2021年1月福建、浙江、贵州、四川、广东猪牛羊禽肉产品价格分析

福建省2021年1月份畜牧业生产形势分析

一、畜产品产量稳定增长

1月我省畜牧业生产总体呈现平稳发展的态势，全省肉蛋奶总产量29.7万吨，同比增长4.1%，有效保障了市场的有效供给，丰富了城乡居民的“菜篮子”。

二、畜产品价格有所上涨

（一）生猪价格上涨

1月份全省生猪平均价格为38.08元/公斤，环比上涨11.08％，养殖有盈利。随着春节的来临，市场消费需求旺盛，商超备货需求加大，猪肉消费量有所上升。另外，部分养殖场对猪肉春节期间生猪价格有较好的预期，出现压栏惜售的现象，导致生猪价格走高，预计节后生猪价格将出现明显回落。

（二）禽产品价格上涨

1月份全省鸡蛋平均价格为10.89元/公斤，环比上涨15.46％。活鸡平均价格为25.17元/公斤，环比上涨2.68％。禽产品价格上涨主要是春节期间消费拉动影响，并受到猪肉价格高位运行，进一步带动了禽类产品价格的拉升。

（三）牛羊肉价格略有上涨

1月份随着天气逐渐转凉，牛羊肉消费量呈季节性逐步增加，牛羊肉价格小幅上涨，当月牛肉平均价格为103.93元/公斤，环比上涨1.28%，全省羊肉平均价格为96.25元/公斤，环比上涨3.26％。

浙江省2021年1月猪价月报分析

　据浙江放心肉商情网对全省80家屠宰厂（场）日报监测统计，1月我省猪肉市场运行情况如下：从市场供应看，全省生猪屠宰上市量60.7万头，环比下跌2.83%，同比上涨16.64%；外省调入冷鲜肉2.9万吨，环比下跌9.38%，同比下降1.96%；生猪平均屠宰头重137.69公斤，环比下降0.15%，同比上升5.61%。从价格走势看，省内生猪收购月均价每公斤39.16元，环比上升8.62%，同比下跌0.85%；白条肉批发月均价每公斤48.62元，环比上升7.76%，同比下跌2.08%；从市地比较看，白条肉批发价舟山最高为每公斤55.84元，湖州最低为每公斤45.38元，地区间价格极差10.46元，比上月扩大1.98元。

　　1月份以来，我省猪肉市场价格呈现月内冲高回落，全月环比仍大幅上涨走势，符合节前供需两旺的市场现状和预期。根据我们的分析，认为影响2月份猪肉市场价格的主要因素有以下几个方面：

　　一是生猪供应增加。根据相关机构预测，2021年1-2月份，我国生猪出栏规模同比或将提振25%以上。适重生猪逐步进入出栏周期，而此前养殖户压栏大猪，也进入节前出栏冲刺阶段。为保证春节供应，各地陆续开始投放储备冻猪肉，市场供应较前期适度增加，但是，受到新冠疫情影响，今年春节餐饮消费或将较为低迷，养殖户担忧情绪激增，尤其是害怕节前错过出栏时机，养殖户出栏意愿较强。

　　二是猪肉消费低迷。目前全国基本上开始进入春节状态，屠宰企业也将陆续停工放假，生猪收售将逐渐停滞。由于新冠疫情号召“就地过年”，以及聚餐活动减少带来的餐饮消费下降，使得今年的猪肉消费旺季的消费强度减弱。

　　三是进口肉平抑猪价。在“非瘟”和“新冠”双疫情的影响下，2020年我国猪肉进口量更是出现了暴增的趋势。据海关总署统计，2020年进口猪肉439万吨，同比增加108.3%，占全国猪肉消费的量的10%左右。进口肉的增加为缓解国内市场生猪供应短缺，对平抑市场价格将起到积极作用。

　　四是政策因素影响。今年春节我国倡导居民就地过年，使区域性需求结构发生变化，春节期间民生物资保供 成为一项关键任务。为保障春节期间重要生活物资供应充足，在1月27日国务院联防联控机制举行的新闻发布会上，商务部消费促进司司长朱小良介绍，春节期间将会同相关部门根据形势变化，每周按照组织投放2万到3万吨中央储备肉的节奏，向市场增加供应。截止1月28日，今年政府已组织投放中央储备冻猪肉4次，共计11万吨。

