水煮豆腐的做法
主料:豆腐500克 火腿200克 绿豆芽200克
辅料:蒜苔50克 蒜5瓣 干辣椒1小把 细香葱2根 色拉油2汤匙 鸡精少许 水适量 香油几滴
1.准备食材,豆腐一块,佐餐火腿一块,豆芽适量,蒜苔少许,蒜、干红辣椒、香葱各少许
2.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段,香葱切末
3.将豆芽焯水后放入碗内
4.平底锅内放入少许油,然后放入豆腐,小火煎制两面金黄时盛出备用
5.炒锅内加少许油,油热后加入豆瓣酱煸炒出红油,然后加入一半的蒜末炒香,倒入蒜苔继续煸炒。
6.锅中倒入适量的开水或高汤
7.将豆腐片、火腿片倒入锅内,大火煮开后放入适量的鸡精
8.关火倒入盛有豆芽的碗内
9.将剩下的蒜末放入碗中央
10.锅内入少许油,油热后放入干红辣椒,炸出香味关火倒入大碗内
11.放个葱花点缀,淋少许香油就可以上桌了
水煮豆腐的成品图水煮豆腐的烹饪技巧技巧
1、豆瓣酱有盐味,所以不用再加任何盐;
2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎。
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