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21个快淡出中国人食谱的食材:看到价格瞬间,感觉错失了几个亿

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  01、蕨菜


  蕨类植物本是食草恐龙的主食,人吃这个毒性颇大!

  《诗》云:陟彼南山,言采其蕨。

  陆玑谓其可以供祭,故采之。

  然则蕨之为用,不独救荒而已。

  也就是说这个是荒年吃的,正常的年份不能久吃这个,

  《本草纲目》中说:“久食,令人目暗、鼻塞、发落。又冷气人食之,多腹胀。小儿食之,脚弱不能行。”

  但饥荒的时候就管不了这么多了。

  
02、枳椇



  枳椇树高10-25米,叶柄长2-5厘米,浆果状核果近球形,成熟时黄褐色或棕褐色,种子暗褐色或黑紫色,花期5-7月,果期8-10月。


  在有些地方它叫丁钩,又叫拐枣。

  成熟过后,直接剥皮吃,很甜,特别好吃。

  如果摘到没熟的,就好涩,现在都没吃过了。

  03、葵菜


  他曾经是王者,后来说声算了……

  他从不与人纷争,他早已看透输赢。

  如今脸上比以往,多了几分沧桑……

  曾经英雄盖世,如今不问世事……

  它就是葵,一种可以追溯到三千多年前的古老蔬菜。


  《诗经》中有一首《国风·豳风·七月》,用一个亲历者的视角把周代早期农民的日常生活情况忠实记录了下来。

  这首长诗里面有一句是“七月烹葵及菽”,菽,就是大豆,“五谷”之一。

  葵可以跟菽并称,可见周代早期葵就已经是我们祖先最重要的蔬菜之一了。

  04、槐树花


  槐花被历代医家视为“凉血要药”,性味苦凉,无毒,归肝、大肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。

  现代药理研究表明,槐花所含的芸香甙,可增强毛细血管抵抗力,改善血管壁脆性,对高血压患者有防止脑血管破裂的功效。


  "槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处,浮香一路到天涯。"

  每年的四五月间,故乡房前屋后的槐花便奋力挣扎出片片绿荫,

  一簇簇,一串串槐花,点缀在茂密的绿叶间...

  05、榆钱


  榆钱,又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁,是榆科植物榆树的翅果。

  形状似钱而小,色白成串,因其形圆薄如钱币,故而得名。

  由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。

  榆钱虽不起眼,却含有丰富的营养物质,不仅好吃,而且也可防病保健。

  在饥荒之年,是一种救人性命的充饥食粮。

  06、扫帚苗


  中药名:地肤苗,为藜科植物地肤的嫩茎叶。

  几遍布全国,具有清热解毒,利尿通淋之功效。常用于赤白痢、泄泻,小便淋痛,目赤涩痛,雀盲,皮肤风热赤肿,恶疮疥癣。

  放在锅里蒸熟后,调酱汁蘸着吃,或者冷锅热油,加调料,最喜欢听油嗞拉滋啦的声音,闻到就更有食欲了。

  07、刺苔


  刺薹,方言又称:“芽芽泡”,“刺刚”,“青模薹”。

  一种生长在荒野中的带刺的灌木状植物,枝条缀满钓鱼钩一样的刺,很扎手。


  多生长在重庆南部、云贵地区,大别山地区。

  青嫩的刺薹茎秆可以食用,剥去带刺外皮,就可以享用了,味道

  脆甜,略带苦涩。

  水族有首歌——(摘刺薹)就是描述人们春夏摘刺薹的情形。

  08、雷公菌


  雷公菌即地木耳,学名普通念珠藻,又名地皮菜、地耳、鼻涕肉等,属于蓝藻门、段殖藻目、念珠藻科、念珠藻属。

  地木耳有很强的生命力,雨后可迅速吸水膨胀,扩展生长。

  我国地木耳资源丰富,广泛分布于全国各地,在很多地方都有其踪迹可寻。

  09、荇菜


  荇菜属浅水性植物。

  茎细长柔软而多分枝,匍匐生长,节上生根,漂浮于水面或生于泥土中。

  叶片形睡莲,小巧别致,鲜黄色花朵挺出水面,花多且花期长,是庭院点缀水景的佳品。


  但老王见过,没吃过

  诗经开篇第一首《关雎》

  今名莕菜,多年水生草本。

  生于城郊池沼或不怎么流动的河流湖泊中。

  嫩茎叶及根皆可食,古时常用的菜蔬,目前台湾地区有大量人工栽培。

  全草可入药。

  在我国广泛分布于南北各省。

  10、谷荻


  别名丝茅草、茅草、白茅草、茅草根,山东叫谷荻,河南部分地区叫茅线。


  谷荻就是茅草花穗,农村长大的孩子应该对这个不陌生。

  许多人都对辟谷有误解,认为辟谷就是什么也不吃。

  其实辟谷顾名思义就是辟五谷杂粮,并不是什么都不吃。

  在古代辟谷是有专门的食品来调理身体,这些食品多是高热量耐储存食品,保证了人日常的热量。

  如《千金翼方》中的“松子丸”,它的原材料是:

  “松子,菊花等分,松脂,蜜丸。”

  主材料是松子和菊花,辅材是蜂蜜和松脂。

  11、甜杆


  甜高粱是禾本科一年生植物。须根较粗,常于秆的基部具支撑根。

  秆粗壮,高2-4米,多汁液,味甜。

  叶长约1米,宽约8厘米;

  叶舌硬膜质;

  叶鞘无毛或有白粉。

  花序紧密或稍紧密;

