网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

月入2万,与餐厅勾结!餐饮黄牛产业链有多“火”?

0
分享至

  近几年黄牛这一行当逐渐渗透进了餐饮行业,有餐饮人觉得他们坐地起价,扰乱了市场秩序;也有资深业内人士爆料说,很多黄牛和餐厅就是一伙的......到底怎么回事?


  前不久,深圳茶颜悦色深圳快闪店开业,有凌晨四点就开始排队的黄牛表示,“如确定要买得先交定金, 排队费每小时31元,一杯两百起,配送费100元至200元 。”

  一杯奶茶竟被炒作到两三百元,餐饮业的黄牛现象再次被推到了风口浪尖。


  餐饮黄牛排队月入2万

  背后已发展出一条产业链

  “北京去吗?上海去吗?票子要发?”最早时期的黄牛,穿梭于中国人潮攒动的各大火车站、汽车站。

  而近些年,随着餐饮业的快速发展, 黄牛也开始渗透进餐饮业,潜伏在各大网红火锅店、奶茶店附近,甚至发展出一条完整的产业链。

  1. 300元一杯专卖奶茶,卖火锅排号月入两万

  深圳茶颜悦色快闪店开业当天,现场一位已经排到前面的黄牛,对着后方长长的队伍喊道,“五百一杯,二十分钟内喝上,不然你自己去排八个小时试试看!”忍耐着炎热天气的人群哗然一片,却又无可奈何。

  而出现这种现象的背后 , 是产品的火爆,亦或是商家的营销策划导致的供需严重不平衡。

  一位代买茶颜悦色的黄牛告诉红餐网(ID:hongcan18),他从早上八点接单开始排队,已经排了6个多小时,还得再排一两个小时才能排到,由于排队不易,再加上每人限购四杯,原价10-25元的奶茶,才被炒至150-300元一杯。

  △截图某黄牛朋友圈

  “每天收入大概在300块左右,好的时候四五百。一个月能赚大几千吧。”这位黄牛向记者透露。

  此前,周杰伦的奶茶店“麦吉”在上海中山东二路开业时,店门口也是一早就排起长队,一杯奶茶也被炒到300元。而“麦吉”在杭州开业时,排队要排一个半小时,找黄牛要500块钱一杯。

  而江苏南京一家网红火锅店也曾因深受黄牛困扰,一天之内就报警了三次,被送上热搜。据了解,这家火锅店的生意很火,经常一号难求,因此被黄牛盯上。黄牛将一张排号炒至两千元, 代排队卖号月收入甚至能超过2万元。

  2. 黄牛代拍代买已经发展成产业链,背后有团队统一运作

  红餐网记者在淘宝、闲鱼等网站搜索“代排、代买”,发现很多被挂出来的商品配图统一,背后似乎有统一的公司在运营,于是便以普通消费者的身份进行了一番调查。

  记者首先询问了某火锅店的多位代排“是否有公司统一运作”,大部分黄牛都“已读未回”,有一位黄牛则回复记者,“大家都不容易,就不要问太多了。”

  而后,记者又找了一批代排茶颜悦色的“黄牛”。一位茶颜悦色的代排黄牛坦言, 自己是有团队的,并且团队之间会资源共享 ,“有时候有客户没货,有时候有货没客户”。


  △红餐网小编与黄牛团队的对话截图

  一位黄牛头子添加了记者的微信后,透露他正在运作一个黄牛团队,主要业务在广州天河区的各大火锅店,生意还挺不错。他还向记者“指了条路”: “你自己去闲鱼上挂一个链接,生意好的话一天赚个四五百块钱是没问题的。”

  从调查结果来看,大部分黄牛代排代买的背后,确实都有团队运作的痕迹, 宣传推广、人员雇佣、落地执行等环节出现,构成了一条简单却完整的产业链。

  以人员雇佣为例,据红餐网了解,很多黄牛团队成员并不会自己亲自去排队,而是 雇佣一些中老年人当劳力重复排队 ,空闲时间多的大叔大妈,一度成为最走俏吃香的黄牛劳动力。

