图源@衣鱼911、@露娜Jane、@远古飞行员、@海带吃点啥
“这次，是真的再见了？”
QuanJuDe Grand Hotel
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157岁的鸭界「白月光」
天津最后①家全聚德关了
以后，天津人还能吃上正宗烤鸭吗？
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PART 01
"关了，天津最后1家全聚德"
2021年3月17日
网友无意发现河东津滨大道全聚德大门紧闭
正门入口处已经被贴上封条
图源@每日新报
经过多方求证，全聚德相关负责人表示河东店租金到期，正在寻找新的店址，如果没有找到就先不开了。至此天津最后①家全聚德宣告结业，也在几代老天津人心里翻起惊涛骇浪。
>>还没有“顶流”这个词时，TA就是顶流
图源@全聚德
一炉百年火，铸成“全聚德”。这家历经3个世纪，从1864年开始就一路火遍全球的烤鸭店，似乎包揽了一切美食界该有的荣耀与辉煌。上国宴、获非遗，在那个还不知道顶流为何物的年代里，但凡提起烤鸭，全聚德的名字便能让全场人脱口而出！
<<专靠输出情怀的老字号，还能撑多久
图源@每日新报
然而，不知道从什么时候开始，原本被捧成烤鸭之神的全聚德，也陷入差评扎堆、业绩下滑的尴尬境地。甚至，只2020上半年，亏损就近1.5亿元。
图源@中国全聚德
味道表现平平，价格不接地气，即便能靠百年老字号的声望撑得住一时排面，对于大多数普通家庭而言，花大半个月工资上来上一顿，依旧是生活中无法承受之重。
图源@中国全聚德
从狗不理到全聚德，老品牌的没落，绝不是一个偶然的个例。靠着强行输出情怀与文化，总会消磨掉所有人的热情与好感。
PART 02
"码住，天津吃鸭地图来了"
全聚德事件就此落幕，天津人怀旧、惋惜，但却绝不会就此搁置吃鸭的脚步！于是，兔子带着《不完全天津吃鸭地图》来了，8家鸭店强势出击，前全聚德师傅亲自坐镇，好吃的鸭总会一只一只一只来到你面前！
Beijing Roast Duck
1.天津烤鸭榜TOP①
图源@旅行的意义_ANGEL、追赶跑跳碰
真不愧是天津烤鸭榜的扛把子，还没上桌香气就弥漫满屋，让所有人口水疯狂泛滥！每只鸭子现片现吃，入口还带着炉里的余温，外皮焦香酥脆，脂香鲜浓；鸭肉更是细腻软嫩，说是入口即化一点不夸张！
// 泰钰丰烤鸭（永安道店） //
【地址】友谊北路与永安道交口罗马花园二期底商
// 泰钰丰烤鸭（金融街店） //
【地址】长江道与三马路交口金融中心融汇广场D座17号
// 泰钰丰烤鸭（开发区店） //
【地址】第三大街翠亨广场底商39号东区
Beijing Roast Duck
2.全聚德同门师弟驾到
图源@桐桐姐_13、追赶跑跳碰、小程在天津
拥有近百年历史的正阳春，可是与“狗不理”、“老美华”等品牌齐名的天津老字号！和全聚德师出同门，但价格、菜量、 味道绝对是良心的代名词！肉质滑嫩不柴，鸭油醇香不腻，口口爆汁，比全聚德还要爽口几个level！
//津悦东方正阳春天津烤鸭店（华苑迎水道店） //
【地址】华苑产业区迎水道138号3楼
// 津悦东方正阳春烤鸭店（白堤路店） //
【地址】白堤路168甲1号世通大厦南楼部分主三楼
// 正阳春（鼓楼店） //
【地址】鼓楼东街2楼
*其他分店太多啦，请自行搜索叭
Beijing Roast Duck
3.45天小奶鸭，进嘴就蹦迪
42-45天大的小奶鸭经过230℃的高温烤制，用实力告诉你什么是皮酥肉嫩！金黄油润的鸭皮蘸上独家玫瑰爆炸糖，肉汁和糖一起在口中炸裂的那刻，仿佛解锁了一个隐藏彩蛋！
