芬兰必吃美食清单TOP50：吃过一半才算没白来一趟！

我们之前有介绍过其他北欧国家的美食，今天我们就把目光聚焦在芬兰，一个曾经蝉联世界上最幸福的国家榜首的地方。

芬兰的食物主要以当地食材为主，尤其是来自森林和湖泊的各种食材。话不多说，芬兰最受欢迎的50种美食来了！

Poronkäristys

Poronkäristys其实就是炒驯鹿肉，它是芬兰的国菜。这道菜起源于北极拉普兰，那里的游牧民族在那里放牧驯鹿，通常用黄油（可以加洋葱）煎炒切成薄片的驯鹿肉，然后加上啤酒或高汤慢慢炖煮，最后形成鲜嫩多汁的质地。

Poronkäristys最常见的搭配是奶油土豆泥和越橘果酱，有时候也会佐以意大利面或米饭。

Lapin Poron liha

芬兰有专门的驯鹿饲养区，而Lapin Poron liha就是不到一岁的驯鹿肉。

这种肉很嫩，富含维生素和矿物质，它的脂肪含量也非常低，不过脂肪酸含量高，因此和鱼脂一样健康。小驯鹿的肉脂肪和能量含量都比成年驯鹿要高。

Loimulohi

Loimulohi是芬兰人准备三文鱼和虹鳟鱼的传统方法。

鱼通常先用海盐调味，然后撒上柠檬汁、蜂蜜或杜松子。接着就把放在木板上熏制，而木板垂直放置在明火上。烹饪好以后，就可以吃这种烟熏鱼了。

Rosvopaisti

Rosvopaisti就是在深坑里煮肉的一种传统烹饪方法。

挖坑和准备需要很长时间（通常是8到12个小时），坑内有砖块或岩石，点火以后，就把腌制的肉和蔬菜包裹在铝箔里，然后放在坑里。接着把煤放在上面，让食物慢慢煮熟。

Merimiespata

Merimiespata是用牛肉、土豆、洋葱和啤酒做成的芬兰炖菜，通常以黑胡椒、糖、月桂叶和百里香调味。传统上，这种炖菜是用烤箱制作的，煮好以后再用百里香装饰。

有些芬兰人更喜欢第二次加热的味道。如果需要，可以搭配面包和腌甜菜食用。

Imelletty perunalaatikko

这是传统的芬兰砂锅菜，它由土豆泥和面粉混合而成，有时候会加上豆蔻调味。传统上，这种砂锅菜会在圣诞节作为配菜食用。

Lanttulaatikko

Lanttulaatikko也是芬兰的砂锅菜，由芜菁甘蓝、鸡蛋、面包屑、黄油、奶油等混合而成，加上各种调味料（如肉豆蔻、姜和肉桂）等调味，然后用烤箱烤制外表酥脆即可。

Lanttulaatikko传统上是在圣诞节供应的，通常和主菜一起供应。

Porkkanalaatikko

又是一道砂锅菜，Porkkanalaatikko是由胡萝卜、大米、鸡蛋、奶油、黄油和面包屑制成的。以上这些混合物倒入砂锅里，再撒上面包屑，烘烤至面包屑变成金黄色即可。

Porkkanalaatikko通常在冬季准备，可以作为各种肉类菜肴的配菜。

Maksalaatikko

Maksalaatikko也是一道芬兰砂锅菜，而且也是为圣诞节准备的。它由大米、肝脏、鸡蛋、洋葱以及培根和葡萄干做成，调味后放入烤箱烘烤。做好以后通常还会搭配越橘果酱食用。

Karjalanpaisti

Karjalanpaisti是一种传统的芬兰炖菜，由大块的猪肉、牛肉和羊肉做成，有时候也会加入土豆、胡萝卜和洋葱，它充分用胡椒、五香粉和月桂叶调味，然后放在烤箱里煮一段时间。

Karjalanpaisti在芬兰全国都享有盛誉，被认为是芬兰最好的民族菜肴之一。

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko是传统的砂锅菜，由猪肉末、白菜和米饭做成。通常用深色糖蜜糖浆和马郁兰、百里香等调味料调味，然后放在烤箱里烘烤，直至最上面形成金黄色的脆皮为止。