  除了中老年人之外,黄牛头子也喜欢雇佣有亲戚关系的一伙人,好处是人工成本非常少,通常只需要付给被雇者一定的人头费。


  △图片来源:红餐网摄

  此前,知乎上就有一位网友爆料称,曾遇到拖家带口齐上阵的奶茶店黄牛——两位白发老人、两位中年妇女、一位中年男子和一位抱着小孩的少妇,他们前方采购、后方销售,分工明确,配合十分默契。

  据了解,这一家黄牛团伙在生意好的时候, 收入超过8000元/天,净赚不少于5700元,月赚可达17万。 在销量和售价都降低的情况下,每天也能净赚大约1800元,月赚5.4万元。


  关于黄牛排队

  消费者和餐饮商家众说纷纭

  如今,提到黄牛排队,消费者和餐饮商家已见怪不怪了。不过,大家对黄牛的看法一直众说纷纭,褒贬不一。

  1.消费者:有人认可黄牛,有人痛恨黄牛

  部分消费者觉得,很多生意好的餐厅排起队来确实很耗时间, 出钱雇黄牛排队,又没插队,又没捣乱,各取所需没什么不合理的。 “黄牛代排队也付出了自己的时间和劳动。我觉得没啥问题。”

  “不偷不抢、两厢情愿没问题啊,有人愿意用钱换时间,有人愿意用时间换钱,促进就业挺好的。”


  △图片来源:红餐网摄

  而部分消费者则认为, 黄牛代排、代买扰乱了市场秩序,对餐饮消费体验造成了很大影响。

  “这些所谓的黄牛抢占了餐厅消费名额,让真正的顾客买不到,只能从他们手里买。这扰乱了正常的秩序。”“吃饭消费要的是体验,如果以后所有人都请黄牛花钱代排,那去餐厅消费也就失去意义了。”

  2. 餐饮商家:有的沉默,有的抵制,有的沆瀣一气

  相比于消费者端的两极分化,餐饮商家对黄牛的态度则暧昧得多。

  红餐网调查发现, 一些餐饮门店对黄牛排队睁一只眼闭一只眼,认为黄牛不影响自己的生意,还会营造门店生意火爆的气氛。

  一些餐饮门店则 对黄牛较为抵制,采取了一系列举措防范黄牛。


  △图片来源:红餐网摄

  此前,深圳茶颜悦色就发公告表示,“我们不支持任何代排队、代购等行为,也希望大家理性消费”,并强调黄牛倒卖的奶茶来源不明,制作和运输环境无法追踪,无法保证售后工作。

  喜茶相关负责人也曾公开表示,在黄牛面前,喜茶也是受害者,对于代买产品,喜茶无法进行监控和保证品质,存在食安风险,不推荐大家使用。

  还有一些餐饮门店,则是 与黄牛党沆瀣一气,将黄牛排队当成一种营销手段,以此制造虚假火爆的场景。

  2018年,鲍师傅的一家武汉门店就被曝出雇佣黄牛排假队,黄牛混在普通顾客中排队购物,而后扭头绕到后厨,将刚到手的糕点还给商家,平均一单能赚25元至30元“劳务费”。事情被曝光后,鲍师傅公开道歉,该门店排队人数骤减70%,火爆程度呈断崖式“跳水”。


  △图片来源:红餐网摄

  结 语

  面对层出不穷的黄牛排队戏剧性事件,一位资深餐饮评论员告诉红餐网, 黄牛把一杯奶茶炒到两三百,应该是策划出来的事件营销,是排队营销的变种:

  “奶茶本身价格肯定严重偏离了市场,其次就是成本考虑,如果是营销,那么只能在某个店或某个小范围地区来做,如果是真实的,那么不会受到成本影响,应该是大面积很多店都会有这个现象。此外,商品炒到这么贵,确实会有顾客买单,但绝不会很多或是持续很久,毕竟餐饮产品不像奢侈品一样具有长期投资价值。”

  红餐网认为,归根结底,黄牛代排、代买盛行,是当下餐饮市场快速发展的产物。

  部分黄牛确实干扰了餐饮市场秩序,也带来了一些食安隐患,这需要监管部门、商家和消费者合力去规范、整治和引导,营造一个良性的市场环境。

  至于那些雇佣黄牛的餐饮商家,红餐网认为,雇佣黄牛排队,可能会为门店带来短期的生意,但却无法持续,消费者是很聪明的,一旦没有良好的就餐体验,或者察觉到了商家的把戏,立刻就会流失。餐饮商家千万别想着走捷径,最后搬起石头砸了自己的脚。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐

沈阳确诊大爷流调信息火了!天天都在下馆子!网友:看饿了!

