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“最不正宗”的正宗美食,一年到头无假期,只因顾客“不允许”

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  随着信息化时代的到来,原本隐藏在各个地方的特色美食,也通过网络走进了千家万户,被屏幕前的吃货们所盯上,也有很多吃货开始到处寻觅各个地方的正宗美食,然而今天小编却要跟大家说一种“最不正宗”的正宗美食,很多网友质疑这一句话说得让人云里雾里的,到底是怎么回事呢?


  说这种美食的“不正宗”,是因为这家店铺连一个像样的门脸都没有,操作间是在自家的院子里面,销售地点也是在这家院子前头的店铺里,所有的工序都是在自家院子里完成,还没有进家门就闻到一股香浓细腻的香味儿,让人想要忍不住擦一下口水。第一眼看到这样的小作坊,不少人都会冒出这样一句话:这样做美食也太不正宗了吧!


  然而在老顾客眼中,这却是最正宗的美食,因为手艺正宗,味道正宗,卖相其实也是比较正宗的,这道美食就是烧鸡,员工是大姐一家几口人,生意忙的时候也会请一两个帮工,但重要的环节一直都是自己亲手来操作。而且这也是组上的一种传统手艺,到他们家已经是第3代了,再到女儿手里,也算是传承了4代了,所以从不严格的意义上来讲,这也算得上是一种正宗的美食了。


  小院子里放了一大一小两口大锅,小锅也有直径一米大,据阿姨讲,这口小锅是用来做辣味儿烧鸡的,大锅里则是用来卤制五香味的烧鸡。原本家里只有五香味儿,随着年轻人口味的改变,大部分人对辣味已经越来越喜爱,所以才又重新研制出了麻辣味的烧鸡,深受年轻人喜爱。但是五香味儿的烧鸡一直都是老顾客们经常打包带走的传统味道。


  做烧鸡最重要的就是锅底的一口老卤汤,为了卤味正宗,家里边的火一般24小时从来都不停歇,用到的大量也是慎之又慎,每一次加料基本上都是用秤称出来的,每一只鸡都要卤制4个小时以上,也因为自家的烧鸡销量比较好,所以全家人一年到头几乎都没有假期,只是因为顾客“不允许”。


  因为有好多顾客都是从外地慕名前来的,尤其是过年过节的时候,家里边来买烧鸡的人就更多了,如果自己休息了一天,恰好碰到有外来顾客才能购买,岂不是让人白白跑了一趟路。他们家的烧鸡明码标价,18块钱一斤也算得上是正常价位了,一只烧鸡的价格大概在20多块钱左右,基本上每天的销量已经达到了上千只,逢年过节的时候更是让人忙得连吃饭都顾不过来了。

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