文|菁妈
99%都是脂肪，可以说食用油等于脂肪。
油
脂肪是我们成长必不可少的一种营养成分，孩子越小，需要的脂肪越多。
孩子刚出生，虽然喝的是母乳或者奶粉，但是里面脂肪的占比是非常高的，特别是六个月前的孩子，母乳中以及奶粉中脂肪含量特别高。
我们挤母乳出来，会发现上面有一层黄黄的，这其实就是脂肪，奶粉的配料表中也发现有棕榈油或者椰子油，核桃油，加入这些油，最主要的作用是提高奶粉中脂肪的含量。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》：
孩子在六个月前脂肪供能占比45%~50%，半岁前孩子一半的能量是由脂肪提供的。
孩子六个月到一岁的时候，脂肪供能比为35~40%。孩子一岁到6岁的时候，脂肪供能比是30~35%，孩子7岁以后，脂肪的供能比就跟成人一样25%~30%。
事实上，我们之所以吃饭的时候要吃油，不单只是因为给我们提供能量，对孩子的生长发育，还有以下重要的作用。
油是孩子成长必不可少的食物，吃对油会让孩子更健康，更聪明，更漂亮
1、储存在孩子身体以供不时之需
平时用不到的脂肪会分布在皮下组织，大网膜，肠系膜和肾脏附近，成为储蓄脂肪。万一哪天孩子生病了，不想吃东西，吃不下东西，这些脂肪就会变为能量提供给孩子。
2、促进孩子皮肤的健康
我们发现胖的人看起来皮肤弹性会更好，脸色会更红润，瘦的人皮肤容易松弛。
那是因为脂肪可以维持皮肤的生长发育，保持弹性。
孩子的皮肤好，那是因为孩子吃进去的脂肪比成人更多。
3、促进孩子大脑发育
磷脂属于脂肪中的一类成分，磷脂含量足，大脑神经细胞信息传递会更快，孩子的记忆会更好。
部分植物油中含有α亚麻酸，可以转化为二十二碳六烯酸，也叫DHA，对于孩子的大脑发育大有帮助。ω
4、有助于孩子长高
胆固醇，也属于脂肪中的一类，胆固醇在肠粘膜细胞可转化为维生素D3原，在经过紫外线照射，变成维生素D3，促进钙磷的吸收，让孩子长得更高。
5、有助孩子视力发育
二十二碳六烯酸在视网膜光受体中含量非常丰富，有助于孩子视觉的发育。
市面上油种类繁多，如何选？营养师告诉你：好油有三个特点
一、好消化
一般熔点低于体温的油消化率97%以上，熔点高于体温的消化率只有90%。
人们人体的体温是37度，在37度还呈凝固状态的猪油，鸡油，牛油，这些动物油就是不好消化的油。
橄榄油，亚麻籽油，牛油果油这类好的植物油，在零度都是液态。
二、含有脂溶性维生素
橄榄油，菜籽油，亚麻籽油，牛油果油这类植物油都含有维生素e，孩子在吃这些油的时候还可以补充维生素e，有利于孩子身体健康。
三、必需脂肪酸含量高
必需脂肪酸就是必须由食物提供的脂肪酸，对孩子生长发育必不可缺。
主要有亚油酸和亚麻酸。这两类脂肪酸能促进孩子视网膜的发育，促进孩子大脑的发育。
给孩子吃油，要遵循以下关键词，让娃吃得健康又聪明
关键词一：动物油不要给孩子吃
动物油不好消化，必需脂肪酸含量少，吃了只容易让孩子发胖，却不能促进孩子大脑和视网膜的发育，给孩子做辅食，不要用肥肉，甚至不要吃动物的皮。
关键词二：吃油要适量
食用油99%是脂肪，摄入不足导致必需脂肪酸缺乏，但是摄入过量也容易引起发胖。
中国营养学会发布的《婴幼儿喂养指南》中提到，孩子在6个月之前纯母乳或者奶粉喂养，不需要加油。
6~12个月孩子每天吃食用油5~10克，1~3岁每天需要食用油是20~25克，四岁以上跟成人的量一样，每天25克。
关键词三：选择原材料维生素丰富的油
比如核桃油：我们平时都建议每天吃2-3个的核桃，有助于大脑发育。
比如亚麻籽油：陆地上欧米伽3含量最高的植物油，而我们平时吃的植物油中欧米伽3含量比较少，所以偶尔要给孩子吃点亚麻籽油，有助于孩子身体健康。
比如橄榄油：维生素ABDEK都含有，被称为合适人体营养的油。
给孩子吃这些原料，营养丰富的植物油，不但可以摄入脂肪，还能够补充脂溶性的维生素，对孩子的身体大有裨益。
关键词四：不同的植物油轮换着吃
《中国营养学会》建议，膳食中单不饱和多不饱和脂肪酸的比例是1:1比一为宜。
而天然的植物油没有办法做到如此平均，所以建议给孩子吃油的时候，交替使用不同的植物油，更有利于孩子健康。
参考资料：《食品营养与卫生》
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