在芬兰，kaalilaatikko代表了真正的舒适美食，传统上搭配越橘或酸果蔓酱。

Kalakeitto

Kalakeitto就是芬兰鱼汤，一直是芬兰的传统美食。Kalakeitto制作方法有很多，最经典的是去骨鱼块和切成丁的蔬菜，加上黄油鱼汤的组合。

Kalakeitto中最常用的蔬菜是胡萝卜、土豆、洋葱和韭菜，鱼的选择包括三文鱼、虹鳟鱼、白鲑、梭子鱼、鲈鱼、梭鲈或山鳕鱼。传统上烹制鱼汤的时候会添加黄油和奶油，然后用莳萝、五香粉、月桂叶、盐和胡椒粉来调味。

Silakka

Silakka就是波罗的海小鲱鱼，通常是把鲱鱼裹上面粉、胡椒粉、盐和柠檬皮的混合物，然后放在油里煎炸而成。

炸好的鲱鱼用海盐调味，并配以土豆泥、腌制黄瓜或柠檬皮。

Hernekeitto

Hernekeitto是一种用猪肉烹制的豌豆浓汤，它被认为是芬兰饮食文化的重要组成部分，通常在每个星期四供应。

一开始它是用来庆祝一种叫“Laskiainen”的宗教节日的，后来在整个芬兰推广开来。

Ryynimakkara

最初的ryynimakkara是用煮熟的麦粒、脂肪和各种香料制成的，而现在的ryynimakkara通常是用燕麦和肉类（比如猪肉或羊肉）混合后烹饪的。

根据肉的类型，它的颜色也会发生变化，但一般形状都类似中等大小的短香肠。Ryynimakkara通常油炸后佐以土豆、芥末、各种蔬菜和越橘果酱。

Kalakukko

Kalakukko是芬兰的传统菜肴，把鱼和培根作为馅料，塞入厚厚的黑麦面包中烘烤。现在，Kalakukko使用不同类型的鱼制作，比如白鲑、鲈鱼等，偶尔还会有肉类或蔬菜。

Kalakukko被认为是芬兰最受欢迎的美食，也是最正宗的芬兰菜肴之一。

Lihapullat

Lihapullat是传统的芬兰肉丸，它是用牛肉制成的，偶尔还会加入猪肉末。

经过五香粉调味的肉裹上面包屑、鸡蛋和洋葱的混合物油炸即可。这种肉丸通常作为主食蘸上棕酱食用，也可以作为鸡尾酒小吃。

Lokikeitto

Lokikeitto是一种奶油三文鱼汤，在瑞典也被称为“laxsoppa”。

里面加入了大块的三文鱼片，还有土豆和胡萝卜，然后用莳萝调味，可以和黑麦面包或柠檬皮一起食用。

Siskonmakkara

这是一种柔软细腻的芬兰香肠，它是用猪肉和各种香料制成的。Siskonmakkara是由有肠衣的，不过吃的时候一般弄碎或从肠衣里挤出来，然后油炸后搭配其他菜肴食用。

Siskonmakkara的名字来自法语单词“saucisse”，意思就是小香肠。

Mustamakkara

Mustamakkara是一种血肠，由猪血、猪肉、脂肪、黑麦和面粉制成。

它外皮酥脆，内里多汁，尺寸不一。Mustamakkara在芬兰被当做早餐或午餐食用。

Nakkikastike

Nakkikastike主要是用一种叫“nakki”的香肠制成的，把这种香肠放在用番茄酱、洋葱、胡萝卜和奶油调味的棕酱里煮熟即可。Nakki是一种温和的芬兰香肠，类似法兰克福香肠或维也纳香肠。

实际上，这种香肠酱的传统配方并不包括番茄酱，里面加入了各种香草和香料。Nakkikastike常被当做土豆泥或煮土豆的佐餐，或者和蔬菜以及面食一起食用。

Rosolli

Rosolli是一种色彩缤纷的沙拉，在圣诞节期间特别受欢迎。制作这种沙拉很简单，只需要把各种食材切碎（或者煮沸）后混合在一起即可。

Rosolli常见的食材有土豆、胡萝卜、甜菜、洋葱、苹果和腌黄瓜等。传统上还会搭配调味酱，并加上浓稠的奶油、醋和糖等。有时候为了好看，还会用切开的煮鸡蛋装饰。

Munavoi

Munavoi是一种芬兰涂抹酱，由打发黄油和煮鸡蛋泥混合而成。它具有独特的粗糙质感和温和的黄油味，仅用盐和胡椒调味。Munavoi可以抹在面包或者馅饼上食用。

Porilainen

Porilainen是一种介于汉堡和热狗之间的食物，其实就是一种简单的芬兰三明治，包括几片白面包，里面夹着切成薄片的猪肉香肠、蔬菜、大蒜、蛋黄酱、芥末酱或番茄酱等调味酱。

