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带你从三个纬度解码“中国酒都”宿迁

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  中国酒文化源远流长,

  以酒闻名的城市很多,

  但有“酒都”之誉的地方屈指可数。

  2012年,

  宿迁被中国轻工业联合会

  中国酒业协会联合授予

  “中国白酒之都”称号,

  并于2019年成功通过复评考核,

  泗洪县为“世界美酒特色产区”,

  市洋河新区是

  “全国绵柔型白酒产业知名品牌创建示范区”。

  

  宿迁缘何成为“中国酒都”?答案在于宿迁大地上的这一方水土,更在于这一方勤劳智慧的人民以及千百年来绵延不绝的传承和发扬。

  

  中国最具天然酿造环境与自然酒起源的地方

  

  美酒的酿造离不开理想的自然环境,纵观我国的名优酒产地,无一不是生态良好的区域。

  宿迁地处中国地理南北分界线,拥有“三河两湖一湿地”,水域面积占比达四分之一,自然环境优越,气候温和湿润。特别是洪泽湖湿地年平均气温15摄氏度、湿度80%以上,被誉为“中国最具天然酿造环境与自然酒起源的地方”。

  良好的生态环境是宿迁最大的资源优势,近年来,宿迁深入贯彻落实习近平生态文明思想,围绕建设“江苏生态大公园”和江苏发展“绿心地带”,全力打造让绿水青山充分展现、金山银山充分体现的美丽江苏宿迁样板,坚定不移走生态优先、绿色发展之路。

  据了解,在全面开展水体全域协同治理,成功获批全国水生态文明城市、全国城市黑臭水体治理示范城市的同时,宿迁充分发挥“三河两湖一湿地”水资源优势,全力推进骆马湖东岸和大运河、古黄河沿线“一岸两线”生态系统建设,形成了“以水串城、清水绕城,水绿交融、人水相依”的滨水特色。

  

  坚持生态优先、绿色发展,宿迁还聚焦绿色化,以20条重点产业链为重点,积极推进企业节能化改造、清洁化生产、循环化利用,促进产业结构变“轻”、发展模式变“绿”;聚焦一体化,因地制宜培育“生态+旅游”“生态+农业”等产业;聚焦数字化,积极推动大数据、人工智能与产业发展深度衔接,加快培育以电子商务等为代表的数字产业,产业发展的科技创新度不断提升。

  省生态办前不久公布的《2020年江苏公众生态环境满意度调查报告》显示,宿迁公众生态环境满意率达96.4%,继续全省领跑。超过九成公众对空气质量、饮用水质量、土壤质量等满意,超过八成公众对污水集中处理情况等满意,这些调查指标均位居设区市前列。

  宿迁生态优势愈发凸显,可以说,正是温润的气候、广袤的湿地、优良的水土以及丰富的微生物等自然要素在酒窖中精妙融合,才形成了宿迁美酒特有的味感。

  

  把“酿最好的酒”作为工作操守和生活态度

  酒是文化传承的载体,一滴酒不仅照得见一方水土的神奇魅力,也品得出历史文化的悠久绵长。

  宿迁酿酒兴于隋唐、盛于明清,有着1300多年酿酒历史,是白酒起源较早的地区之一,技艺独特精湛。1915年,洋河酒获巴拿马国际博览会国际名酒称号及金质奖章;1955年11月,在全国第一届酿酒会议上,双沟大曲荣获甲等佳酒第一名;1984 年,洋河酒获原轻工业部酒类质量大赛金杯奖。

  把“酿最好的酒”作为工作操守和生活态度,宿迁酿酒人不断精进酿酒工艺,始终秉承低温入池、低温发酵、低温馏酒的“三低”传统,打造了洋河酒、双沟酒入口绵柔的特质。如今,洋河和双沟酒厂内仍保存着明清时期的窖池和陶坛,不仅承载了陈年白酒醇厚的窖藏风味,更凝聚了一代代宿迁酿酒人的坚守、勤劳和智慧,特别是去年底成功入选第三批国家工业遗产名单,成为名副其实的“国宝”。

  

  值得一提的是,近年来,宿迁酿酒人在继承古法酿造技艺的基础上,不断创新酿酒工艺,率先突破了中国白酒香型分类传统,首创以“味”为主的绵柔白酒质量新风格,“绵柔型”作为白酒特有类型被写入国家标准。

  与时俱进推进白酒酿造工艺革新,宿迁已与江南大学、清华大学、浙江大学合作开展白酒健康、微生物代谢机理、发酵机理等前瞻性项目研究和人才培养。

  