远荐
2021-05-16 18:12:54

27名本土感染者“画像”:多人5月初即有症状 2人无明确既往密接史

新京报北京知道
2021-05-16 17:10:16

西瓜太甜,果断报警!上海一阿姨“神操作”,网友懵了…

上观新闻
2021-05-15 23:42:23

林志玲嫁到日本两年,近照曝光,模样让人不敢相信

VIKAN薇
2021-05-16 19:35:03

惊天大瓜!拜登小儿子与 29 岁华裔女秘书的大量色情照及信件被曝光

当代广播站
2021-05-17 03:40:26

无套睡了43个女生,让17岁少女怀孕:“有些女生,就是好睡!”

狄仁六
2021-05-16 21:25:52

一天内,台湾人体会到了“末日”丨台湾一周

直新闻
2021-05-16 22:01:05

全裸开趴,纵欲成瘾……离婚后,比尔·盖茨终于藏不住了

夜听訫语
2021-05-16 21:28:45

“大学”二字在气焊中消失,湖畔大学正式宣告寿终

DH火以
2021-05-17 05:32:29

印度富豪又在“添乱”,马尔代夫宣布沦陷,英国拉起红色警报

凡间事
2021-05-16 02:33:02

演技炸裂不是挤眉弄眼摇头晃脑,用力过猛的表演真的辣眼睛

娱乐八卦一条龙
2021-05-16 22:42:10

劲爆!拜登儿子和29岁华裔女色情照曝光!此前出轨大嫂和大嫂妹妹

FOREIGNDAILY
2021-05-16 10:34:32

从今天开始,要带现金出门了

十点读书
2021-05-16 07:08:48

西甲疯狂一夜:苏牙绝杀,马竞赢球将夺冠!巴萨1-2耻辱出局

叶青足球世界
2021-05-17 02:29:49

闪婚、被骗500万、被丈夫推下悬崖,泰国坠崖孕妇逆袭成百万网红

记录之路
2021-05-15 23:25:30

以色列定点爆破美联社大楼,给拜登送去了一道必答题

直新闻
2021-05-16 22:04:35

“青岛大学运动会举牌女生”一夜爆红,她们到底有多美?

当代广播站
2021-05-17 02:37:46

广东一新郎当众撕毁结婚誓词,还对新娘出言不逊:没得选,嫁不嫁

我们的光
2021-05-16 12:31:16

国内第3家保险公司破产,规模高达2万亿,客户买的保单还有效吗?

财料
2021-05-16 18:11:11

兰州小伙相亲惨遭羞辱无视,女方全程只说一句话:你把单买了吧

流年一点半
2021-05-14 19:41:06
2021-05-17 07:52:51
红餐网
红餐网
餐饮产业头号新媒体平台
3994文章数 39537关注度
往期回顾 全部

头条要闻

中美技术不同 专家:天问一号传统方式着陆不是落后

头条要闻

中美技术不同 专家:天问一号传统方式着陆不是落后

体育要闻

不可思议!利物浦门神头球绝杀跪地哭泣

娱乐要闻

20岁欧阳娜娜穿背带裤半露香肩

财经要闻

科技要闻

微软董事决定,比尔·盖茨应当离开董事会

汽车要闻

预售17.98万-22.08万 WEY摩卡将5月21日上市

态度原创

教育
家居
亲子
艺术
公开课

教育要闻

因新冠疫情,安徽六安今年上半年教资面试延至5月16日、17日

家居要闻

25岁女生买690万豪宅与爸妈同住 还花115万装修

亲子要闻

回天地区年底再增1620个幼儿园学位

艺术要闻

有一個画家叫仇英

公开课

维密超模告诉你:外表不是全部