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老梁:饭局上提前走,为什么说千万别跟一桌人一一道别?

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  老梁是谁?

  老梁原名梁宏达,是一名资深媒体人、出版人,毕业于黑龙江大学新闻专业,梁宏达博闻强记,通晓古今,出版过《老梁观世界》《老梁说天下》等多部图书,主持过《老梁故事汇》《老梁看电视》等节目。

  老梁是一个知识丰富,博古通今的人,他参加过很多饭局,知道饭局上很多的礼仪。

  老梁教你饭局上提前走不能跟一桌人一一道别,是有原因的。

  今天我们就从饭桌上提前走不能跟一桌人一一道别说起,说说有关饭局,有关中国传统的餐桌礼仪等方面的知识,使参加饭局的你,可以快乐吃饭,有效交流。


  梁宏达

  饭局的源起

  饭局一词最早出现在宋代,饭局本身是下棋术语,后引出形势与处境等意思,再后来发展出聚会、圈套等意思,饭与局组合在一起,形象地体现了饭局的意义。饭局一词虽出现在宋代,但饭局在中国确是源远流长,中国古代有许多出名的饭局,比如召唤鸿门宴、杯酒释兵权、煮酒论英雄等等。

  人是社会的组成部分,人都是群居的,都有三五好友,七大姑八大姨,这就免不了聚会,少不了饭局。不管是公事、私事,吃饭总是最好的交流方式,要交流就请吃饭,请吃饭就要组局,有了饭局就有了这样那样的故事。

  饭局的产生,本身就带有一定的目的色彩,或为联络感情,或为谈成合作,或为孩子上学,或为亲人工作,凡此种种,想要找捷径,就必会想到饭局。

  饭局少不了要请人,请人除了要请要求的人,要联络感情的人,还要请些陪客,请好了人,还得安排好吃饭的地方,准备好要喝的好酒,选好菜肴。

  一顿饭安排下来,请客者不得不花些心思,当然为了相应的目的,再累也是值得的。


  饭局

  饭局上的基本礼仪

  中国传统文化博大精深,有关餐桌的礼仪包含很多,有关于位置怎么坐的讲究,有关于食物怎么摆的原则,有关于虽然孔子说过“食不语,寝不言”,但是吃饭的时候不说话,总感觉错过了很多。在饭局上,话说多了不好,不说话也不好,适时的发言,有效地调节饭局氛围是参加饭局必不可少的修练。

  关于饭局上的落坐位置,是有很多讲究的,座位代表的不仅仅是一把椅子,更是身份的象征。

  一般长者、位高者居上位,位低者居下位,一般房间里最尊贵的座位是面对门的座位,而最低位一般是背对门的座位,正常在饭店包厢吃饭,背门的座位多为服务员上菜的位置,也多是给位低者,小辈坐的。

  关于食物的摆放,也有一定的讲究,比如头菜的看面要正对主位,菜与菜之间摆放要有适当的距离,大菜要摆在桌子的中间,如果是转盘,大菜要首先摆在主宾面前等等。


  饭局的座次

  饭局离席有讲究

  饭局是组织者好不容易组起来的,带着一定的目的,饭局上请的人也都是组织者认真思量过的,每一个人的存在都有一定的意义。

  (一)主宾离席

  主宾是组织者重点要请的人,对组织者意义重大,如对组织者的工作有帮助,或对其孩子上学有助益等等。

  如果主宾要提前离开,相信组织者一定会伤心难过,思量自己犯了什么错,有什么问题。但是是人都会有着急的事情,都会遇到不得不提前离席的情况,面对这一情况,若是作为饭局上的主宾需要离席,一定要和组织者有交代。

  如果饭局前就知道不得不提前离席,可以提前和组织者讲清楚,这样组织者心里有数,就不会在主宾要离开时不知所措。如果是遇到突然情况,最好能和组织者沟通好,请组织者放心,会尽力帮助其完成相应事情,并叮嘱组织者和其他客人吃好喝好,然后离开。


  饭局主宾

  (二)组织者离席

  组织饭局的人,一般会带着一定的目的组局,不是因为万不得已,是不会离席的。

  但确要离席的话,一定要和主宾说清状况,为不影响主宾和其他客人吃饭聊天的心情,也为了不让饭局草草结束,最好的办法是组织者和主宾及自己认为可以继续行驶自己的组织职责的人说清情况,悄悄离开。

  (三)领导离席

  有一类饭局,是领导为了联络同事间的情感,为工作更好地开展而组的饭局,在这样的饭局上,领导最重要的职责就是把大家聚在一起,开心地吃饭喝酒。

  但是有领导在,同事们往往会比较拘束,领导离席反而会让大家吃得更尽兴,此时领导似乎不离席还不如离席的好,而且也不用担心自己的离席被大家发现,反而是要让大家知道领导要离开了。

  领导离席,不需要悄悄的,也不需要和一桌人一一道别,只要举起手中的酒杯敬所有同事一杯,和同事们说清楚自己需要提前离席的原因,让大家吃好喝好,钱已付过,领导就可以离席了,留下同事们尽情吃喝即可。


  领导聚餐

  (四)陪客离席

  陪客离席,是不能跟一桌人一一道别的,一是太惹眼,搞得其他人也想一起离开,使组织者不开心;二是太高调抢了组织者与主宾的风头,有喧宾夺主之嫌;三是不礼貌。

  如果正在大家尽兴聊天之时会破坏良好的饭局氛围,如果是在饭局刚开始不久,会影响大家情绪,本来组织者请陪客来,是为了饭局整体的,结果陪客跟一桌人一一道别不仅破坏了饭局氛围,更影响饭局整体。

  (五)离席技巧

  离席技巧需要充分考虑主人的感受,不要影响酒席的氛围,还要注意礼貌。如果你需要中场离席,那么一定提前和主人说一声,得到主人的许可,这样,离席也不会失礼貌。你切记不要一一道别,这样,将会让酒席氛围受到破坏。

  如果主人答应你,可以悄悄离开,那么你就按照主人的意见去做就好了。你中场需要离席,主人答应你了,不过,在酒席一定要等到酒桌,敬酒进展到“酒过三巡,菜过五味”以后,这样,你中场悄悄离开,对酒席影响要小一些,这样,主人也会接受你的离席请求。

  你和主人说需要中场离席,一定要提前说,一定要注意用词,考虑主人的心情以及酒席的礼仪。


  离席的礼仪

  如果你需要提前离席,那么你需要提前和注意打个招呼,千万不要酒席中,一声不说就离开,会让人感到不开心,严重影响主人的心情,不合乎酒桌礼仪。如果你不能准时到酒席,千万不要让一桌人等待,饿肚子,这样会让主人感到生气,有失礼仪。

  你不能按时到酒席,就需要提前和主人打个电话,这样,主人就会提前做好准备,不影响酒席的顺利进行。

  你需要提前离开,需要找个没有其他客人的地方,将事情说明白,争取得到主人的理解,说好大约离席的时间等,争取得到主人的谅解,不要影响酒席的氛围,注意礼仪,注意得体等。你需要和主人好好解释,得到主人的理解,选择合适的时间离开,不要影响酒席氛围。


  东兴饭局

  关于饭局,关于饭局文化,离席虽只是其中很小的一部分,但对于可能要提前离席的你我来说,都是很重要的一部分,处理不好,很有可能会带来诸多不好的影响。

  多了解饭局上的事情,对于免不了要参与饭局的你来说,是很有帮助的。

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