编辑：Jojo（Edith）
“调味品的想象力需要一个新的品牌来诠释。”「口味全」创始人吴浩说道，”在消费升级的大背景下，和我们生活息息相关的调味品，绝对值得重做一遍。“
FBIF获悉，新国货调味品牌「口味全」于近日完成近5000万元pre-A轮融资，本轮融资由经纬中国领投，险峰长青、 42 Capital跟投。融资金额将用于团队建设、产品研发、渠道精耕和品牌打造。
值得一提的是，口味全还于今年1月完成了由险峰长青领投，42 Capital跟投的1000万元天使轮融资，短短3个月内，口味全连续完成从天使到preA的两级跳。
我们了解到，口味全创始团队背景多元，综合实力突出。几位核心成员曾是加多宝系销售负责人和品牌咨询公司创始人，具备丰富的渠道深耕和品牌打造经验。
那么，口味全是一个怎样的调味品品牌？创始团队对调味品赛道有怎样的洞察？未来会采取怎样的品牌战略？
01、专注酵素活酱油，口味全的“一个爆品”、“二条腿”战略
据智研咨询数据，2019年中国调味品市场规模已达3345亿元，8年间复合增长率为7.5%，前瞻产业研究院预测2020年有望突破4000亿。[1]
调味品赛道也不断有新品牌涌现，竞争激烈，基于此，口味全品牌创立之初，团队问自己的第一个问题就是：“消费极度过剩，假如顾客已经尝试过100种调味品了，他凭什么还需要第101种？“
为了找到答案，口味全核心团队在获得融资之前，就已耗时一年多、自费100多万，希望可以研发出国内最好的调味品。
而他们认为，制造冲突定位、打造产品差异化是重新定义调味品、让消费者愿意尝试”第101种选择“的关键。
1、聚焦“一个爆品”策略——主推酵素活酱油
口味全创始人吴浩曾有20年快消行业从业经验，对于快消产品和渠道打法理解深刻。此次创业在赛道上从饮料跨界调味品，复用饮料行业的品牌和渠道经验，希望抓住调味品升级的风口塑造品牌。
口味全第一阶段主推的酵素活酱酱油，区别于传统日晒酱油，定位在“非日晒的活酱油”。
口味全酵素活酱油
图片来源：口味全
从技术上来看，传统日晒酱油一般采用野生发酵和高温灭菌技术，而「口味全」“非日晒”酵素活酱油采用的是恒温密闭发酵和纳米膜除菌技术，能保留更多活性营养物质，比如酵素、氨基酸、维生素等。
而味道上，口味全酵素活酱油吃下去口感就明显自然鲜美，食物稀释酱油的盐分之后，酱油自带的甜味就会凸显出来，甚至可以做到回甘，味道自然且克制。
2、“两条腿”渠道战略——让更多人买到好酱油
口味全CEO吴浩有多年深耕渠道的经验，他认为， 目前线下传统商超的酱油多为10元以下—15元价格带，含各种添加剂，是相对落后的产品。消费者如果想买到定价在20元以上一瓶的高端酱油，大多时候只能转投线上，非常不方便。
所以渠道方面，口味全计划同时布局线上线下全渠道。线上在天猫、京东等电商平台开设旗舰店，线下沿用快消品“通路精耕、终端为王”的打法，以区域为先发中心撕开市场，层层渗透，不只是传统商超，还要进驻精品超市、生鲜超市、便利店等新零售渠道，让消费者可以随时随地买到一瓶好酱油。
吴浩说：“消费者有权利了解并认知到调味品除了调味之外更应该营养，我们每一点进步，都是对大众有益的，使命感和责任让我们快速进化。”
经纬中国合伙人王华东表示：调味品市场规模大，行业高端化健康化趋势明显。传统品牌2B业务为主，新品牌可以通过“中高端+C端”的差异化定位实现突围，基于升级的产品以KA、连锁超市和社区团购等渠道为抓手进行快速扩张，盈利能力也更为可观。
02、瞄准调味品赛道，口味全想定义调味3.0时代
那么，作为三个月内获得连续两轮融资的新锐品牌，口味全对自己所处的赛道有何观察？创始团队也和我们分享了他们的看法。
首先，口味全把中国调味品分为1.0、2.0、3.0三个阶段——生抽、老抽等基本佐餐属性的酱油是1.0；“0添加、有机、减盐“这一类基础健康属性的是2.0；而调味品3.0时代则会聚焦在功能性调味品，让调味品不止于健康，还富含更多元的营养。
口味全看中调味品3.0时代的发展潜力，所以口味全的酵素活酱油在0添加之外还富含酵素。
口味全酵素活酱油
图片来源：口味全
而在当下宅经济、一人食的市场背景下，对于新调味品品牌来说，需要争取的不仅是厨房场景，还有外卖、速食等品类的场景份额。
随着元气森林的“0糖”概念深入人心，0添加也开始从气泡水延伸到调味品、酸奶、酒等品类，消费者会把“0”变成基础需求。
我们也可以看到口味全也把“0添加”标在了瓶身处显眼的位置。“我们理解消费者对‘0添加’的‘贪心’，我们愿意满足他们的‘贪心’，把产品做到极致是我们的方向。”口味全表示。
而且，口味全在对消费者进行画像时不会局限于年龄、收入结构等常规指标，不会把人当流量，而是聚焦于人本身。
“好的品类是不该分人群的，我们相信口味全未来还有更多的可能性。“
03、打造新一代国货调味品牌，口味全的品牌策略
口味全品牌定位在新一代国货调味品牌，其中有两个关键词——”新“和”国货“。
口味全称自己为‘中华新字号，国货新选择’。口味全CBO小骏说：“‘新’的核心是，新时代该有新的品牌选择，别人已经有人在做了，我们只能做自己。“
口味全的品牌定位
图片来源：口味全
而国货二字，则来源于在日本的一次酱油测试。
”我们第一代主打的单品‘酵素活酱油’，在日本酱油盲测排行里取得了很好的成绩，当时团队都特别兴奋，觉得口味全为国争光了，“口味全表示，”今后我们也会从中国地域和中国人体质特征出发，做出能代表中国味道的产品。”
除了追求产品品质外，口味全在品牌内容上也会更社交化、年轻化，让消费者有一个良好的整体体验，比如独特中国风设计的包装，还有「口味研究所」内容IP平台、大嘴巴IP的超级符号，以及联名款、周边等。
口味全还向我们透露，未来口味全也会推出“海马北鼻“、“桌上英雄“等子品牌去满足消费者多元化的需求。
04、结语
在口味全看来，未来调味品一定还有更多营养和口味上的可能性。李子柒IP的成功，也说明了“中国味道”有着广阔的前景，未来很可能出现世界性的东方味觉系品牌。
而口味全希望未来可以成为创新型调味界第一民族品牌，让世界胃爱上东方味。
参考来源：
[1] 调味品：抢夺味蕾的千亿生意，2020年9月29日，青桐资本
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