杏仁露：王震从日本回国后，两次来承德，决心做好这个民族饮料

引子：

前几天，承德人民广播电台的主持人金月对我说，有一个人特别想见见老羊铲史。我说为什么要见我呀？我长得挺对不起听众朋友的。

金月说，这是承德一个杏仁露企业的老总，特别想让我写一写承德杏仁露的历史。

事实上，我对承德本地的这些产业的资料也都有收集，就答应去看一看。一见面，居然是一个老熟人，他原来是露露集团负责技术的副总经理，在承德市六沟工业区，创办了一个新的杏仁露企业——“顺天宫坊”杏仁效果杏仁露。

一个杏仁露行业技术大腕级的人物，怎么来这里新建了一家杏仁露厂呢？

1.

还是先从杏仁露的历史说起吧。

咸丰皇帝小时候身体就不好，但那个时候，在全国范围内，他可以享受最好的医疗条件。

道光二十八年(公元1848年)十一月三十日，正是北京天气最冷的时候。四阿哥感冒了：“发热恶寒、头疼身痛、胸满咳嗽、内热口干、脉息浮数”。

传御医——

跟电视剧里似的。

御医栾泰是北京大兴人，大兴人栾泰开药喜欢用杏仁，他从道光初年就进入了太医院，快三十年了，已经是专家级大夫了。

栾泰诊断四阿哥奕詝为“外感风寒、肺热停饮”。十八岁的哥哥每天去外面瞎跑。

治疗先以羌防杏苏饮，宣肺解表。服2贴后“汗出已透、表凉已解”“惟肺胃饮滞未清、胸满作嗽”，再予加减杏苏饮及清肺化滞汤调理。

一般的感冒治好了需要一周的时间，四阿哥也差不多，到了腊月初四，“脉息平和，寐食如常，诸症俱好”，“惟肺中稍有饮热，有时微嗽”，改用清肺代茶饮2贴调理而愈。

没用住院输液花好几千块钱，病好了。

这是《清宫医案研究》里的一个病例，御医栾泰治感冒，用的药里都有杏仁成分。

2.

老中医们都喜欢用杏仁治病。

中医认为，杏仁味苦，性微温，有小毒，归属于肺经及大肠经，具有止咳平喘、润肠通便的作用，常用于治疗咳嗽气喘、肠燥便秘等病证。

南宋的时候，有个名医叫许叔微，这个人和韩世忠关系不错。岳飞死后，韩世忠辞职，常常去太湖里访问早于他辞职的许叔微。

许叔微和韩世忠说了这样一件事：

戊申正月，有一武臣为寇所执，置舟中横扳下数日得脱，乘饥姿食，良久解衣扪虱，次日遂作伤寒，自汗而膈不利。一医作伤食而下之，一医作解衣外感而汗之，杂治数日，渐觉昏困，上喘息高，医者仓皇失措。

余诊之曰：太阳病下之，表未解，微喘者，桂枝加厚朴杏仁汤，此仲景法也。指令医者急制药，一啜喘定，再啜微汗，至晚身凉而脉和矣。医曰：某平生未尝用仲景方，不知其神捷如此。

——（《录许叔微治案》）

南宋与金国战事不断，宋朝的一个军官被敌寇捉去，关在船舱里很多天，逃了出来，得了伤寒病。很多大夫都束手无策，许叔微用了张仲景的“厚朴杏仁汤”，两碗下去，病好了。

在边儿上看着的医生都觉得神奇。

3.

杏仁儿有多牛？

还是宋朝，宋太宗赵光义比较重视医疗卫生事业，在他还不是皇帝的时候，就留意收集各种药方，太平兴国年间他诏翰林医官院各具家传经验方以献，又万余首。然后他就组织一些专家学者编书，编了14年，编成了一部《太平圣惠方》，100卷，分1670类，收录16834个方子。

书里收录了一个是“杏仁粥”，这个在《食医心鉴》《圣济总录》《永乐大典》里都有收录，煮粥嘛，很简单，一般的人家里还经常做杏仁粥。

最有进步意义的是，《太平圣惠方》里还有一个“杏酪粥”，也叫杏仁茶，这就是有了现在意义上的最早的杏仁露，《中国宫廷医学》说，这个方子距今已有2000多年。

这款杏仁露的制作方法如下：

首先从采摘的杏中，剥出杏仁，选扁大而圆肥的甜杏仁，以水浸泡去皮，用小磨细磨，加水搅稀后放于容器中，掺些杂米面，以旺火煎，再加入食糖同熬即成。

杏酪有利咽喉、润声气、补诸虚、除肺热等功能‘’是一种很好的补品，与牛乳、大麦仁煮粥，则补益作用更强，主治消渴、心热气逆、饮食不下、咳逆喘息等症。

——《中国历代名食荟赏》

清明上河图里的饮料店

4.

