一说到叶酸,相信很多备孕女性、孕期女性、备孕男性都熟知的水溶性维生素了,它广泛存在食物中,具有促进红细胞合成、参与细胞分裂生长、预防胎儿神经管畸形等作用。
可只有他们才需要吗?事实上,每个人都需要叶酸,它是维持机体生理功能不可缺少的成分,尤其是H型高血压的人群同样要补充适量的叶酸。
据统计发现。中国有大约3/4的高血压人群伴随着同型半胱氨酸升高,也就是H型高血压,他们发生脑卒中(中风)的概率较高,远超于正常的高血压患者,每12秒就有1人会发生脑卒中的危险。
为什么补充叶酸,脑卒中风险会大大下降?
对于患有高血压的人群,即使知道自己同型半胱氨酸升高,也只会去限制食盐的量,却不知道补充叶酸的重要性。
其实,在《中国脑卒中一级预防研究(CSPPT)》中,就已经能够看出H型高血压的人群和脑卒中有密切关系,根本原因是因为国人摄入的叶酸不足。
相比于国外的烹饪方式,我国更喜欢爆炒,并不是摄入的叶酸少,而叶酸都流水了。从叶酸的结构上来看,叶酸是一种黄色结晶的物质,有溶于水的特点,对热还不稳定。
恰恰是这些影响了机体摄入叶酸,久而久之,导致叶酸摄入不足后,出现同型半胱氨酸升高并增加了脑卒中的危险。
因此,从这些方面上来看,H型高血压的人群补充叶酸是非常有必要的一件事。
H型高血压的人群如何补充叶酸?
主要注意两点,1.烹饪方式,叶酸溶于水又不耐高温,所以建议大家在吃富含叶酸的食物时,如菠菜可以焯水后凉拌,尽量把焯水时间控制在30秒之内,避免更多的叶酸流失。
同理,还有其他富含叶酸的食物,如花椰菜、油菜、青菜、小白菜、动物肝脏、原味坚果等等。
2.注意叶酸的补充量,据新版《中国居民膳食指南》要求,成年人每日补充叶酸的标准以及备孕女性的标准都在400微克;孕期女性每日补充的叶酸应多加200微克,也就是每天要达到600微克的标准,对胎儿发育有利。
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