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绝了!黄澄澄甜丝丝,来高新区吃松花团子

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松花团子

  在高新区,连糕点都要讲究时令吗?是的。

  不知不觉,又到了品松花团子的季节。这种小巧可爱的糕点,一口咬下去,不仅含住了春日的植物味道,落肚也有无边春意,黄澄澄甜丝丝,美味极了。在高新区狮山横塘」就可以尝到哦~

  /01/

  嫩黄色的松花从哪里来?

  太费工夫了!!!

  

  清明过后,山上的松树开花之后,便到了松花粉收获季节。每年这个时候,高新区狮山横塘的居民们就开始带上钩子到山上采松花了。

  一球球松花从树上采下来,就放进竹簸箕里晒干后拍下花粉,再用纱布筛出细细的松花粉来,别提多费功夫了。

  

  

  你知道吗?松花粉食用的历史由来已久。

  《本草纲目》中把松花粉列为“上品”:“松花甘,温,无毒。润心肺,益气,除风止血,亦可酿酒。”

  唐代大诗人白居易《枕上行》记录了古人有酿造松花酒的传统:腹空先进松花酒,膝冷重装挂布裘。若问乐天忧病否,乐天知命了无忧。

  宋朝大文家苏东坡也是一位美食家,官场失意,却在贬官的路途中尝遍美食。他对松花粉不吝赞美之词:“一斤松花不可少,八两蒲黄切莫炒,槐花杏花各五钱,两斤白蜜一起捣,吃也好,浴也好,红白容颜直到老。”

  

  

  采制松花粉时间不足一个月,而且松花团子的松花粉数量不是很多,采集也很麻烦,所以相对来说更独特。

  /02/

  松花团子如何制作?

  外在拼颜值,内里拼功夫

  

  据说在远古时期,部落联盟推举尧为首领,当时太湖洪水泛滥,淹没了许多村庄,尧就扎营在姑苏城西南的一座山上,取名为尧峰,后俗称“尧峰山”。

  尧禹带领人们日夜操劳治水,当地妇女便用糯米粉做了团子,以慰问治涝大军,但团子粘性大,互相叠压后,难以拉开,适逢沿山的松树茂密,开着簇簇的松花,便采摘晒干,筛出花粉末,将做好的团子在松花粉里一滚,团子既不粘手又便于存放,松花团由此诞生

  

  

  准备好松花粉之后,接下来就剩下做团子啦。

  黑芝麻炒熟,擀细,再拿绵白糖拌匀。再将水磨粉用凉开水和好,反复揉搓后放在锅里蒸熟,趁不烫手时赶紧揉搓成团。这样反复揉搓的团子口感会很筋道哦!

  

  

  趁热将团子揪成一个个小团,压扁,像包汤圆一样包入黑芝麻白糖馅料。最后让团子在松花粉里打个滚,一身嫩黄,毛茸茸的,可爱至极。

  

  千辛万苦得来的松花团子吃法也有讲究,不能现做现吃,待到团子放凉拿在手中微微温热才是最佳时机。

  

  一口咬开,先是松花粉的清香微苦,再是糯米团Q弹软糯的咬劲,紧接着一汪香甜的芝麻糖稀就会流淌入舌尖。前后三味相互平衡交融,整个团子吃着甜儿不腻,清新无比。

  今年松花团子还是10块钱一盒

  平均下来两块五一个,赶紧来买试试

  那叫一个香、糯、甜

  松花的花期也就20天

  每年到了松花盛开的时候

  大家都得抢着时间赶紧采下

  所以松花团子也算得上狮山横塘一带

  一道不时不食的民间美食了

  

  高新区乌米饭 | 茶韵高新 | 高新区野餐

  部分图片来源:狮山商务创新区

  审核:王莉、阮力章

  编辑:陈未

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