宋朝一开始就喜欢“送”，这部《太平圣惠方》修成后，宋真宗两次把这部书送给高丽。很快，这部书传到了日本，日本人开始研究它，1303年，日本梶原性性全编著的医学名著《顿医抄》50卷，就是抄《太平圣惠方》的内容。

天下文章一大抄，看你会抄不会抄。

日本是一个比较会抄的民族，抄西方，自己搞了个明治维新，使国家迅速强大，抄中医，他们抄出了一个杏仁饮料。

1974年初，王震以国家农垦部部长的身份访问日本时，日本人用一种从中国进口的杏仁为原料生产的饮料招待他，这种饮料味道鲜美，营养丰富，还有保健作用，一下子引起了他的注意。

他想：杏仁盛产于我国北方，为什么我们不能用本国丰富的杏仁资源来开发自己的民族饮料呢？

王震在文津阁招待所与承德地区领导合影

1974年5月，王震第一次来承德，在听承德市领导说，承德市罐头食品厂准备研制杏仁露时，很高兴，他亲自到厂视察，叮嘱市领导、厂领导要加快步伐，把杏仁饮料开发工作搞上去，快速发展中华民族自己的饮料工业。

1975年5月，已经担任分管农林工作的副总理的王震来承德参加全国杏仁工作会议时，又一次询问承德杏仁饮料的开发研制工作，并作出进一步指示。

承德市罐头食品厂始建于1950年，那个时候新中国刚刚成立，百废待兴。食品厂最初生产蛋粉、肉罐头、水果罐头等，厂房简陋、设备陈旧落后，产品质量也不稳定，一直也没有形成拳头产品。七十年代开始，食品厂与一些高校合作，开始研发杏仁露产品。

1975年6月，杏仁露生产成功。

当有关人员把首批杏仁露专程送到已经是国务院副总理的王震面前时，王震高兴的说：好哇，谢谢你们，你们为我国生产出本土民族的食品饮料立下了汗马功劳。（郝洪喜《王震与承德杏仁露》）

承德杏仁露和避暑山庄一起，在一个时期内，成为了承德的两个名片。

5.

承德地处北纬40度，气候原因，这个地方盛产各种山杏。

这两天，正是杏花开放的季节，从南部的宽城、兴隆，到北部的围场、平泉，杏花次第开放，可持续月余。

《承德府志》里引用《元一统志》里的记载：

大宁路大宁、富庶、金源三县，惠州、兴中州、建州皆土产杏，又富庶诸县土产杏仁。

中国文化就有一样不好，新领导上任爱改地名。上面所说的大宁路，基本上是现在的河北、内蒙、辽宁交界的区域。这几个县的地名现在都没有了，那些地方现在叫建平、朝阳、平泉等。

皇帝很少在杏树开花的季节来承德，所以，他们都无缘欣赏承德的杏花。避暑山庄里面的四面云山，有整整一山坡的杏花，花开时节异常火爆，现在防火期间，不让游客上山，也是孤芳自赏，自开自落。

查慎行跟随皇帝来承德，说：今关外多杏，山中有老根，文理细密，可饰器。

估计他也是看到杏核了，写了一首《山庄杂咏》：多年沙土养奇材，照夜浑疑吐蚌胎。可是水中真蕴火，但生凉燄（焰）不然灰。

承德的山杏资源太多了，按照《承德劳模》一书里介绍原承德露露集团董事长、全国劳模王宝林的文章所说，承德每年山杏种植一项，就能为农民增收上亿元，产业带动农民20多万人。

这么多的杏树、杏花、杏仁，光是药用能用多少？光是喝杏仁粥能喝多少。

这是承德的杏仁露产业兴盛的先天优势。

6.

有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有纷争。

在市场经济不完善的时代，所有的事情都是正常的事情。

这几年，关于承德露露，媒体披露最多的是“官司”、“开庭”。老董事长、总经理被告上了法庭，在承德也议论纷纷。

“自2015年双方关系交恶，相互之间来往的官司已经多轮。汕头露露在2月1日晚发布的声明里称“连绵不断的马拉松式的诉讼，消耗了双方的时间和精力，背离了露露品牌创始人和所有露露人、众多相关方面的初衷，也对露露品牌造成了严重损害。”——《经济观察报》2021.2.3

1986年进入露露的王旭昌一直从事技术工作，从技术员开始，任技术处长、副总经理，研究杏仁露生产技术三十多年。2018年，他组建了自己的技术、生产、销售团队，在承德县高新技术产业开发区建厂，生产“顺天宫坊”杏仁效果杏仁露。

与其参与纷争，不如踏踏实实地做自己的事情。

王旭昌和他的团队是这样想的，他们也去这样做了，继续坚守杏仁露匠心技艺，将山杏仁这个独具承德味道的产业，继续留在承德这片热土。

相信在不久的将来，承德又会多了一张名片：顺天宫坊——杏仁效果杏仁露。