  花序梗直立;

  花药长3-4毫米。

  颖果成熟时顶端或两侧裸露,稀完全为颖所包,椭圆形至椭圆状长圆形;

  种胚明显,椭圆形。

  有柄小穗披针形,长4-6毫米,雄性或中性,宿存,无芒。

  花果期6-9月。


  小时候没有甘蔗吃,还好有甜高粱。

  这东西要种植在不要水分太大的地方,要光照充足。

  小时候上学总是用刀把甜杆一节一节的切开装进书包。

  吃的时候,用牙一点一点撕开外面的皮。

  搞的不好会割坏嘴唇或是舌头的,啊哈哈哈哈哈哈嗝~

  12、姜不辣


  别名:洋姜、菊芋、鬼子姜,东北俗称姜不辣。


  这玩意在我家园子角落曾经有一片,非常茂密,曾一度扩大范围,荒园子了,

  最后被全部除掉,花挺好看,一片黄花,地下的块茎可以食用,

  我家拿来腌咸菜吃,我不喜欢吃,不知道是说腌完没味道还是味道怪,不喜欢哦

  13、红花酢浆草


  酸咪咪的根,我们本地叫做水萝卜。

  酸咪咪学名红花酢浆草 ,多年生草本。

  株高10-20cm。

  花与叶对阳光均敏感,白天、晴天开放,夜间及阴雨天闭合。


  这种小东西是多年生的,只要有一年长了,以后都在。

  而且,它的种子很小,随时在土里散播,所以有很多。

  要铲除的话,就在它还没开花之前,尽可能连根拔掉。


  吃起来味道清甜,带有新鲜田野的气息。

  小时候我就喜欢去田头找这些水萝卜,洗干净了生吃。

  有时候明明是一大丛花,根却小小的只有花生米大。

  据说叶子小的果实才有大的,偶尔得到一个大的有手指头粗的,激动得就像捡到钱。


  叶子吃起来酸溜溜的,不怎么好吃。可以拿来斗草。

  14、山莓


  山莓又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡,三月泡、四月泡、龙船泡,大麦泡、泡儿刺,刺葫芦、馒头菠、高脚波、山泡,直立灌木,高1-3米;

  枝具皮刺,幼时为柔毛。

  单叶,卵形至卵状披针形,多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处,尚未由人工引种栽培。

  花期2-3月,果期4-6月。


  小时候清明去踏青扫墓最喜欢摘这个串成一串吃。

  现在山上很少见了

  15、甘棠


  即棠梨。《诗·召南·甘棠》:“蔽芾甘棠,勿翦勿伐, 召伯所茇。” 陆玑疏:“甘棠,今棠梨,一名杜梨。”

  16、龙葵


  龙葵是茄科、茄属一年生草本植物,全草高30-120厘米;

  夏季开白色小花,4-10朵成聚伞花序;成熟后成黑紫色。


  这个东西熟透了真是好吃的很,常常生长于河边的石头缝里,一棵上面会有很多,我今年发现院子边上也长出了这个,不过我在外面,肯定吃不上了,很甜,每回都是吃的一手一嘴紫色

  17、菇娘


  菇娘果,又称戈力、洋菇娘、毛酸浆 、金姑娘,金角,东北地区原产乳果,属一年生茄科植物。

  菇娘的浆果是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健“草本水果”。


  属于小众水果,非常好吃,成熟之后颜色微黄,特别的甜,小时候真是特别喜欢这种可以荒园子的东西~~

  18、苋菜


  又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等。

  为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物。

  是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。


  不过这玩意在东北相当于是令人恨的牙痒痒的杂草,

  适应能力不如马齿苋,不过你消灭的时候去掉了它的枝干,半个月后你就发现他变成了章鱼保罗,全是枝干~~~


  有紫色也有纯绿的,鸭子挺喜欢吃的,嫩的苋菜尖,三叶左右,可以用水焯完剁碎做包子馅,也是蛮好吃的~~~

  话说曾有人买过一种改良苋菜种子,长得好像向日葵,你见过两米多高的苋菜么

  19、猪油


  猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。

  它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。


  猪油,这玩意儿,真的是慢慢淡出了中国人的食谱。

  为啥?健康呀。

  在8,90年代,或者再往前,6,70年代,每家每户大概都会练油渣存猪油吧,尤其是在油要靠油票的年月里,猪油真的是中国人对于油脂需求的必要补充。

  20、野蒜


  野蒜属百合科多年生草本植物,葱属植物。

  又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱、菜芝、小根菜、细韭等;

  在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。


  这玩意儿春天长在郊外山野,看起来根根儿直立,远看相当突兀,拔起来,地下鳞茎倒有几分像大蒜,拿回家清洗了,去个皮,剪了枯叶黄叶,整棵蘸酱,吃着爽脆;

  当然也可以按照古法,留下地下大头,做腌菜吃,非常下饭。

  21、鸡枞菌


  鸡枞菌,在自然界是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡?菌菌丝体,形成一个共同的生态系统,

  这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中或雨后竹林中才有。


  以前下雨后特别多, 经常去坡上捡,如果去赶场的路上碰到一两朵就摘下来直接拿着。

  一般还没有走到街上就已经卖出去了,本来就不是什么稀奇货。

  一两块钱一朵的就卖了 ,也没有觉得亏 心里还觉得挺好。
直到后来 ,我在淘宝上又看见了它,


  看到价格的一瞬间 , 真的感觉以前错失了几个亿~


  --欢迎补充--

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