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襄阳人民广场30岁的老牌炸鸡店,就藏在桥下,谁没吃过

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  我在人民广场吃着炸鸡

  而此时此刻你在哪里~

  油炸食物有多长胖,就让人有多快乐。即使是号称减肥的人,闻到这一口酥香,意志也会瞬间土崩瓦解。


  每当响起阿肆这首欢快的歌,脑海中的念想便清晰起来。



  人民广场曾经是樊城最繁华的地方,有无数平凡美味,炸鸡自然也有很多家,但在我的印象中只有一家——嘉友炸鸡。


  小时候不知道它的名字,只会拉着妈妈的衣角说,“今天放学可以买个人民广场的炸鸡回家吗?”


  所有人都会默认为嘉友炸鸡,它仿佛就是“人民广场炸鸡”的代名词。


  不管是儿时的天真无邪,还是长成现在懂进退知分寸的大人,它都是我们花最少钱获得最多快乐的源泉。


  我们变了,它还没变,在时间沙漏里永不褪色,在众多回忆中熠熠生辉。


  #01

  关于嘉友炸鸡的记忆很早就存在了,也不知道有多久,就算问起老板娘,她也记不清具体年份了。


  只会笑着回忆,在自家小孩还没出生的时候就开始了,现在想想也有30年了。


  那时候王子鞋城还不是王子鞋城,而是一家很老的酒店,孩子的满月酒就是在这办的。


  时光飞逝,孩子早已长成挺拔的小伙子,自己老了店也旧了。凤雏大桥修建,以往的老邻居搬的搬拆的拆,只有自己还在这里守着。


  这么多年雷打不动,每天早上8点就来店里准备。平平无奇的炸鸡腿,变成令人难忘的美味,工序不只有油炸这一道。


  鸡腿每天早上都要采买新鲜的,回到店里全部需要进行腌制,这样炸好的鸡腿才不只有孜然和辣椒的佐料味,肉也自带香味。


  腌制后过一道油,将白嫩的鸡腿镀上橙黄的色泽。自己就是被这模样诱惑,路过也忍不住驻足。


  #02

  外焦里嫩还飙汁,心中永远的第一名

  小店没有菜单,熟客来了连储物柜都不会看,直接点上自己爱吃的老几样。


  新客也不拘束,透明的玻璃柜上,各种炸物一目了然,想吃什么告诉老板就成。



  店内的位置并不宽敞,两张木桌一般都用来放置食材用品,像这样的阴天,两个人坐在店里吃刚刚好。


  炸鸡腿自然是不能少的,再来上串小时候最爱的炸香蕉、火腿肠、臭豆腐...食物带给人的满足感再怎么长大也不会变。


  历经岁月的油炸锅里滋滋作响,散发出鸡腿肉在油中蜕变的焦香,勾起无数路人的馋虫。



  鸡腿一定要炸两遍,第一遍将表皮炸的酥脆,再开花刀把里面的肉完全炸透,这样出锅的鸡腿才是满分,外焦里嫩,鲜嫩多汁。


  不知道多少人吃鸡腿都不是冲着肉来的,最馋的反而是炸焦的鸡皮,一口下去脆的咔滋咔滋响。



  先将那一口焦香全部入腹,再慢慢享受肉的鲜嫩。


  最精髓的部位就是鸡骨架相连的部分,既有鸡皮炸脆的焦香,肉也嫩,一口下去还会飙出肉汁,让人吃的直吮手指。



  炸香蕉是一绝,爱的人百吃不厌,不爱的人视若怪异。裹满面包糠的香蕉一炸,变成更加成熟的金黄,又香又甜。


  入口先是香脆的面包糠,然后就变换成软软糯糯的香蕉,油香丝毫没有掩盖香蕉的清甜,反而使它更加温润。


  还有炸火腿、炸平菇...配上一瓶娃哈哈,虽然回不到纯真的从前,但是舌尖会带我们找回那时的快乐无邪。


  #03

  喜欢的味道要和喜欢人一样珍惜

  在店里坐着大快朵颐,也忽略不了老板娘面上的愁容。人民广场不再那么繁华,自然再无从前排山倒海的人流,生意也就不如从前。


  加之凤雏大桥的修建,虽然将轿车一抬而上畅通无阻,但是也阻绝了对面的行人。


  除非天气放晴、周末节假,人还是很少的,老板娘也忍不住感慨生意越来越难做。


  看着肯德基旁原本的老邻居也所剩无几,自己也有了想搬走的念头。

  怎么办呢?城市钢筋水泥丛林的崛起之下,总会有些残骸。

  我们能做的也就是且吃且珍惜,让它在记忆里存在的久一点,再久一点...

  嘉友炸鸡

  地址 | 樊城区长征路1号樊城电影院对面

  营业时间 | 09:00-23:00

  它还是从前那个炸鸡

  你还是从前那个少年

  •END•

  出品:湖北鲸滔网络科技有限公司

  编辑:西瓜喵 摄影:大福君

  本文由襄阳食记原创发布,未经授权禁止转载

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