㔆草奇遇记：在没油水的年代，都没觉得这“传说级的天物”好吃

癞蛤蟆想吃天鹅肉

文字原创 / 秦聿森

“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”这景色，也不一定就是大草原。我曾下放的东台，海滩上长着多年生的硬茅草，一望无际，也像个大草原的模样。

这里也可以见到牛，却没有什么羊。

当地特产海仔牛，身高体大，生着硕大的角，是水牛的一种。羊也有，农家养几只玩玩的，家门口的草就够它们吃了，无须放到草滩里去。

我们到海滩去，一般都是盛夏，大太阳天，蓝天白云，绿草无涯。非得是这样的天，我们才去㔆草。

“㔆刀”，是用一柄两米的长竹竿，须是挖出来的完整棵，还得选根部稍微带一些弧弯的那种。又不能太粗，一握就好。再在竹竿根部竹节密的地方，凿出装刀的槽。

刀呢？弧背直口，厚肋带血槽，钢火极好，其锋利程度仅次于杀猪刀。这样的刀装上竹竿，握在手中，颇像古代的武士。

单独的这样一把刀，当地人呼它叫“㔆刀”，削砍全来，貌似古代江南人的“吴钩”，常常随手带着。 撤掉竹竿，换上短木柄，这又是镰刀。这是我最早见到的可拆卸式组合农具。

当然，木柄和竹竿上一样留着槽口，加木塞楔进去，如果不紧再裹上布条，往水里一浸，就紧得不能再紧了。

每到夏天，农户们就得下草滩去㔆草，腰里扎一根绳，把竹竿插在腰后面，一手握住有刀的一头，隔着绳子另一只手握住一头，刀贴地，人侧站，扭腰，一手送力，一手挥刀。一刀下去，地面上一米多的茅草就会随刀而卧，草也自动拢成了一条。

这就是所谓的㔆草。

几个人并排㔆，一天下来，草滩上就会出现一条“飞机跑道”。大太阳天日头毒，一两天后草就干了。然后就赶来牛车，那种平板式的牛车，有半间房屋大小，大家一叉一叉地往牛车上堆草。

车走人走草收，一座草山就会耸立在广袤的草滩而特别地夺眼，四五条海仔牛拉着牛车慢悠悠地行走，人睡在草堆上面，满鼻子的都是草香。

这草是每家每户必备的烧草，而每一个夏天的㔆草，都是男子汉必须经历的一场硬仗。

我在视频里见过，在东北在内蒙的草原上，也有这样的割草方式，甚至外国也有。头顶烈日，周边热气蒸腾，人人汗流浃背。除了自己的影子，找不到一棵树的影子。

带来的一罐子水，没经验的人很快就喝完了，再也找不到水喝，舔着自己从头上淌下来的汗水，更感觉渴得慌，衣服背后是一圈一圈的汗斑。奇怪的是，这时候，空旷的草滩上没有一丝儿凉风。

找水！海滩上也有港子，港子里也有水，但是那水是海里来的。有幸找到一处牛汪塘，就是牛休息的地方，有水，也有牛屎。我相信在残酷战争环境下，人会喝尿。

人太渴了，有牛屎浮着的水也会喝。

一只天鹅躺在草丛中，已死。分明是中了枪伤，是那种喷砂枪打的，胸口一大片血迹。想必是午饭前那一声枪响，我们在很远的地方听见，有一群野禽中了枪，这只天鹅带伤跑出去很远，终于跑不动了，死了。

我们这一群找水的人，也找到了这只天鹅。

很早很早就听说过“癞蛤蟆想吃天鹅肉”的话，想必天鹅肉是很好吃的啰？又听说过“宁吃天上四两，不吃地上半斤”的话，天鹅是在天上飞的呀！

1970的夏天，我们的肚子很饿，更没有油水，那时候，也不懂还有什么保护动物的说法，况且，天鹅已经死啦！

我们一群“癞蛤蟆”决定今天回去尝一尝天鹅的味道。

20岁的我侄儿曾经说：“我虽然知道自己是一只癞蛤蟆，但是，母蛤蟆我是不要的，我就是要吃天鹅肉！”

白拣到一只天鹅，大家伙很高兴，回到连队，烧水的烧水，拔毛的拔毛。拔去毛的天鹅没有一只家鹅好看，更没有家鹅大，在视觉中，天鹅比家鹅大不少啊。

关键是，剖开肚子后，发现没有一点脂肪，全是骨头和肌肉，即使最该有肉的大腿，也比想象中的肌瘦不少。

就按我们烧鸡烧鸭的方法对付天鹅，没有酱油，就用农户家的酱，顺便在他家要些葱头蒜头，有人还跑出去老远拎回来两瓶土烧酒，满怀欣喜地来迎接这一场“天鹅肉大餐”。

烧好的天鹅肉装了半脸盆，第一口吃的兄弟，刚咬就捂着腮帮子跳了起来，随即吐出一颗带着血丝的铁砂子，小钢珠似的，把牙咯得不轻。

大家小心地一人一筷子搛起肉来吃，尝到了天鹅肉，没有一个说好吃的，草腥气，没多少肉，柴，咬不动。

一次充满美好想象的天鹅肉大餐在我们亲自实践之后，惨痛地总结出了经验：癞蛤蟆好没见识，天鹅肉，谁吃谁知道，带着我们一起上当受骗！

一位大厨说过一句经典台词：“要么烧滚三分钟，要么焖煮三小时，没什么烧不烂的。”譬如螺蛳，烧开三分钟，保证不老。烧过这个时间就嚼不动了，就得烧够3小时。

那时候的生活极其枯燥，希望激出一些趣味的浪花，凭空拣到一只天鹅，让我们过了一次节。天鹅肉不好吃，也让我今天呼吁，保护野生动物，不要滥杀它们，而且它们并不像传说的那样多么美味，说不定身上还带着我们不知道的病菌。

白天鹅，你飞吧，我只会看你，看着你自由飞翔，再不会想着吃你了。

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