俗话说，“一年之计在于春”，我们常说秋冬是“进补”的大好时节，其实春天更应注意饮食调养，春天打好健康的基础，一整年不生病。春天万物复苏，生机勃勃，春天气候比较干燥，这时我们要多喝些汤汤水水来预防春燥。各种汤品既能为我们提供充足的营养，还能有效地为身体补充水分。
但春季饮食不能再像冬季那样大鱼大肉等厚重的食物，而要以清淡少油腻的应季食物为主，因此我家春季的汤品不再是牛肉汤，排骨汤等，而会加入大量各式的蔬菜来搭配着做汤，既做到荤素搭配，营养全面，又做到清淡少油腻，吃起来无负担。
小编给大家推荐一道快手汤---菜花菌菇肉丸汤，尤其适合春天喝。肉丸汤一直是儿子的最爱，而汤品中的蔬菜我通常会就地取材，冰箱里有什么就放什么，蔬菜和菌菇都是最爱的食材。 春天这汤我家常做，低脂营养好，鲜美又便宜，几块钱煮一大锅喝个够。家人最爱喝的一碗汤，一年四季都离不开，百吃不厌，只需5分钟能出锅。下面就来分享这道汤的具体做法吧。
【菜花菌菇肉丸汤】
原料： 肉馅 1小碗 菜花 1小盘 海鲜菇 1小盘 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉末中加入适量的盐，姜末，淀粉和料酒，胡椒粉等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 3. 烧锅水，将调整好的肉馅放入手中团一团，再从虎口中挤出肉丸； 4. 肉丸冷水下锅去煮； 5. 中小火煮开后撇去浮沫； 6. 下入海鲜菇进锅去煮； 7. 加入菜花进锅去煮； 8. 待全部煮熟后加入盐和胡椒粉调味即可；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 肉馅加入盐，姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 2. 挤肉丸时先放入手中团一下，这样利于肉丸的表面光滑；3. 肉丸冷水下锅去煮，这样利于肉丸定型；大火煮开后撇去浮沫，这样煮好的肉丸汤味道更鲜美； 4. 按个人喜欢随意加入配菜进锅去煮，煮熟后加入盐调味即可。
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