Rieska

Rieska是芬兰的无酵饼，由面粉、水和盐做成。每个地区的做法可能会有所差别，但是质地和厚度都是一样的。

制作Rieska最常见的面粉是大麦，也可以用黑麦、燕麦或土豆泥替代大麦。

Perunarieska

这是一种用土豆泥和面粉制作而成的金色圆形无酵饼，刚从烤箱里拿出来的时候可以新鲜食用，非常酥脆。Perunarieska通常作为便餐或早餐，佐以各种酱、黄油或烟熏三文鱼。

Tippaleipä

这是传统的芬兰油炸饼，由鸡蛋糊油炸而成。因为鸡蛋糊是通过裱花袋油炸的，所以形状不规则，通常还会撒上糖粉。

每年芬兰的五一节都会有Tippaleipä，常常和香料蜂蜜酒一起食用。

Karjalanpiirakka

Karjalanpiirakka是一种传统的芬兰馅饼，黑麦糕饼酥皮里包裹着各种馅料。传统上它是椭圆形的，顶部是打开的形状，露出由米饭或大麦粥和土豆泥制成的奶油状馅料。

烘烤后的馅饼会加上融化的黄油，作为早餐或午餐享用。传统上它还会搭配鸡蛋黄油酱。

Aura

Aura是一种用牛奶制成的半软奶酪。它起源于芬兰的图尔库市，到了1935年，生产才转移到其他地区。这种蓝纹奶酪具有乳脂状的质地，浓郁而明显的咸味，类似羊乳干酪。

现在，这种奶酪市面上的有两种版本，一种是陈化六周，另一种是陈化十二周。Aura常被用作三文鱼的馅料，但也可以加到奶酪汤里。

Oltermanni

Oltermanni是用牛奶制成的芬兰奶酪。这种奶酪的特点是具有奶油状的光滑质地以及令人愉悦的香气。Oltermanni的味道是浓郁又温和的。

Oltermanni可以用来制作三明治、汤和调味料，不过最常见的是切成楔形或片状，然后和李子、葡萄或梨一起食用。

Rahka

Rahka相当于芬兰的夸克干酪，一直是芬兰人的主食之一。和浓浓的希腊酸奶相比，Rahka具有酸奶油般的浓郁风味，浓稠而又略带颗粒感。

Rahka通常有两种变体：牛奶Rahka和俄罗斯式Rahka。前者光滑柔软，且比较湿润，后者通常干燥而结实。

Raejuusto

Raejuusto就是芬兰版的茅屋奶酪。

这种半软的低脂奶酪是用牛奶制成的，蛋白质含量很高。它通常单独食用，也可以撒在沙拉和汤里，或者和橄榄油、黄瓜以及黑胡椒混合食用。

Leipäjuusto

Leipäjuusto是一种芬兰奶酪，质地坚硬而有嚼劲，它的特别之处在于咬的时候会发出吱吱作响的声音。

Leipäjuusto是用牛奶、山羊奶或驯鹿奶制成的，味道温和，咸甜口味。有时候它也会被翻译为面包奶酪或奶酪面包。

Vispipuuro

Vispipuuro是芬兰粗面粉粥，传统上，Vispipuuro上面会放有奶油或牛奶，并用新鲜水果装饰，比如越橘、蔓越莓或红醋栗。

Vispipuuro在芬兰、爱沙尼亚和瑞典都很常见，通常作为早餐、小吃或甜点食用。

Mämmi

Mämmi是一种传统的芬兰美食，类似粥或布丁，由黑麦面粉、黑麦麦芽和水混合而成，通常还会用深色糖蜜糖浆调味，然后在烤箱里烘烤而成。

Mämmi通常和复活节有关，并在四旬斋期间食用。现在的Mämmi有各种各样的口味，比如巧克力或香草口味。

Uunijuusto

Uunijuusto是用牛乳和牛初乳混合而成的，然后放在烤箱里烘烤，加上凝结剂起到增稠的效果，最后形成浓稠的蛋奶冻状。

Uunijuusto通常加上糖、肉桂以及新鲜浆果作为甜点食用。

Korppu

Korppu和面包干很像，十分酥脆。它通常用各种类型的面包卷或甜豆蔻咖啡面包制作。Korppu有甜味和咸味两种类型，传统上是切成薄片后撒上肉桂糖后烤至酥脆。

Laskiaispulla

Laskiaispulla和瑞典的萨姆拉很像，由经过发酵的豆蔻面团做成，面团被切成小圆面包的形状，然后烘烤而成，每个面包都会被切成两半，里面塞满了草莓或覆盆子果酱以及鲜奶油。

