谷雨到，记得给家人吃这五种食物，应季而食营养好，不懂吃可惜了

2021年4月20，今天是谷雨节气，谷雨是二十四节气中的第六个节气，是春季的最后一个节气。谷雨是“雨生百谷”的意思，谷雨节气前后，各地气温开始回升，降雨增多，空气湿气大，天气变化莫测。谷雨也意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血，因此食疗重点在于肝清肝、滋养明目，强胃健脾等。谷雨到，无论有钱没钱，要记得给吃这5样食物，营养又美味，应季而食身体棒，不懂可惜了， 一起来看看吧。

一 谷雨茶：谷雨茶就是谷雨时节采制的春茶， 又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，这时春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸， 春茶滋味鲜活，香气怡人，民间素有喝了谷雨茶，能会清火，辟邪，明目等功效。

二 香椿 ，民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝”这是说香椿最好采摘是谷雨节气前，这时的香椿有着浓郁的香味，吃起来清香爽口，营养价值非常。 香椿一般分为紫红香椿、绿香椿芽，以紫红椿芽最佳。香椿不仅风味独特，诱人食欲，含有蛋白质，脂肪、碳水化合物外，多种维生素，钙、镁，铁等矿物质素，器维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅，常吃具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效。

【红椒香椿炒鸡蛋干】

原料： 香椿 红椒 鸡蛋干 油盐

制作：烧锅开水放入少许盐和油，放入香椿进进锅烫变色一下后捞出切成小粒备用； 热锅凉油， 先放入蒜片和红椒片进去翻炒香,加入鸡蛋干翻炒两下，加入少许盐调味；最后加入香椿末进去翻炒均匀即可。

三 韭菜 春天是韭菜品质最佳的时节，因此有着“春食则香”的说法。谷雨节气，要多食用一些韭菜。韭菜味道鲜香， 含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源，一直有“菜中之荤”的美称。韭菜富含纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，有着“洗肠草”的美誉。韭菜具有增强人体的脾胃之气，对肝功能是很有益处的，多吃还能降低血脂，促进肠道蠕动，帮助消化。

【韭菜炒河虾】

原料：韭菜 河虾 姜末 油盐

制作：热锅凉油，将姜末放入锅中爆香；加入河虾进去翻炒至河虾变色；加入韭菜进锅大火快炒，炒至韭菜微微变色，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

四 春笋，竹笋被称为“春季第一鲜“，春笋的味道清淡鲜嫩，爽脆可口，营养很丰富，含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是膳食纤维含量很高，常食有助消化，防止便秘，还能滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

【木耳竹笋炒鸡蛋】

原料： 春笋 木耳 鸡蛋 生抽 油盐

制作：提前将黑木耳用冷水泡软； 烧锅水加入少许盐，将黑木耳进锅焯煮两分钟捞出；将笋片放进锅中煮一会儿捞出；鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油，倒入蛋液进锅翻炒定型后先盛出来；锅中少许油，加入笋片进锅翻炒，加入焯好的黑木耳进锅翻炒；加入生抽和盐翻炒均匀，再加入鸡蛋翻炒均匀即可。

五 菠菜 按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。 谷雨是春季的节气，食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。菠菜是春季的应季蔬菜,营养丰富,菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质，有着“营养模范生”的美誉， 常吃菠菜能养肝明目。

【香菇炒菠菜】

原料： 菠菜 香菇 生抽 油盐

制作： 烧锅水加入少许盐和油，加入菠菜进锅焯烫变色后捞出备用；热锅凉油，下入香菇进锅翻炒，加入1勺生抽继续翻炒， 加入准备好的菠菜，最后加入适量的盐翻炒均匀即可。