里面的鸭肉更是嫩滑软糯，肉香满盈，猝不及防就是一记肉欲暴击，人生瞬间到达了顶峰！
//莎莎Salsa酥皮烤鸭（智慧山店） //
【地址】桂苑路海泰产业园区智慧山项目
// 莎莎Salsa酥皮烤鸭研究所（和悦汇店） //
【地址】黑牛城道与洪泽路交叉口东北侧和悦汇商业街54号底商
*其他分店太多啦，请自行搜索叭
Beijing Roast Duck
4.上桌自带艺术品气质
这届烤鸭里的颜值担当，刚出场就像个艺术品般撩人眼球！沿袭全聚德师傅烤鸭手艺，外表鲜艳油亮，口感丰盈而不油腻！
配上传统甜面酱、京葱、黄瓜条、萝卜用春饼卷起送入口中，肉香醇厚，蔬菜清爽，幸福感直线飙升！
//锦楼Seafood&Bar（五大道店） //
【地址】重庆道197号增4号
// 锦Restaurant&Bar（南开大悦城店） //
【地址】大悦城北区4F-06a
Beijing Roast Duck
5.京圈大佬，一口等72H
他们家的烤鸭可是妥妥的京圈大佬！精选北京四系填鸭，采用正宗枣木烤制，一只至少要做72H，上桌经过98刀的精细拆解，一份就能摆满一整桌！
鸭皮酥脆，鸭油丰腴，鸭肉细腻，自带淡淡果木熏香！美味当前，竟然没有一个部位是多余的，怪不得人家一年能卖出30000+只！
//点卯fire·宅门一口酥烤鸭（五大道店）//
【地址】成都道与贵州路交口奥林匹克大厦2层
// 点卯·宅门一口酥烤鸭（融创中心店） //
【地址】南开区融创景丰园小区25号
Beijing Roast Duck
6.四味烤鸭，御厨级别
鲜嫩的鸭子200℃高温下烤出一身光泽鲜亮的枣红色，随着大厨手起刀落，片片剥离，精致到简直就像一场艺术大秀！搭配梅子酱、奇异果酱、甜面酱、白砂糖四种蘸料，幻化成酸、甜、鲜、咸多种风味，香而不腻，每一口都正中我的食欲！
//华味烤鸭店（天拖店）//
【地址】中南道与华坪路交口天拖生活创意生活园5号楼3号
Beijing Roast Duck
7.平价之王，实现烤鸭自由
图源@洋腔洋调、@焦焦带你逛吃天津、@我叫zoe
平民窟吃货的宝藏小店来了！60块钱就能get烤鸭+春饼+配菜+鸭架的大丰收，烤鸭自由也就是分分钟的事！味道上和大牌酒店相差不多，还有的外酥里嫩一样不差，ZUI重要的是价格美丽，这种时候就是吃，好吗！
//鸭百万·北京烤鸭（王顶堤店） //
【地址】王顶堤林苑道林苑菜市场南门西侧5号门脸
// 鸭百万·北京烤鸭（和平店） //
【地址】同安道同卫楼4门101
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Beijing Roast Duck
8.辫哥哥同款清真烤鸭
图源@桐桐姐_13、葡萄多多_、涵仔吃天津
开了30多年的清真老店，每一道都是超正宗的传统津味，就连辫哥哥都亲自认证！肉多质嫩的优质填鸭，片得薄厚适中，一口下去恰到好处的肥嫩与香酥，简直让人就此沉沦！
// 一籣饭庄 //
【地址】芥园西道71号
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对于承载了无数回忆的全聚德，我们当然希望ta以一种全新的面貌重拾百年辉煌。同时，兔子也希望，在没有全聚德的日子里，这8家店能唤醒你对烤鸭的全部食欲！
-文末留言板-
在评论区和兔子安利
#你最爱的一家烤鸭店~#
▌素材：部分素材来源于每日新报
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▌编辑：兔子（执行编辑：梁懒懒）
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