查出转氨酶高，要回避哪些食物？想保肝降酶，该注意什么？

小张是一家个体营业户的老板，主卖蛋糕的，开过店的朋友应该都知道，做食物又是服务这一行的，要求是非常多的，比如健康证就是要办的证件之一。而小张去办健康证时，却意外得知自己的转氨酶有点高，所以健康证也没有办成功。小张回到家后左思右想，实在想不通为什么转氨酶会高？是不是代表着自己得了大病呢？带着忐忑不安的心情，小张进行了一次详细的检查，最终医生确诊小张得了脂肪肝，因此转氨酶升高，但情况不是很严重，合理用药再加上生活调理，脂肪肝是有机会逆转的，小张提在嗓子的心才落回肚子里。

什么是转氨酶？

人体中有很多种酶，转氨酶只是其中一种，在我们的心肌、脑部、肾脏以及肝脏中，而肝脏中的转氨酶最多。转氨酶平时没事的存在于肝细胞中，帮助肝脏有条不紊的进行正常工作，就像是一台机器中的润滑油，使机器运行的更加顺滑。顾名思义，当肝细胞损伤后转氨酶就会分散到血液中，所以抽血检查时会被查出转氨酶升高，也就说明了肝脏存在病变，如脂肪肝、乙肝、丙肝、肝硬化、酒精肝等等，具体要等做进一步检查才行。但熬夜也会引起转氨酶升高，不需过于担心，一般好好休息一周左右就能恢复正常。

发现转氨酶升高，我们该怎么办？

导致转氨酶升高的因素有很多，有的时候你都不知道什么原因，因此查出升高先不要慌。若是轻微升高，可以一两周后再去复查，若是正常了，那说明没什么大问题，注意休息和饮食即可。如果复查后你的谷丙转氨酶高于正常两倍以上，那就说明肝脏已经受损，需要我们排查病因，比如上述肝病中的一种，配合医生积极治疗并好好吃药，将肝病治好后，转氨酶自然会降至正常，同时饮食方面注意避开这些食物。

第一种食物就是发霉的食物，如发霉的花生、玉米、吃起来发苦的坚果等等，食物发霉后说明菌丝已经成型，即使是肉眼看不到的地方也很有可能被菌丝多污染，而且发霉的谷物中往往会被一级致癌物黄曲霉毒素所污染！黄曲霉毒素是一种毒性很强的物质，毒性是砒霜的68倍，误食极小含量都可能会对肝脏造成损伤，长期误食容易诱发肝硬化甚至是肝癌！而黄曲霉毒素耐高温，需温度达到280度才能灭活，所以遇到食物发霉应该全部丢掉。

有人说不就是食物不新鲜了不能吃，那我吃新鲜的不就好了吗？新鲜的食物确实营养丰富，但有一种新鲜的食物不适合转氨酶升高的朋友吃，就是刺身以及其他生食。这些食物未经过高温烹饪保留了食物原本的鲜味和营养，但与此同时大量的寄生虫和细菌也被保留，吃了这些食物后可能会加重肝损伤，转氨酶再度升高。

此外辛辣、油腻的食物也不能多吃，比如油炸烧烤、牛油火锅、麻辣烫等食物，这些食物中含有大量的辣椒以及脂肪，摄入过多会给肝脏增加负担，从而加重肝脏损伤。因此转氨酶升高后的饮食应该以清淡为主，在保证膳食均衡的前提下，减少油、糖、盐等物质的摄入。多吃一些对肝的食物，如香蕉、豆制品、低脂牛奶、精瘦肉等等，给肝脏提供营养借此修复损失肝细胞。

而最后医生想要给各位强调说一点——别吃任何药物或者保健品，除了医生开的药物。很多人在肝脏受损后会想尽办法来保肝降酶，这种心态是好的，但有的时候行为却是在伤肝。想要保肝降酶遵循医嘱，饮食方面多多忌口即可，吃所谓的保健品、保肝以及养肝药反而会给肝脏增加很大的负担！因为肝脏也参与了药物代谢，若是这些保健品的成分是比较常见的，肝脏还能勉强应付，若是加入了不常见的成分很有可能会造成药物性肝损伤，对肝脏来说无疑是“雪上加霜”！当然了，最重要的就是要戒酒，同时避免劳累，肝脏或会一天天好起来。