  当前,宿迁酿酒行业建有国家级白酒质检中心、国家级博士后科研工作站等省级以上技术研究创新平台10个;拥有国家级白酒评委37人,中国酿酒大师21人,省级白酒评委96人,品酒师134人,酿酒师2266人,酒体设计师345人,检验检测人才238人;具有白酒领域核心技术43项,授权专利252项,发明专利32项,24项核心科技成果通过国家级鉴定。洋河股份2020年科研投入2.6亿元,同比增长62.39%。

  “在五年一次、堪称评酒届‘奥运会’的第四届全国白酒品酒职业技能竞赛中,洋河股份4人包揽大赛前4名,前10名占5名,9人冲进大赛前20名,10人被授予‘全国酿酒行业技术能手荣誉称号’。”洋河股份董事长张联东说,企业产品质量达到了历史最好。

  

  打造闻名全国享誉世界的“中国酒都”

  宿迁是一片创业高地、开放高地、服务高地、诚信高地、成长高地,开放包容的气度、细致入微的服务、诚信守诺的氛围,为各类酒企创造了优越的发展环境。

  作为拥有两大“中国名酒”的设区市,宿迁始终将酒产业作为支柱产业、地标产业予以重点打造。2019年7月,市委常委(扩大)会议在市洋河新区召开后,全市迅速掀起新一轮“中国酒都”建设热潮,坚持以产城融合、产业融合为路径,以“六大工程”为抓手,即酒业倍增工程、特色酒都建设工程、“三品”提升工程、酒文化传承工程、酒旅游发展工程和酒产区保护工程,加快做大做强酒产业、做特做美中心城市、做优做响酒都品牌,致力打造闻名全国、享誉世界的“中国酒都”。

  去年以来,抓住省委、省政府将“酿造(酒)”产业明确为全省30个优势产业链之一的机遇,宿迁又专门研究制定了重点产业链培育意见,明确由市委、市政府两位市领导挂钩联系酿造(酒)产业链,现已组建培育工作专班,形成产业链培育工作方案,并建立“十个一”工作推进机制。

  成效到底如何?数字最有说服力。截至去年年底,全市共有白酒企业170户、啤酒企业2户,形成了洋河、双沟引领,乾隆江南、御珍、分金亭等中小酒企支撑,百威、青岛啤酒为补充的宿迁酒企板块,酒产业链涵盖上游原材料、中游制造、下游消费服务及应用。全市规模以上酒企去年实现产值288.74亿元,利润118.61亿元,分别占全部规上工业的10.6%、43.1%。

  此外,拥有“洋河”“双沟”两个中华老字号,“洋河”“双沟”“蓝色经典”“双沟珍宝坊”“梦之蓝”“蘇”等6个中国驰名商标,23个省著名商标、20个省名牌产品,“蓝色经典”等10个白酒产品被评为“长江三角洲名优食品”。在“2020全球烈酒品牌价值50强”榜单,洋河股份以76.66亿美元的品牌价值位列全球第三;在“2020中国品牌价值”排行榜中,洋河股份位居轻工业榜单第三名,白酒行业第二;洋河、双沟双双获评首批“江苏精品”企业,分别获评“中国质量奖提名奖”“江苏省省长质量奖”。

  

  “酒”是产业,“都”是基石。宿迁去年中心城市建设重点工程首次单设酒都建设大类,涵盖洋河酒庄等9个项目,现已累计完成投资15.02亿元,今年还将重点实施酒都文化公园等5个项目,全年计划投资17.14亿元,推动产业和城市之间相互促进、持续向上发展。

  酒韵在品,唯有让酒业与其他行业充分融合,才能赋予酒以更丰富的内涵,才能在酒中品出更美的风韵。为此,宿迁大力实施“酒+旅游”工程,打造酒旅游新地标,构建酒旅游新体系,融入大旅游新格局,以旅游赋能酒都建设,初步实现“酒庄、酒厂、酒街、酒村、酒镇”多位一体融合发展格局,让八方来客在品一路绵柔、赏一路美景中,感受“中国酒都”宿迁的无穷魅力。

  

  以酒为媒,广交四海宾朋;以节会友,携手共创未来。如今的宿迁,城因酒而名、酒因城而兴,酒城交融、互促相长,并将以2021中国酒都(宿迁)文化旅游节为契机,乘风起势,大力弘扬“三真三实”作风,开启新征程、谱写新传奇、建设新酒都,奋力把宿迁打造成为国际顶级的浓香绵柔型白酒产区、产城融合示范区和世界著名酒文化旅游目的地,让“中国酒都”宿迁国际知名。(速新闻记者 高云龙)

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