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2021年必喝的8款日本威士忌,没有山崎,也没有响

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  国外知名购物指南网站《Gear Patrol》给它们的会员列出了2021年必喝的8款日本威士忌酒单,这份酒单没有我们国内熟知的山崎、白州,响,余市等酒款,而是将好几款非常有意思的日本“威士忌”列入其中。下面,就让我们一睹为快,当然对于想入门日本威士忌的,也可以拿来作个参考。

  先将这8款酒罗列如下:

  全场最佳(Best Overall):信州岩井45(Mars Iwai 45)

  最佳挥霍(Best Splurge):厚岸新生系列第4版(Akkeshi New Born Foundations #4)

  最佳预算(Best Budget):三得利季(Suntory Toki)

  必喝酒款(Best Whisky)

  1、一甲科菲谷物(Nikka Coffey Grain);

  2、琉球鲸威士忌(Kujira Ryukyu Whisky);

  3、秩父白叶(Chichibu Ichiro's Malt & Grain Blended);

  4、深野16年雪莉桶威士忌(The Fukano 16 Year Sherry Cask Whisky);

  5、津上塔鲁12年(Tsutsumi 12 Year Taru)

  ——全场最佳(Best Overall):信州岩井45(Mars Iwai 45)


  45%ABV,国际售价约35美元。曾入选2020年《威士忌倡导家》(Whisky Advocate)20大威士忌。酒款以信州蒸馏所创始人岩井喜一郎来命名。岩井喜一郎是日本威士忌“幕后先驱”,他派了竹鹤政孝去苏格兰学习本尊威士忌,后者学成归国后将《竹鹤笔记》交给了岩井喜一郎。

  这款酒以75%玉米和25%麦芽作为原料,使得酿造出来的威士忌具有明显的光滑醇厚的特点,非常柔顺,有令人愉悦的蜂蜜、成熟梨、大麦、异域森林和柑橘的芳香。入口是蜂蜜的甜味以及方糖、香草、梨、杏、香料、早餐麦片、牛轧糖和白巧克力等混合香气,美味而不同寻常。非常适合用来制作鸡尾酒。

  ——最佳挥霍(Best Splurge):厚岸新生系列第4版(Akkeshi New Born Foundations #4)


  48%ABV,国际售价约275美元。于2019年8月发布,这是一款混合威士忌。其中北海道麦芽原酒包含了5%的北海道Ryof大麦,使用了雪莉桶、波本桶、葡萄酒桶、水楢桶熟成,而苏格兰进口的谷物原酒则使用波本桶熟成。原酒的熟化时间从13个月至30个月。这是一种令人振奋的烈酒,有焦糖、香蕉、苦味巧克力和香料的味道。

  ——最佳预算(Best Budget):三得利季(Suntory Toki)


  43%ABV,国际售价约31美元。它是三利得旗下响调和威士忌的姊妹品牌,但调和基酒主要是白州(Hakushu)麦芽威士忌和知多(Chita)谷物威士忌,而且基本在波本桶中熟化,当然也有少量西班牙橡木桶熟化的山崎麦芽威士忌的酒液混合其中。圆润轻盈甜美,具有清新的柑橘味,收尾有丝丝的辛辣气息。非常适合夏季小酌,当然制作高球(Highball)也是非常适合的。

  ——必喝酒款:一甲科菲谷物(Nikka Coffey Grain)


  45%ABV,国际售价约69美元。由一甲(Nikka)公司推出,主要由玉米为原料,经科菲(Coffey)柱式蒸馏器(column still)蒸馏,经波本桶熟化,具有诱人的焦糖芳香和红糖、香草、皮革的味道,口感油腻压舌。原料中麦芽的加入则添加了一点甜味。这是一款非常优秀的入门威士忌。唯一的缺点是已经停产,比较难找到。一甲科菲系列还有一款由100%麦芽为原料,也是经科菲柱式蒸馏器蒸馏的,能找到的,可以将两者进行对比。

  ——必喝酒款:琉球鲸威士忌(Kujira Ryukyu Whisky)


  40%ABV,国际售价约74美元。这款日本琉球群岛的久米仙酒造株式会社推出的鲸威士忌,以泰国进口的优质大米加入特有的黑米曲菌发酵蒸馏而成,并经雪莉桶熟化,具有葡萄干,烤坚果,柑橘和烟熏气味。由于混合了冲绳Yaesen Shuzo生产的3年和8年威士忌,所以无年份声明装瓶。

  ——必喝酒款:秩父白叶(Chichibu Ichiro's Malt & Grain Blended)


  46%ABV,国际售价约104美元。秩父伊知郎麦芽谷物威士忌,也被称为白叶,是一款“世界混合威士忌”,由秩父威士忌与来自苏格兰、爱尔兰、加拿大黑麦和美国波本威士忌混合而成。这些威士忌都是经过3到20年的熟化,然后在秩父蒸馏所仓库再陈酿2年,最后再混合,带有太妃糖、奶油糖果、热带水果和烟草的味道,回味辛辣。

  ——必喝酒款:深野酒造16年雪莉桶威士忌(The Fukano 16 Year Sherry Cask Whisky)


  42.5%ABV,国际售价约150美元。这款大米威士忌,具有桃花心木色泽,带有复杂的干果,烟斗,香料盒,乌龙茶和焦糖等味道,深层而富有质感。深野酒造(Fukano Distillery )位于日本南部九州岛的熊本县,以生产烧酎为主。上世纪80年代,因为库存过多,酒厂决定将蒸馏好的烧酎放入橡木桶陈年。这种更像是威士忌的烧酎在2015年出口到美国,这种“神奇的烧酒”竟被《洛杉矶》杂志评为“洛杉矶威士忌第一名”,在美国市场极为畅销。它还被威士忌倡导者(Whiskey Advocate)评为2017年年度20种最佳威士忌之一。

  ——津上塔鲁12年(Tsutsumi 12 yr. Taru)


  41%ABV,国际售价约170美元。位于熊本的津上酒厂有141年的历史,是日本历史最悠久、最受尊敬的烧酎酒厂之一。酒款由库马河水(Kuma River water)和大米酿造而成,然后在雪莉桶中陈酿(“塔鲁”的意思是橡木桶),赋予了干果和香料的元素,口感细腻,回味流畅。

  大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。

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