　　随着春节临近，压栏生猪会选择在此期间择机出栏，加上政策调控等因素，春节前猪价主要还是以高位震荡、小幅走弱的走势为主。综上所诉，我们认为春节前可能因为鲜肉的备货而出现短暂的小幅回调，节后猪价肉价在需求以及前期进口压港冻肉的冲击下或将出现明显的下行。

贵州省2021年1月份主要畜产品及饲料集市价格监测信息

据全省21个畜产品及饲料集市价格定点监测县监测，本月活猪、猪肉、玉米、豆粕等价格环比上涨。

生猪及产品价格

贵州仔猪价格75.67元/公斤，同比上涨56.73%，环比上涨1.15%。全国仔猪价格89.19元/公斤，同比上涨15.1%，环比上涨8.0%。

贵州活猪价格37.43元/公斤，同比上涨2.24%，环比上涨10.81%。全国活猪价格35.80元/公斤，同比上涨1.2%，环比上涨8.0%。

贵州猪肉价格56.11元/公斤,同比下跌0.53%，环比上涨7.28%。全国猪肉价格53.63元/公斤，同比下跌0.3%，环比上涨8.1%。

本月我省活猪、猪肉价格上涨。1月的猪粮比价12.52:1，处于价格重度上涨红色区域，比全国值低0.18；仔猪与猪肉价比值为1.35:1，比全国值低0.31。随着春节来临，短期内我省生猪价格将继续保持高位小幅波动运行态势。

活牛及产品价格

贵州活牛价格38.38 元/公斤，同比下跌1.59%，环比上涨0.52%。全国活牛价格37.25元/公斤，同比上涨7.7%，环比上涨1.7%。

贵州牛肉价格89.64元/公斤，同比下跌0.74%，环比上涨0.32%。全国牛肉价格88.10元/公斤，同比上涨5.6%，环比上涨1.8%。

我省牛肉呈季节性消费，随着气温下降，牛肉消费需求增加，短期内我省牛肉价格仍将保持小幅上涨态势。

活羊及产品价格

贵州活羊价格49.41元/公斤，同比上涨9.24%，环比上涨0.96%。全国活羊价格40.06元/公斤，同比上涨7.3%，环比上涨3.5%。

贵州羊肉价格93.75元/公斤，同比上涨2.56%，环比上涨2.15%。全国羊肉价格85.87元/公斤，同比上涨5.8%，环比上涨3.1%。

预计短期羊肉价格保持高位运行态势。

活鸡及产品价格  

贵州鸡蛋价格12.44元/公斤，同比下跌20.21%，环比上涨4.63%。全国鸡蛋均价10.69元/公斤，同比下跌2.5%，环比上涨13.0%。

贵州活鸡价格24.42元/公斤，同比下跌24.3%，环比上涨2.09%。全国活鸡价格20.25元/公斤，同比上涨11.7%，环比上涨3.5%。

贵州白条鸡价格28.78元/公斤，同比下跌12.97%，环比上涨1.41%。全国白条鸡价格22.10元/公斤，同比下跌9.3%，环比上涨2.7%。

预计短期内活鸡和鸡蛋价格呈小幅上涨态势。

饲料价格 玉米价格2.99元/公斤，同比上涨26.163%,环比上涨5.28%；豆粕价格3.76元/公斤，同比上涨7.12%，环比上涨7.74%；小麦麸价格2.44元/公斤，同比上涨5.17%，环比上涨3.83%；进口鱼粉价格12.93元/公斤，同比上涨8.11%，环比上涨1.02%；育肥猪配合饲料价格3.82元/公斤，同比上涨6.11%，环比上涨1.33%；肉鸡配合饲料价格3.75元/

公斤，同比上涨4.17%，环比上涨1.63%；蛋鸡配合饲料均价3.54元/公斤，同比上涨2.91%，环比上涨1.43%。

四川省2021年1月我省主要畜产品集市价格

广东省2021年1月份屠宰生猪及肉品价格月报

一、生猪屠宰量变动情况

　　据对全省345家生猪定点屠宰企业跟踪监测，1月份共屠宰生猪2531812头，比12月份下降5.06%。

二、生猪收购价变动情况

　　1月份，周报屠宰企业的生猪平均收购价为38.42元/公斤，环比上涨8.04%。

三、白条肉出厂价变动情况

　　1月份，周报屠宰企业的生猪白条肉平均出厂价为46.40元/公斤，环比上涨7.81%。

四、生猪屠宰前平均重量变动情况

　　1月份，跟踪监测的345家生猪定点屠宰企业生猪屠宰前平均重量122.98公斤，环比下降0.36%。