品味隆回美食“猪血丸子”，以快乐的方式获取健康

再者，处于青春期的青少年也要特别注重蛋白质的摄入，不足量的话容易引起发育不良、生长缓慢、身高低于正常的水平，这时候家长和自身就要考虑多吃一些鸡蛋、牛奶和豆类制品来补充。不过，这个蛋白质含量高的食物里面呢，有的人对鸡蛋过敏，牛奶的话一般只适合早餐和快餐，在正餐上面的话要数大豆类制品了。提到这里，很多人心里便应该浮现起一类蛋白质含量高而且几乎家喻户晓的食物了吧，没错，它就是豆腐。

用豆腐做的美食相当多，作为湖南人的我，自然要向大家介绍我老家的一种，它具有特别悠久的历史，自古便是“宝庆美食”之一，它就是“猪血丸子”！此菜也称“血粑豆腐”或“猪血粑”，它以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成，因此可谓是集美味和高蛋白含量于一身。近几年，邵阳隆回的吃货和美食家们又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋，称为金钱丸，味道尤美。

每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的人文底蕴。小编我便是从小到大吃正餐都离不开它，隆回猪血丸子对我的陪伴甚多，和众多隆回美食一起构成了我的童年回忆。哪怕是之后在外地上大学和参加一些工作，我都会让家里人给我邮寄或者自己带点猪血丸子，然后在异乡也可以品味到隆回美食，生活由此变得美妙。作为隆回特色美食，猪血丸子适合多种烹饪方式，可以迎合不同口味需求的吃货们，以下的猪血丸子烹饪技巧拿走不谢：

01、炒着吃：

热油放花椒粉炸香，再放入子姜片翻炒；因为猪血丸子盐味很重，炒辣椒时盐不要放太多；为了颜色鲜亮，可放适当酱油提色；如果咸了，用大蒜冲减咸味。如果不咸，出锅前再添加适量食盐。

02、邵阳隆回猪血丸子可以清蒸或淸煮吃：

将猪血丸子洗净，放入锅中加淸水煮开后约八分钟出锅，然后切片即可食用。也可以整支或切片淸蒸熟后食用。

03、猪血丸子炒野葱：
猪血丸子切成薄片，烧开一锅水，将猪血丸子倒入水里，煮开后将猪血丸子捞出备用；趁着煮丸子的时候，将姜切丝，青椒切丝；野葱切成小段；将煮丸子的水倒掉，锅里放油，将煮好的丸子放入锅里，稍微煎炒；将姜丝和青椒倒入；野葱也倒入，在野葱上面稍微放点盐；一起翻炒至野葱变软，起锅。

值得一提的是，现在邵阳隆回的猪血丸子已经纳入县域公共pinpai“隆回希品”，而且在邵阳一扇门的引领下逐渐地为邵阳市内外餐饮、居家主厨人士所熟知，我作为一个隆回人，很感谢“隆回希品”为家乡人文做出的努力和贡献。

而和你一样，同为一名吃货的我也将不遗余力地向更多好伙伴们传播隆回特色美食、隆回农chanpin-龙牙百合、金银花、高山有机茶、山界红糖等等，当然这些隆回特色也属于隆回希品的范畴。总言之，想了解更多隆回的美食，敬请持续关注“隆回希品”哦~

编辑：邵阳一扇门