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新疆,可太好吃了!求求你别低调了

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  再努力工作2个星期就到——

  五一假期啦

  去哪儿玩呢?

  前段时间,因为「新疆棉」事件

  小栗子把目光投向了新疆

  本以为大西北处处是美食荒漠

  没想到新疆是个王者

  馕、手抓饭、烤全羊、水果……

  啊!光看着就流口水了~

  关键是,超多健康又营养的特产!


  

  要是让新疆人只选一样他最爱的美食

  一定有馕的一席之地



  ▲视频来源:纪录片《新疆味道》,下同

  片片馕、牛奶馕、窝窝囊……

  肉囊、芝麻馕、油馕……

  早餐、午餐、晚饭……



  都说在新疆

  “可以一日无菜,但不可一日无馕”



  新疆人对馕的爱

  如同四川人对火锅的爱

  热烈且永不过时



  手抓饭

  手抓饭也是新疆的特色美食之一



  胡萝卜、洋葱、羊肉、大米

  只要师傅放油手不抖

  健康主食没跑了



  手抓饭还极具包容性和变化性

  鸡肉抓饭、全素抓饭……



  烤包子

  和田的烤包子可是全疆闻名

  片子里头说,一家店一天能卖出3000~5000个



  烤包子的馅料也是有讲究的

  传统用的是牛羊肉



  也有为了适应全国各地口味

  推出了蕃茄口味、青椒口味……

  羊肉对我来讲有点过于肥腻了,

  番茄味的我超想试试!



  鹰嘴豆

  之前介绍过的一种健康主食

  鹰嘴豆:营养特别好,吃起来也很简单



  新疆木垒县,是中国最大的鹰嘴豆产地

  据说,新疆人喜欢用来爆鹰嘴豆

  过年时网购了2大袋,酥脆喷香、不费牙

  大受好评,舅妈吃完就讨了链接去



  ▲那叫一个香

  还可以磨成粉,做”切刀子“吃

  鹰嘴豆面粉在国外还挺红的

  麸质过敏的人用它代替小麦粉做烘焙



  ▲鹰嘴豆面粉的黏性和劲道比较差,做的时候需要加入白面

  再加上它蛋白质和纤维都很丰富

  也深受减肥健身人士的推崇

  不知道大家有没有试过?欢迎来分享吃法


  烤全羊

  作为肉食爱好者的小栗子

  看到烤全羊眼睛就移不开了

  烤全羊一般用10斤左右的羯羊

  羯(jié)羊:去势的公羊

  或是周岁以内的羔羊

  清洗后的羊涂上秘制调料



  烘烤3小时后

  外焦里嫩的烤全羊就出炉啦

  再配上馕,那滋味……不敢想



  红柳枝烤肉

  红柳还能吃?确定不是黑暗料理?

  其实是用红柳枝串的羊肉串啦



  剥皮后的红柳枝在烧烤中会渗出汁液

  不仅能去除羊肉的膻味

  还赋予烤肉独特的美味



  红柳枝除了用来烤羊肉

  听说烤鱼也是超香的~



  ▲罗布烤鱼

  小栗子友情提醒:明火烧烤易产生致癌物,不要贪吃哦~多喝水,可以帮助致癌物排出。

  大盘鸡

  谁不爱大盘鸡呀

  土鸡混合着辣皮子、大葱、土豆的味道

  啊……真香



  从前只知道新疆有大盘鸡

  看了新疆美食番我才知道去新疆还得尝尝

  他们那儿的辣子鸡



  还有椒麻鸡

  又麻又辣,很多人好这一口




  冰淇淋

  有人说东北雪糕是雪糕界yyds

  新疆冰淇淋听了第一个不同意



  ▲新疆传统手工冰淇淋 视频源:B站@歪歪a美食

  新疆的奶好喝是出了名的

  冰淇淋自然也差不到哪里去~

  去新疆我一定要尝尝古老的手工冰淇淋



  鲜奶经过8个小时的熬制

  加入鸡蛋和白糖,放入冷水槽中冷却片刻

  好吃的冰淇淋就完成啦~

  牛奶

  新疆的牛奶更不必说了

  前阵子我们做牛奶测评(下)

  留言区清一色地安利新疆牛奶


  花园、麦趣尔、瑞源

  西域春、盖瑞……你还没去试试嘛?

  啊呀,怎么能错过新疆大列巴

  用牛奶和面,还加了当地特产的果干、坚果

  比面包店的土司、欧包性价比高多了

  各种奶制品

  在别的地方的小伙伴还在思考

  什么奶最好喝的时候

  新疆人早已经把奶喝出了花



  ▲图源:www.bing.com

  奶茶、奶片、奶皮子

  奶豆腐、奶油、马奶酒

  ……

  新疆可真的是重奶爱好者的天堂


  各种水果

  新疆的水果不要太多哦



  哈密瓜、葡萄、杏、酸梅

  西瓜、无花果、黑加仑……

  哦,对了还有“网红”西梅

  十月来新疆

  是最幸福的时刻

  水果超好吃,还巨便宜

  啊~丰收的季节



  有了水果,怎么能没有水果干呢

  葡萄干、无花果干、杏干、红枣干……

  这些都是不加糖的纯果干

  比那些加了糖的果干健康多了

  杏干β胡萝卜素含量超丰富

  甜中带酸,还特别耐嚼,

  做办公室零食真不错~


  ▲图源:www.bing.com

  手抓饭、馕……

  在各种新疆美食中

  到处可见水果干的身影

  没机会去新疆也没事啊

  现在物流这么发达

  万能的TB都能实现

  #不,我要自己去#

  各种果汁/罐头

  有水果,怎么能没有果汁呢

  新疆的夏季这么炎热

  可少不了酸甜可口的酸梅汤

  这个酸梅汤跟老北京的酸梅汤可不一样

  瞧瞧,那么多种水果,豪!



  ▲酸梅汤原材料

  当然还有不得不提的新疆番茄

  新疆是亚洲最大的蕃茄生产和加工基地



  新疆光照时间长、昼夜温差大

  这种气候条件,

  不仅种出来的水果比别地儿甜

  种出来的蕃茄也特别好,

  番茄红素含量特别高



  新疆的蕃茄酱(膏)番茄罐头

  小栗子真是推荐过很多次了

  今天忍不住再来替新疆番茄喊喊话:

  可不是这种快餐店里用来蘸薯条

  盐和糖都比较多的番茄沙司



  而是纯番茄膏、番茄块、整粒蕃茄罐头


  ▲图源:tb

  这种番茄酱(膏),配料表里只有番茄

  基本可以当新鲜番茄来用,滋味还更浓


  ▲淘宝 番跃、冠农旗舰店

  这种番茄丁去皮整粒番茄罐头

  超好用!对没时间做饭、

  吃不够蔬菜的我,真是特别友好

  关键,用它做菜,味特浓!

  下次做番茄炒蛋觉得没滋味

  开一个番茄罐头加进入,保证够味!



  新疆之大,一两顿吃不下

  你还pick了哪些新疆美食,来分享吧

  撰文 | 食栗派

  设计 | 柚子

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