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沃柑,柑橘界的一匹“黑马”,如此好吃的水果,为何说它有毒?

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  我国是柑橘类水果产销量最大的国家,国内栽培的优秀柑橘品种少说也有几十种,而且每过3-5年就会更换一批新品种,但沃柑却一直没有被淘汰。

  这是一种来自以色列的水果,它由坦普尔橙橘和丹西红橘杂交而成。沃柑属于晚熟春柑,成熟期在1-2月份,如果是自然留果可采收至4-5月份。


  2002年中国柑橘研究所重庆柑橘苗圃将其引入我国,但因为水土不服结出来的果实并不好吃。后来经过10年的改进,2012年沃柑开始在广西南宁武鸣区试种,这里的气候无论是湿度、雨水还是土壤,都能满足沃柑的种植。


  2014年广西沃柑小批量上市以后,就以极高的品质和口感征服了消费者的味蕾。2017年沃柑达到了丰产期,于是这匹柑橘界的黑马终于杀了出来!如今四川、云南、福建等地都种上了沃柑,但却都比不上广西武鸣所产。


  好在哪?

  沃柑的碳酸比是20:1,几乎是纯甜。一般柑橘水果的甜度是8-10度,超过13度的都是果中精品,比如某高端品牌的冰糖橙,它的甜度就在14度左右。但对沃柑来说,14度只是它的起点,16度才是它的标准。


  沃柑还有一个特点就是多汁,它的出汁率在59%以上,这比一般的蜜桔、脐橙等高出了1倍多。可以让你轻松做到“徒手榨汁”。而且沃柑的化渣度很高,就连果瓣之间的膜也非常薄,说它入口无渣真的一点都不敢夸张。



  沃柑有毒?

  3月份的时候,网上出现了一篇文章,内容是说果商为了保证沃柑的卖相,对其使用了高剂量保鲜剂,从而延长沃柑的腐烂期限。很多人看了这篇报道后的第一反应就是沃柑有毒,那真的是这样吗?


  沃柑属于耐储存水果,其在树上的保鲜期可以达到5个月,采摘后不经任何处理在常温下至少能放1个月以上。


  我们通过电商渠道购买的应季沃柑是不需要任何保鲜剂的,因为从采摘到消费者收到沃柑最多只需要5天。而果商是大批量收货,需要长时间运输和仓储,在此期间,水果很容易受到霉菌的污染,这种情况下提前打上保鲜剂就非常有必要了。


  这时有人会说“保鲜剂也有危害”,那真的是这样吗?常规的水果保鲜剂主要以“抑霉唑”“咪鲜胺”为主,这些都是国家农业农村部批准登记的保鲜剂,只要规范使用,是不会对人体健康造成影响的。


  如果非要说它有危害,那也要先看剂量,正常情况下想靠吃沃柑上的保鲜剂中毒身亡,必须一口气吃上好几顿,而且还要带皮一起吃。最后会不会中毒不知道,但一定会撑破肚子。与其担心保鲜剂有害,还不如多注意水果上的霉菌,和水果保鲜剂比起来它的危害更大!


  最后再说一下如何挑选沃柑,果蒂凹下去的成熟度高,凸起来的是还没有熟好。新不新鲜看果柄,甜不甜则要看采收月份,而沃柑最理想的糖酸比,也就是纯甜,是在3月份!


  

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