一碗剩饭加上它，平底锅煎熟特好吃，当早餐孩子很喜欢

剩米饭除了做炒饭，其实还有很多种吃法，做成米饭饼便是其中之一。用来做米饭饼的米饭口感软一点更好吃。传统米饼是用鸡蛋加面粉来做粘合食材，处理不好会有蛋腥味儿，煎出来口感偏硬，有些孩子不喜欢吃。

想要米饼口感软糯，不如换个食材做粘合剂吧。我们找到了土豆，这个可以穿梭全宇宙的食物，在地球的各个角落都能找到它的影子，因其淀粉含量丰富，煮熟后口感软糯，搭配蒸好的米饭可以轻松揉成团，用来做米饼再合适不过了。

用带馅的煎米饼当早餐主食也非常方便，能把各种食物综合在一起，提前备好材料，早上起来煎一煎就能上桌，也用不了多少时间。今天的米米饼是奶酪馅，做好后奶酪可以拉出长长的丝，孩子很喜欢。在早餐食物中加入奶酪，是早餐营养更丰富的小窍门。奶酪是原料是牛奶或者羊奶，经过凝乳剂和乳酸菌的作用后排出乳清制成的。10－12公斤奶最后只得到一公斤原制奶酪，在保证奶酪优质的情况下，吃奶酪相当于是吃高浓缩的羊奶或者牛奶。

土豆奶酪米饼

材料：剩米饭一碗，土豆一个，马苏里拉奶酪60克，胡萝卜，莴笋，洋葱，盐，黑胡椒，食用油。

做法步骤：

准备各种材料，米饭软一点比较好。

土豆去皮切成薄片，放在蒸笼上蒸十分钟，用餐叉能轻松戳透就蒸好了。蒸土豆的时候，把莴笋，洋葱，胡萝卜都切成小丁备用。

蒸好的土豆放在大碗中，趁热捣成土豆泥，因为趁热更好捣成泥。

接着放上米饭和切好的菜碎，加盐和黑胡椒碎拌均匀，用手把土豆泥、菜碎和米饭揉成团，这一步也可以用厨师机揉面，能把米饭打成泥的话煎出来会更好吃。

之后拍成饼子，

取一团米饭土豆泥，在手中捏成饼子，包上奶酪馅，收好口做成大饭团。

平底锅预热倒油，把米饼下锅，保持中小火加热，把米饭饼煎到两面微黄就可以出锅了。煎饼子的时候，如果用油多，煎出来好看好吃也特别香，但油多热量也多，适量即可。

饼子煎好后，表皮微微的脆，里面软软的糯，加上黑胡椒的香气，非常诱人。趁热吃，奶酪可以拉出长长的丝，感觉真的超级好。小朋友一个接一个吃得可美了。

多说几句：

用来做土豆米饼的米饭，要软一点儿比较好。

土豆用蒸锅蒸熟，比用水煮熟含水量小，口感也更美。

米饼的馅料除了用奶酪，肉末或者蔬菜碎也是可以的。