发扬“三牛精神” 大力宣传“中国厨师之乡·汾阳”品牌

2021年4月1日上午，细雨绵绵，汾阳市餐饮旅游饭店行业学习“三牛精神”动员大会暨协会二届二次理事会在汾阳宾馆一号会议室召开。本次会议是汾阳餐饮人大力响应号召，积极贯彻落实汾阳市委五届十一次全体会议暨市委经济工作会议、中国共产党汾阳市第六次代表大会精神，助力推动汾阳率先蹚新路，转型出雏形，推动汾阳市“五乡齐兴”战略高质量发展的具体体现。中国烹饪协会第七届会员代表大会主席团副主席、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞，汾阳市商务局局长王兆龙，汾阳市市场监督管理局局长王海彦，汾阳市总工会党组书记、常务副主席殷志香，中国烹饪协会理事、山西省烹饪餐饮饭店行业协会副会长、汾阳市餐饮旅游饭店行业协会会长郭江林以及汾阳市餐饮协会全体班子成员、党支部全体党员、行业工会联合会、名厨委、名服委，各会员单位总经理、行政总厨、厨师长、注册中国餐饮服务大师（名师）餐饮经理、客房经理、采购负责人等140余人参加了本次会议，会议由市餐饮协会副会长王耀主持。

会议在庄严的国歌声中拉开帷幕，会议首先由汾阳市餐饮协会副会长刘蕾宣读了《汾阳市餐饮旅游饭店行业协会关于召开全市餐饮旅游饭店行业学习“三牛精神”动员大会暨协会二届二次理事会议的通知》文件全文。随后，协会副会长张培义代表全市餐饮企业就本次学习活动做表态发言，他在发言中提到：全市餐饮人要通过对“三牛精神”的学习，将“三牛精神”的内涵转化为发展我市餐饮旅游饭店行业和自身发展的成果，要激励和支持汾阳餐饮人在菜品研发、服务质量、技艺钻研等方面不断提升高度，在品牌宣传、经营效益、产业进步等方面取得有效进展，同时，也要在不断发展的过程中，时刻保持汾阳餐饮人的初心和担当，做好汾阳餐饮发展中的“孺子牛”“拓荒牛”“老黄牛”。

会议上，汾阳市餐饮协会会长郭江林在讲话中说到：协会在全体会员单位和全市餐饮服务企业中掀起深入践行“三牛精神”的学习风潮的目的，就是要将“为民服务的孺子牛、创新发展的拓荒牛、艰苦奋斗的老黄牛”精神深刻融入汾阳市中国厨师之乡品牌内涵和工作氛围之中，为全面提升我市烹饪技艺、餐饮服务水平、菜品创新能力、企业经营效益等提供良好的发展契机和氛围，从而整体加强汾阳市餐饮人的凝聚力和战斗力，以优异成绩迎接建党一百周年。

汾阳市总工会党组书记、常务副主席殷志香在讲话中重点提到：作为汾阳餐饮人，要时刻践行的责任就是服务好每一位消费者，服务好广大人民，要坚决保障消费者的健康饮食。

汾阳市市场监督管理局局长王海彦指出：继续加强党建工作，引领餐饮事业全面发展。汾阳市是餐饮产业大市，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，也是全面保障“中国厨师之乡·汾阳”品牌的坚实基础，汾阳餐饮人一定要严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，进一步增强第一责任意识，把保障食品安全工作作为重中之重，深入开展风险隐患排查，采取切实有效的工作措施，预防发生重大食品安全事件。

会议上，汾阳市商务局局长王兆龙对汾阳市餐饮发展提出了建设性意见和建议：要加大学习交流力度、培养优秀烹饪人才、加强行业自律及全面发挥协会作用方面狠下功夫，继续“走出去和请进来”，全面打响“中国厨师之乡·汾阳”的品牌知名度和美誉度，积极推进互联网+智慧餐饮，借鉴沙县小吃经营模式、宣传力度、市场布局的好做法，也让汾阳美食遍布全国。

山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞讲到，行业协会要积极引领绿色饭店餐饮发展方向，稳步推进放心餐厅量化分级工作，打造节约型饭店餐饮，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，深入开展“光盘行动”，引导各会员单位采取有效措施，将制止餐饮浪费行为作为饭店餐饮业常态化工作任务。汾阳市餐饮旅游饭店行业协会学习“三牛精神”是全省行业协会第一家，更是全省行业协会的标杆协会。

会上，各位参会领导还为各会员单位颁发了“中华名小吃”牌匾以及“中国厨师之乡”牌匾，并参观展示了“中国厨师之乡·汾阳”名厨传承谱系，谱系邀请了知名书法家亲笔手书半年完成，彰显了汾阳厚重和深远的饮食文化、厨师技艺的传承历史，获得了在场领导和参会人员的一致点赞和好评。

来源：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会