和瑞典的传统一样，果酱有时候也会换成奶油杏仁酱。传统上Laskiaispulla和忏悔节相关，不过它在冬天也很受欢迎。

Joulutorttu

Joulutorttu翻译过来就是圣诞节挞，因为它一般在圣诞节期间食用。

Joulutorttu是用梨子果酱馅料的油酥面团做成的，通常做成是星形或风车的形状，上面还会撒上糖粉。除了芬兰以外，Joulutorttu在瑞典的某些地方也很受欢迎。

Limppu

Limppu是一种传统的芬兰黑麦面包，颜色为深色，质地扎实，而且带着酸味。Limppu是东欧东部的特色美食，它的名字直译就是“一条面包”，不过它的形状通常是圆形的。

Runebergintorttu

Runebergintorttu是一种小圆柱状的糕点，由小麦和杏仁粉制成。这种蛋糕的特征是浓郁的生姜和豆蔻口味，以及软嫩稠密的质感。

它有各种形状，但是都会用一团覆盆子果酱装饰，并加上一层纯白色的糖衣。

Pulla

Pulla是一种柔软的豆蔻味的甜面包，由发酵面团制成，通常会撒上粗糖、杏仁或核桃。Pulla可以是圆面包、面包卷或者辫子面包，传统上它被当做甜点，并配以咖啡、茶或牛奶。

Pulla在芬兰全国的很多面包店、杂货店和咖啡店里都能找到。

Näkkileipä

Näkkileipä是一种厚厚的酥脆饼干，通常由黑麦面粉做成。

传统的Näkkileipä是圆形的，而现在它有各种各样的形状。Näkkileipä一般搭配奶油酱和各种馅料食用。

Munkki

Munkki直译就是“修道士”的意思，这是一种芬兰油炸甜甜圈，由黄油、发酵面团做成。通常它的形状是圆形的，有时候也会是环形，偶尔也会加上馅料。

Munkki的名字来源还没有确定的说法。今天，它一般是和劳动节联系在一起。

Salmiakki

Salmiakki是一种甘草糖，因为加入了氯化铵盐，所以有一种特别的风味。传统上，它是咸味的糖果，通常呈黑色，具有不同的风味组合和形状。

Salmiakki在很多北欧国家都很受欢迎，经常被用作糖果、巧克力和烈酒的调味料。

Viili

Viili是传统的芬兰发酵乳产品，通常被归类到酸奶里。它具有温和的味道，并且具有黏稠浓厚的质感或乳脂状的稠度。

Lakka

Lakka是一种芬兰利口酒，在中性烈酒里掺入野莓，然后加上蜂蜜和肉桂或丁香之类的香料。Lakka通常是苦甜味的，带有淡淡的浆果味，不过酒精含量却不是固定不变的。

Lakka可以单独喝，也可以制作成各种鸡尾酒。

Sahti

Sahti是一种传统的芬兰啤酒，由发芽大麦、其他谷物麦芽和黑麦、大麦、小麦以及燕麦等谷物制成。

除了啤酒花外，里面有时候也会加入杜松。Sahti采用传统的配方和方法制作，不含任何添加剂。

波罗的海波特

波罗的海波特是从英国波特酒演变而来的，部分还受到帝国世涛的影响。这个类别的啤酒通常具有较高的酒精含量，一般在5.5%到9.5%之间，它的颜色也从桃红色到深棕色不等。

波罗的海波特浓郁而又柔滑，带有典型的麦芽风味，被形容有烤面包、焦糖、甘草、干果、巧克力和咖啡的香气。

Koskenkorva

Koskenkorva是一种芬兰烈酒，是当地种植的大麦和未过滤的泉水混合而成。它通常还被称为伏特加酒，经过连续蒸馏生产，利用了100%的谷物。

Koskenkorva还有多个特色品种，包括陈年和调味烈酒。

以上就是芬兰的50种美食，希望这份清单能对你有所帮助哦~