四月中旬这段时间，在青岛沿海的渔村转一转，常能看到这样的画面：近海处，渔船马达轰鸣，拖着网来回游弋；岸边上，架子上密密麻麻，盛满晾晒的小鱼。前几天，我们前去崂山华严景区时，在沿途的雕龙嘴村就看到了如此情景。
上前一打听才知道，这些正在晾晒的小鱼原来叫做“面条鱼”，是当地的一大特产，每年的三四月份，是捕捞面条鱼的集中期。与那些深海鱼不同，面条鱼主要生活在近海处，渔船一般在家门口就可作业。站在岸边，就可对面条鱼的捕捞、加工有直观的感受。
根据水产资料的记载，面条鱼又名银针鱼，学名为玉筋鱼，属于冷温性小鱼。面条鱼的体型很小，成鱼的长度一般也不超过10cm。它分布在北太平洋以及我国的黄渤海区域，生活在海水的中上层。而青岛崂山湾一带，是面条鱼的有名产区，《青岛市志》在列举崂山区特色水产资源时，就提到了面条鱼。
面条鱼因为体型较小，吃法也一般以炸、炒以及鱼干为主。图中看到的晾晒面条鱼的场景，就是为了把它们制作成鱼干，渔民们一般习惯这种加工方法。而在饭店当中，以干炸面条鱼较为常见。这种鱼的刺本来就不大，干炸之后更是酥脆，口感不错。
至于炒的吃法，古籍中就有总结说：小葱炒面条鱼，为三月之时宜。（《帝京岁时纪胜》）看来，春天的面条鱼鲜美这一点，很早就被人们所发现了。
面条鱼本来就是小型鱼，价格一直不太贵，而这段时间大量上市，也更为实惠。喜欢吃这种鱼的朋友，显然有口福了。
而据说这种近海小鱼，也是海鸥们青睐的美食，盛产此鱼的海域，海鸥也明显比较多一些，堪称一道风景。
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