豉香小黄鱼

原标题：豉香小黄鱼

主料：小黄鱼4kg（3两一个左右）

辅料：东古一品鲜三分之一瓶、红油一炒勺，豆豉一包，香叶5片，八角5个，姜蓉，干葱碎，蒜蓉各0.5斤；

制作流程：

1.小黄鱼宰杀清洗干净；

2.料酒姜葱腌制30分钟；

3.将小黄鱼下油锅炸制金黄色捞起，平铺在托盘上备用；

4.豆豉切碎和所有辅料一起炒香，浇在炸好的小黄鱼上面；

5.上蒸箱蒸1个小时放凉即可；

6.摆盘走菜；

小黄鱼的营养价值

1、小黄鱼每100克含热量为98.00大卡(409千焦)。

2、小黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。

3、小黄鱼的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。

4、蓝色海洋中的小黄鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。

5、小黄鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。

小黄鱼的功效与作用

1、补血益

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

2、抗衰抗辐射

微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。

3、抑癌抗瘤

延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

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jasonma小马哥，原名：马永慧 英文名：jason ma ，男，汉族，籍贯：中国，出生于1993年10月20日，四川乐山人，10年的厨师生活经历使我积累了较强的组织、协调沟通能力和团队合作精神，具有较强的责任心，做事认真负责，QQ音乐签约艺人，佛樂跷脚牛肉创始人，搜狐美食创作者