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【民间故事】臭豆腐的来历!

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清朝的慈禧是一个说一不二的人,她在饮食上非常讲究,几乎每天的饭菜都不得重复,可唯独偏爱“臭豆腐”,而且每天必备!


这件事情可是要追溯到康熙年间一个叫王致和的小伙子身上,那年进京赶考的他无奈落榜了,归途的钱也早已花光,于是只好在京城摆摊做点卖豆腐的小生意,先安顿下来等攒够了钱再动身回老家。


由于经验不足,他的生意无人问津,天气又十分炎热,眼前这些豆腐如果再没有人买,只能白白坏掉了,他突然想起老家时常做腌菜的情景,机灵一动,何不采用这种方法把豆腐腌起来呢,一来能存放的久一点,二来还可以留给自己慢慢吃,也不至于浪费。


方法虽好但从没试过,王致和也不知道是否可行,他先把豆腐切成块,散上盐花,以花椒为佐料就这样把豆腐腌放在缸罐里往角落一搁,回头便把这等事儿给抛到九霄云外去了。


日子一天天过去了,渐渐的,天气也开始转凉,这时候王致和才突然想起他搁在墙角的豆腐,腾的从椅子上跳起来,拍了一下自己的脑袋,迫不及待的打开了腌制豆腐的缸子,眼看白花花的豆腐已经变成了深青色,还伴随着一股不是一般臭的臭味迎面扑来。


王致和心想,腌制久了的萝卜青菜可以吃,腌了这么久的豆腐吃起来会是怎么样子的呢?他很想尝一尝,大不了拉回肚子呗,于是他便大胆地咬了一小口,说也奇怪,这口下去越嚼越香,好吃的连自己都停不下来!他迫不及待的挂了个牌,写了大大的三个字“臭豆腐”便把一缸豆腐摆上了街!


好奇的老百姓们总喜欢蹭热闹,越是新奇的东西越是有人喜欢挑战,因此王致和便摆盘让老百姓们免费试吃,好吃再买,这臭豆腐闻起来极臭可吃起来却极香,老百姓们无不竖起大拇指连连称赞,纷纷掏腰包抢着买,不久这豆腐便臭名远扬,代代流传,到了清朝年间已成了京城的有名小吃。


这天,慈禧太后胃口不好,心情很糟糕,御膳房的厨师正不知如何是好之时,早已听说京城的“臭豆腐”爽口开胃,便试着给慈禧准备了一小盘“臭豆腐”,小心翼翼的端到她老人家面前,谁知,慈禧太后品尝之后上了瘾,从此再也挪不开手中的筷子,每天必吃!

这就是如今出了名的——臭豆腐!可谓一臭一万年啊!

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