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儿子说今天想吃鸡爪，我一大早就去超市里买了一些鸡爪回来。这个鸡爪非常的新鲜，也特别干净。我打算今天用这个鸡爪来烧豆芽吃。我们家吃鸡吃得特别少，都爱吃鸡爪。因为，鸡爪它不管怎么做都非常好吃。特别的筋道，还越嚼越香。所以，我们家都特别爱啃鸡爪。
先来把鸡爪处理一下。把鸡爪的爪尖剪去，因为它的爪尖是挠东西吃的，比较脏。剪好后的鸡爪，把它剁开。剁开来烧，这样烧的时候特别好入味。
锅中烧水，加入少许的黄酒和姜片，把鸡爪倒入锅中焯一下水。这样做的好处是，可以去除鸡爪里的腥味，烧出来的鸡爪特别好吃。
趁着鸡爪焯水的时间，来把调料准备一下。我准备了姜块、葱段、辣椒。
鸡爪已经焯烫好了，把它捞出用凉水冲洗，一定要把它清洗干净。
起锅烧油，油热。放入适量的麻椒，放入麻椒烧出的鸡爪特别好吃。把之前切好的调料放入锅中，炒出调料的香味来。
鸡爪下入锅中，大火翻炒。加入少许的黄酒来去腥，一点点生抽来提味。加入适量的清水，清水不要加得太多。因为，煮豆芽的时候豆芽还会出水。加几滴老抽来调一下色、加入盐、鸡粉、一点点白糖来提味。
鸡爪已经煮开了，把豆芽下入锅中，用中小火慢炖五分钟。不要把锅内的水煮干了，那样会影响口感的。
好了，可以出锅了。这样好吃的鸡爪炖豆芽就做好了，你们爱吃鸡爪炖豆芽吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
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