自从知道玉米面这做法后，我家早餐就没买过，营养美味，真解馋

一日之计在于晨，早餐是开启美好一天的钥匙。不吃早餐会对学习跟工作造成影响，早餐吃好了，会为一整天提供能量，一整天都有劲头。长期不吃早餐对胃的伤害就很大，还年轻的朋友可能觉得没什么，上了一定年纪后，身体就会给你最真实的回馈，所以吃早餐真的很重要，一定不要忽略了。

今天要分享的这道做法是一道可以做早餐也可以做零食吃的食物，自从学会这道做法之后，我家早餐就没有再买过了，做法简单，营养丰富，味道可口。这是一道发面的做法，外面买包子馒头还不如吃自己做的食物。发面的食物易消化好吸收，对老人或孩子这种脆弱肠胃的群体多吃点有好处。虽然发面需要时间，但是我们可以这样做。面糊调好之后放入冰箱冷藏发酵，早上起来之后直接取用，这样能省掉很多时间。

主要材料是玉米面，玉米面是一种粗粮，粗粮也是对肠道很友好的食物。粗粮听名字就是知道吃着口感粗糙，在做的时候可以往里面加入适量的面粉调和一下，这样吃着有粗粮的营养，还有精细面的口感。做法比较简单，需要的材料很常见，大部分都是家里必备食材。口味是甜口的，不吃甜的可以不加糖，或者把糖换成盐。感兴趣的朋友就收藏起来，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

200克玉米面，250毫升开水，2个鸡蛋，4克酵母，20克白糖，180克面粉，甜豆/果干。

【制作步骤】

1.200克玉米面放入盆中，用250毫升的开水烫面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状。玉米面是粗粮，用开水烫一下口感会好一点。

2.往里面磕入两个鸡蛋，把它搅拌开来，搅拌至看不见大颗粒。

3.面糊温度降低了之后加入20克白糖跟4克酵母，搅拌均匀。喜欢吃甜一点的可以加多点白糖。

4.少量多次往里面加入180克的面粉，顺着一个方向搅拌，搅拌至表面顺滑，拉起筷子是很粘稠的状态即可。

5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

6.发酵好的面糊体积变大，表面出现很多小孔。

7.搅拌一下，排掉内部大的气孔，这样烙出来才不会塌陷。

8.起锅倒油，油热了之后关掉火，把面糊倒进去，用铲子把它摊平。铲子上沾点水能防粘。

9.在面上撒点甜豆，或者其他干果，家里有的就放进去，不放都行。盖上盖子，开小火开始烙。

10.烙到底面定型变色后给它翻个面。盖上盖子继续烙，一直烙到两面金黄，按压饼面会快速回弹即可。出锅后切成块即可食用。

小贴士：

1.用开水烫完面之后不要先加酵母，温度太高会把酵母杀死的。

2.面粉的量根据面糊含水量来定，如果鸡蛋大液体多就加多点面粉。