——“酒鬼”群聊酒话实录之二十九
日本清酒遵循的还是我国传统工艺，和黄酒比，味道太淡了
“年后动手酿清酒。[阴险]今晚在小鬼子店里玩玩。”
“分我一瓶吧，试试大神跟獭祭的区别。”
“以前在青岛和大连，还在威海那边儿喝了不少清酒。实际上我不是很喜欢，但是这个酒我没做过，就想玩玩，仅此而已。”
“就是要说粮食发酵酒，中国的黄酒系列绝对比这个日本的清酒系列要有营养得多。”
“酒跟醋一奶同胞，属性却不同，一个酸一个碱，兑在一起算什么[呲牙]”
“酒和醋高温生成脂，高中化学有说明。”
“准确地说是醇(乙醇)和酸的化学反应后生成脂，所以酒储藏起来时间长了，就表现得很香了。”
“我也觉得脉泉可以秒杀清酒，獭祭口感也是甜，口感远不如脉泉。”
“其实清酒和他的名字差不多，就是比较清爽。就是有点儿酒味儿，有点儿那个米味，仅此而已。人家出名儿，那是人家当年是八国联军把咱都干了，所以说人家的东西就有话语权。”
“这个不在一个层次的，脉泉的香气和陈酒味道是日本酒的三倍。”
原来洋酒也勾兑，好多威士忌都兑的玉米糖浆
“其实好多洋酒啊，你要仔细研究研究它，工艺也没啥了不起。你比方说好多知名的威士忌，其实都加了50%左右的玉米糖浆呢。说句不好听的，就是喝了点儿包谷烧嘛，或者说是玉米烧，但是都觉得很洋气。”
“除了单一麦芽威士忌之外，其实好多都要加大米糖浆、玉米糖浆之类的。其实你仔细研究研究它的工艺，你就明白了。”
“只不过那个橡木桶的味道吧，确实是让人沉醉，但是仅限于橡木桶。所谓谷物威士忌，其实就是用的大米或者糯米，然后蒸馏出来的酒提纯了。就是取那个橡木桶的味道，仅此而已，其实你喝的洋酒可能就是大米烧、包谷烧。”
有了啤酒粉，喝啤酒更简单，速溶咖啡一样冲了喝
“水啤的工艺估计也是老外传过来的，我做啤酒的时候还没有见过这种做法。”
“工业啤酒就别讨论，现在北京一家工厂正在出那个啤酒粉，就舀一勺放瓶子里，然后兑上自来水儿压上瓶盖儿，过两天就是啤酒，没法和他们生气啊。”
“[笑脸]满足人民群众日益丰富的个性需求嘛。”
“改天我也去买点来玩玩，还有这么新奇的东西。真是机器一开，万物都可以从工业化中合成而来。”
“我落后了，居然还是第一次听说。”
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