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又一家网红餐厅跌下神坛,曾经排队两小时,被称为餐饮界爱马仕

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  又一家网红餐厅跌下神坛!

  曾经,火的时候等位要排两小时队,在LV旁边开店,被称为餐饮界爱马仕。一度在全国开了40多家店。但几年过去,门店只剩一半。它就是桃园眷村。

  

  黄金地段选址,精致的台湾风格,价格也很高,一根油条8块,豆浆10到18元,烧饼22到32元,小笼包46到88块。加上一些明星也曾去打卡,它的话题性就有了。再发几篇爆款营销软文进行包装,比如创始人的事迹和情怀,餐厅选材用料的挑剔,工艺的精细,便能引发共鸣与好奇,快速走红。

  

  那它为什么会衰落?因为贵无所值!

  现在的人消费不怕贵,最在意值不值。

  桃园眷村的卖点有特色,但偏营销,比如盛豆浆的碗底有诗,蒸笼上有印章,文化气息浓厚。

  但是餐饮最重要的是什么?好吃!

  快6年过去了,桃园眷村非但没有推出什么能让人保持新鲜感的餐点,差评也多了,比如包子馅料缩水,饭团换了配菜不如当初好吃,在店里点餐,有时候还是冷的就被端上桌,店内服务也配不上他的精致。

  

  民以食为天,情怀再满,故事再好,满足不了口舌之欲,就只是营销噱头。

  做餐饮也不能为了迎合时代和流量,而是满足顾客的生理和精神需求。前期快速爆红,后期没有过硬的产品支撑,过气是必然的。

  不管是餐饮还是其他行业,想要长久不衰,就必须将产品和服务做到极致。

  你还知道哪些过气的网红餐厅?欢迎留言!

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