对于“鲟鱼筋”，想必很多人跟我一样，是第一次见到吧，平常我们吃的鱼个头小， 都没有什么“鱼筋”这一说，再看这“鱼筋”如同一条洁白如雪，软韧异常的绳状。 其实“鱼筋”就是世界上唯一生活在水中的活化石的鲟龙鱼的脊骨，而鲟鱼是少见的通体软骨之鱼， 鱼筋因为量少而且珍贵， 又有“龙筋”之称。 鲟鱼筋富含高度不饱和脂肪酸和蛋白质，其Omega-3的含量也远远高于其它的鱼类和肉类，是任何动物不可比拟的。食用鲟鱼筋，有补血、益气，强肾开胃、清热解毒、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效，对防止骨质疏松，增强机体免疫力非常有效。
一、泡椒鲟鱼筋
主料：鲟鱼筋1包 泡椒8-10颗 红辣椒2个 黄秋葵3个
辅料：姜丝适量 料酒适量 生抽适量 油盐适量
制作工艺：
泡椒鲟鱼筋b总共有8个步骤：
1、准备好原材料
2、烧热锅， 放入适量的油， 下入姜丝和红辣椒爆香
3、再加入泡椒碎一起翻炒
4、煸炒一下后下入鲟鱼筋翻炒
5、加入适量的料酒和生抽
6、翻炒均匀后加盖焖煮两分钟
7、加入适量的盐和胡椒粉调味
8、起锅前放入黄秋葵翻炒变色后盛出。
二、熊猫小贴士
1、爆香红辣椒和姜丝都是为了帮助鲟鱼筋去腥， 泡椒剁碎更容易入味
2、下入鲟鱼筋翻炒后，加入少量的料酒和生抽加盖焖煮两分钟
3、最后出锅前加入黄秋葵是为了增色点缀， 没有就可以不用加
以上就是泡椒鲟鱼筋的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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