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春天,记得红豆和山药一起吃,很多人不知道有啥用,涨知识了

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  俗话说“一年之计在于春”,此时气温回暖,是万物更新的季节,因此在饮食上要顺应时节、调整饮食结构,春季饮食与其他季节有所有不同,唐代名医孙思邈曾在《千金食治》序论中提到,“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”此时要遵循“少酸多甘”原则,少吃一些酸性的食物,多吃一些甘味的食材,帮助身体顺利过春天。

  

  红豆和山药都是难得的好食材,香甜可口,也是“甘味”食材,它们各自所含的营养都很高,山药是传统的滋补佳品,温润不燥,而红豆中富含铁、磷、钙、镁等多种微量元素,两者搭配食用不仅味美,营养也互补,也能同时吸收人体所需的很多营养,可谓是天生一对。分享一种红豆和山药好吃易做的方法,口感极佳,比糕点铺里的点心好吃多了,学会做给家人吃。

  

  红豆山药糕

  所需食材:山药2根、红豆半碗、白糖适量、奶粉3勺、糖桂花适量。

  

  1、红豆不容易煮熟,需要提前浸泡一晚,可以节省煮制的时间,山药清洗掉表面的泥土,刮掉表皮,切成片备用。

  

  小贴士:在刮山药皮的时候,最好戴上一次性手套,避免山药粘液与皮肤接触,造成过敏的情况。

  2、红豆加入电饭锅中,倒入刚好没过红豆的清水,按煮饭键开启电饭锅,煮15分钟左右,加入适量白糖,继续煮15分钟,红豆煮好后,捞出沥干水分。

  

  3、蒸锅中加入清水,山药放入蒸锅中蒸15分钟,最好用盘子将山药盖住,避免在蒸山药的过程中,蒸锅中水汽落入山药中,导致山药的水分过大,后期将山药压成泥时比较稀,山药不好成型。

  

  4、山药蒸好后,根据自己的口味,趁热加入适量的白糖和奶粉,搅拌均匀,使白糖和奶粉充分与山药混合。

  

  小贴士:加入奶粉后,可以使山药泥有奶香味,味道更佳。

  5、模具中加入适量的山药泥,按压平整后加入一层红豆,再加入适量的山药泥,按压平整,脱模后,放入盘中淋上糖桂花即可。

  

  ——老井说——

  红豆和山药,都是春天应该经常吃的食材,红豆中含有丰富的蛋白质、维生素B族、钾元素等营养物质,外皮还含有皂角苷,对于利尿有非常好的作用,也是传统的“补血气”的好东西,山药是传统的滋补佳品,经常吃山药对脾胃是比较好的,这两种食材组合到一起,相辅相成,营养搭配会更加合理,且口感也非常不错。

  

  厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

  

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路 。

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