环境好差，老板好凶，嗦粉队伍一排就是25年！

南宁遍地都是粉，老友粉、螺蛳粉、烧鸭粉、卷筒粉……多到数不过来。

要说南宁人最爱吃什么粉，老友必须上榜。

01.

「 “寻找”英艳老友 」

北湖北路有这么一家老店。

招牌经历风吹日晒早已褪色变白，要不是因为店门口排了这么多人，谁能想到这是一家粉店。

这家店开于1996年，起初主营是现炒快餐，早上卖粉，中午到晚上卖快餐。2002年转型专注煮粉，如今已是第25个年头了。

旁边学校的学生们从小就吃这里的粉，从1.8元一碗吃到现在最贵的15元一碗，25年来一天一个价，虽然价格一天天在涨，但味道却始终没有变。

直到现在，旁边学校的学生已经换了二十几拨，附近的楼层也越来越高。只有它还在这里，老板还是那么凶，老友粉还是那么经典。

“阿姨，老友田鸡粉~10块”

“ 老友田鸡粉，快点拿 ”

02.

「 25年了，还是那个老友味 」

俗话说得好：三个女人一条街。英艳粉店是三个女人承包了一家店。三个阿姨分工明确，即使这里排再长的队，也能分分钟解决。

每次一到饭点，店门口就排满了人，一位阿姨负责煮粉、一位负责点单和打料、还有一位负责备料。

两锅同时开火，凭着阿姨多年的经验，开火、烧油、放料、加汤、最后放入粉。短短几分钟，粉就出锅了。

因为店内只有两张长桌，人多的时候还会在旁边摆起小桌小凳，往往座无虚席。结伴而行的食客可以一人占座一人点单，而一人前往只能凭运气，会不会惨兮兮地端着粉在门口等，就看你够不够眼疾手快了。即使这样，这里还是会有许多人排队。

除了附近的学生，邻居们也是这里的老顾客，从小吃大，甚至结婚生子后还会带着家人过来吃。

店里的阿姨和叔叔都很凶，要是吃完粉还不走，他们可不管你是干嘛的，只要占了位置照样怼。这家店要服务没服务，要座位没座位，到底为什么这么多人排队呢？

“吃完还不走！不要妨碍我做生意。”

“你们吃粉就吃粉，吃完快点走！”

03.

「 新鲜老友开启，食客们每天的第一顿 」

英艳粉店能红火这么多年是有原因的，25年来，店里每天的食材都要当天采购，包括生鲜肉类、蔬菜类以及佐料。

店里的阿姨们每天5点起床准备所有食材，食材摆得整整齐齐，店里的桌椅及被火烧黑的灶台也擦得干干净净。

来到这里，一定要尝尝，老友田鸡粉、猪杂粉以及老友猪杂粉。这几碗粉是众多食客们的必点款，毫不夸张地说，还有许多人专门来这家店吃老友粉，因为太经典了~

“这么远赶过来，就想吃碗老友田鸡粉”

“我是住附近的，从读书的时候就经常过来吃。”

老友田鸡粉

新鲜的带皮田鸡，超级嫩滑，入口轻轻一抿就轻松脱骨了。加上酸笋和豆豉的酸咸，粉经过烹煮，将汤汁吸饱了，一口下去不要太酸爽。

我宣布，田鸡味的老友粉就是这条街的“小霸王”！

从老一辈开始，田鸡在南宁就家喻户晓了。因为很多南宁本地人喜欢吃，英艳粉店的老板就想着，能不能把田鸡加到经典的老友中，随后“称霸”北湖北路的

老友田鸡粉就这样出世了。南宁传统的老友粉跟田鸡搭配在一起，真的打造出了一种不一样的老友粉。

猪杂粉

新鲜的猪肝、猪小肠以及猪肉，加上爽脆的黄豆芽，配料丰富，口感有层次。猪肝的新鲜是用肉眼能看出来的，生料的鲜美已经融入到汤中，让人上来就想吸溜两口。

米粉的爽滑、猪肉的细嫩、汤水的鲜香等，在口中融合碰撞，在大夏天来上一碗，大汗淋漓才叫爽。

老友猪杂粉

以料为主，粉为辅，英艳粉店的老友猪杂分量很多，将猪杂、豆豉、酸笋等食材下锅炒出香味；再加入调料及高汤，盖上盖子大火焖煮，将粉放入滚烫的汤的汤水中，煮开起锅，一碗老友猪杂就算完成了。

英艳粉店的老友猪杂，酸味十足，大火炝锅留下的烟火气，是这碗粉给人的初印象。老友都是宽扁粉，吃起来爽滑而有韧劲。老友猪杂里的肉多、配菜丰富，一筷子下去都是肉。

与螺蛳粉中的“臭味”不同，南宁的老友粉之所以“臭”，是因为集合了酸、辣、鲜、香等风味，一家老友粉好不好吃就看够不够“臭”。

来之前，小编看到网上信息，2017年就有网友说英艳粉店要搬迁。为了不扑空，小编提前跟老板通了电话，老板说，目前粉店还在原址。

“拍什么拍，有什么好拍的，明天就拆了，”到了之后，煮粉的阿姨一看到相机就怼我们。

老板告诉小编，早就有搬迁的想法，但具体地址还没确定，就一直没有搬。搬迁之后还是会做粉，增加一些新的菜品；但味道不会变，老味道一定会坚持做下去。所以到底还搬不搬呢？我们也不得而知，毕竟一天一个说法。

英艳粉店

责编 |苏苏苏苏

图片 | 小莫同学

文章来源 | 吃喝玩乐南宁