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检查食堂发现问题!中山一学校领导被约谈

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  近日

  中山市教育和体育局

  来到

  中山市中等专业学校(港口校区)

  中山市建斌职业技术学校(小榄校区)

  看看两所中职学校的食堂情况

  走进中山中专、建斌职校

  

  各食堂基本情况

  

  

  建斌职校(小榄校区)

  学生就餐环境

  中山中专(港口校区)

  学生就餐环境

  

  午餐出品PK

  01

  中山中专(港口校区)

  

  ● 10元配餐:炸鸡肉、土豆炒肉、素炒白菜

  

  ● 堂食选餐11元:青菜、袖珍菇炒肉、西兰花培根

  

  ● 堂食选餐11元:土豆肉片、青菜、豉油鸡

  

  ● 堂食选餐14.5元:香烧鸡翅、叉烧、青菜

  

  ● 堂食选餐15.5元:餐叉烧、青椒牛肉、青菜

  

  堂食提供免费汤

  

  菜品价格公示牌

  个别学生点评:

  学校饭菜口味还行,份量充足,但卫生管理比较薄弱。另,食堂面积过于狭小,呈半露天状态,夏天很热。

  营养专家点评:

  1. 油炸食品多,同一餐次出现了“炸鸡肉”、“炸鸡翅”。

  2. 配餐采用一次性塑料饭盒,塑料预热容易释放有害物质,长期使用不利于身体健康。

  02

  建斌职校(小榄校区)

  

  ● 配餐10元:土豆丁炒鸡胸肉、鱼豆腐炒杂蔬、素炒冬瓜

  

  ● 堂食13元餐:卤鹅、西红柿鸡蛋、红烧茄子

  

  ● 堂食13元餐:黄豆烧鸭、青瓜炒鸡、土豆丝

  

  ● 堂食13元餐:黄豆烧鸭、红烧豆腐

  

  ● 堂食13元餐:卤鸭腿、土豆丝

  【自助餐】

  根据学生选择的饭菜按选菜量计价

  

  

  

  ● 学生自助选餐18元(按重量计价):酱香鸭块、荷包蛋火腿、卤肉

  

  ● 学生自助选餐18元(按重量计价):卤肉、炸鸡块、炸鸡腿

  

  学校还有粥粉面等小吃夜宵供应

  个别学生点评:

  堂食选餐的选择较多、分量充足,但油炸食品多、菜式更新较慢、餐具偶尔有油渍残留。

  营养专家点评:

  1. 油炸食品过多,同一餐次出现6款油炸食品。

  2. 火腿肠、丸子、烤串、腊肠等成品食材过多作为菜品供应,不符合规定。此外提供腌黄瓜等凉菜,存在一定的食品安全风险。

  检查情况

  01

  中山中专(港口校区)

  该校食堂存在的突出问题:

  1. 食品安全存在较大风险。

  

  现场发现已发芽的土豆食材

  

  隔夜的已剥皮大蒜

  

  红色塑料袋内散装的虾米

  无标签、难溯源

  2. 食堂卫生管理很不规范。

  

  后厨存在卫生死角长期不清理

  洞口过大、不利防鼠

  

  食品储存仓库地面潮湿且无通风系统

  

  配餐人员配餐时佩戴手表、手链等

  3. 食堂“三防”(防蝇、防尘、防鼠)措施落实不力。

  

  厨房防蚊窗有破洞

  

  灭蝇灯未及时清理且未正常开启

  据了解,2020年6月,市委市政府启动中职学校布局调整,原港口理工学校并入中山中专,2020年12月31日中山中专港口校区正式揭牌。中山中专作为国家级重点中专学校、首批国家中等职业教育改革发展示范学校,在学校管理方面有较强的优势,合并初期学校管理明显向学校本部倾斜,学校本部在硬件设施、管理水平、师资力量、发展成熟度上明显强于港口校区。

  在本次检查之前,中山中专纪委联合学校工会已对位于五桂山校本部的第一、第二饭堂和小卖部开展自查自纠活动,对发现的问题立即整改,堵塞了管理漏洞,加强了对学校本部的食堂安全卫生管理。但从本次检查情况看,对港口校区的管理仍须进一步加强,亟待尽快堵塞漏洞。

  02

  建斌职校(小榄校区)

  该校食堂存在的问题:

  1. 就餐的筷子表面水渍过多、消毒不彻底。

  2. 备餐间温度不符合要求,空调没打开。从业人员从备餐间传菜通道随意进出。

  3. 加工场所个别墙体开裂。

  

  就餐筷子表面水渍过多、消毒不彻底

  

  备餐间温度不符合要求

  空调没有打开

  监督检查建议

  针对本次检查发现的突出问题,检查组即时反馈给学校,并严肃约谈了中山中专有关领导,要求学校提高政治站位,务必将学生健康安全放在第一位,对有关问题要立即整改,严格把好食品质量和卫生安全关。中山中专有关领导表示对检查组提出的问题进行全面整改,严格落实食品卫生安全管理各项措施,真正为学生撑起健康的“保护伞”。

  

编辑 胡慧 二审 周亚平 三审 苏小红

  来源:中山市教育和体育局

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