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8款免烤甜品大合集,简单易学,再不用出去买了,发朋友圈狂点赞

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  在春天渐渐回暖的日子里,想吃甜品的心愈发躁动,今天就来分享个免烤甜品大合辑,没烤箱没厨艺?新手也能轻松搞定的8款甜品做法,简单快手,零失败,一学就会!赶快收藏起来,空闲时做个小甜品来犒劳一下自己吧!


  ┄【沙琪玛】┄

  沙琪玛可谓是超市里非常火爆的零食,甜腻细软而被大家所喜爱,很多人喜欢吃沙琪玛,早上用它当早餐。今天蓉儿教大家如何在家就能自制沙琪玛,这个配方做出来的沙琪玛,酥酥的,软软的,还有脆脆的感觉在里面,是小时候吃到沙琪玛的那种感觉。


  〖 食材清单 〗250克面粉、4克泡打粉、3个鸡蛋、食用油适量、70克水、100克细砂糖、240克麦芽糖、蔓越莓、葡萄干、黑芝麻

  〖 制作步骤 〗

  1、先来和面,250克面粉,4克泡打粉,3个鸡蛋,先一起混合搅拌均匀


  然后上手揉面,全蛋液和面会不太好揉,因为它是偏硬的,先基本地揉成一个面团儿,然后盖上保鲜膜醒20分钟;


  2、再来揉会稍微的软一些,简单几下就能揉光滑,撒上一些干面粉后就可以开始擀面了,面团儿偏硬是正常的,太软了会粘在一起,慢慢的擀开擀薄,最后擀成一张厚度大约在3毫米左右的面皮;


  3、再用刀分成几份,叠放在一起后就可以来切面条了,长度5厘米左右,宽度2毫米左右,切好后自然摊开,这个面条是偏硬的,所以基本都不会粘在一块儿;


  4、起锅热油,中火加热,可以先放入一根面条试下油温,面条很快浮上来说明油温刚好,如果面条浮起来很慢,那就是油温还不够;


  5、倒入切好的面条,用筷子搅匀,面条就完全散开了,用中火炸大约1 分钟,颜色呈亮黄色即可出锅,这样做出来的沙琪玛口感是偏软一些的,如果希望颜色深一点,口感偏酥一些,那就多炸半分钟;


  6、面条炸好后就可以来熬糖浆了,这时候我们换一个大一点的锅,70克水,100克细砂糖,240克麦芽糖,中小火慢慢加热,麦芽糖在常温下是偏硬的,不太容易倒出来,可以隔热水加热一会儿,然后就会变得非常的柔软,很容易倒出来;


  7、熬到细砂糖完全融化,锅里开始出现大面积的泡沫,这个时候我们就可以用筷子来试一下糖浆是否熬好了,两根筷子蘸一下糖浆,分开筷子时能出现轻微的拉丝状态就可以了;


  8、熬糖浆时要一直盯着锅里看,全程中小火大约3~4分钟,然后转小火倒入刚刚炸好的面条,加上自己爱吃的果干,我加了蔓越莓和葡萄干,最后还加了一些黑芝麻,做出来不仅香,颜色也会比较好看;


  9、用铲子先翻拌均匀,然后倒入铺好油纸的烤盘里,用另外一张油纸盖上压平,刚倒出来是比较烫的,最好是用一个木板用力压平,最后就是等待放凉了,一定要凉透以后再切开,沙琪玛就做好了;


  非常的完整漂亮,切开的时候完全没有碎渣,非常的柔软,看起来就特别想尝一口,自制沙琪玛是不是特别简单呢?


  ┄【糯米糍】┄

  糯米糍,在我国有着非常悠久的历史,又叫状元糍,糯米糍外观非常精致,是一款妥妥的中式甜品!还不会因为放凉了而变硬,是非常适合夏季的午后小甜点。


  下面跟着蓉儿学起来吧,Q弹清爽,是一款一学就会的小甜品。


  〖 食材清单 〗糯米粉200克、玉米淀粉30克、牛奶230毫升、食用油20克、花生适量、1把白芝麻、30克白糖

  〖 制作步骤 〗

  1、糯米粉200克,玉米淀粉30克,牛奶230毫升,食用油20克,搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊;


  2、上锅蒸熟,大约20分钟左右;


  3、现在来炒花生,锅里不用倒油,小火慢慢地炒,炒到花生皮轻轻一捏就掉了就可以关火了倒入绞肉机中,加一把白芝麻,30克白糖,打成细腻的粉;


  4、再来炒点糯米粉,40克左右,平底锅不用刷油,小火慢慢的把它炒香,微微的有一点点变色就可以出锅了;


  5、糯米也蒸好了,趁热用刮刀翻拌均匀,砧板上铺上一层保鲜膜防粘,撒点炒好的糯米粉


  6、现在来处理面团,揉光揉细腻,整理成长条后分成小剂子,再分别擀开擀圆;


  7、包上一大勺花生芝麻馅儿,收口处捏紧实;


  8、整理一下,全部做好后装入盘子里,撒点炒熟的糯米粉


  加一颗枸杞点缀一下,香甜软糯的糯米糍就做好了。


  掰开一个看一下,你们看一下这个柔软度,还有满满的花生芝麻馅儿,特别香!

  ┄【草莓慕斯蛋糕】┄

  慕斯蛋糕是一种冷冻甜点,丝滑的奶油搭配酸甜的草莓,带给你味蕾不一样的体验。用这种方法做的慕斯蛋糕很酷但不冷,冰冰糯糯、酸酸甜甜,不管是颜色还是口感都让你无法抗拒!


  〖 食材清单 〗奶酪100克、消化饼干85克、黄油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、柠檬汁2滴

  〖 制作步骤 〗

  1、奶酪100克(马斯卡彭奶酪)先软化


  85克消化饼干做饼底,用擀面杖捣碎,尽可能细腻一些,先放一旁备用;


  2、30克黄油隔(热)水融化,


  加入到饼干里面一起混合均匀


  倒入6寸蛋糕模具中,压平后放冰箱冷藏备用,饼底就完成了;


  3、现在来洗草莓,这个季节市场上已经买不到草莓了,我是在网上买的,味道非常的酸爽


  100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥


  10克吉利丁片剪小块后,放冷水里面泡软,捞出来先放一旁;


  4、40克牛奶隔水加热,加热之后放入泡软的吉利丁片,搅拌搅拌后搁置一旁放凉


  完全软化的奶酪,隔热水打发至顺滑状,一定要没有颗粒感;


  5、200毫升淡奶油也是一样的要打细腻,30克白糖分次添加,打到有少许纹路就行,牛奶里面加2滴柠檬汁,草莓果泥加进来 一起拌匀(如果感觉有颗粒感,建议过滤一遍);


  6、分次添加到奶酪里面,拌开后再把剩下的加入,一起搅拌至顺滑状态,然后再少量多次地添加到淡奶油里面,搅拌至顺滑无颗粒的细腻面糊,慕斯糊就做好了;


  7、最后来切草莓,先对半切开用来装饰周边,中间的部分就切碎一点


  先把大块儿的草莓沿底围一圈摆好


  倒入一半的面糊后放入草莓颗粒,剩下的慕斯糊继续倒完;


  8、微微的摇动一下让模具表面更平整一些,放入冰箱冷藏4小时以后脱模;


  9、脱模时千万不要直接取下来哦,用热毛巾先给模具周边热敷一下,或者像我一样直接用吹风开热档在慕斯圈周围吹一下,当慕斯圈能够晃动时小心脱膜。


  表面再稍微的点缀一下,漂亮的慕斯蛋糕就做好了,这款蛋糕加入了大量淡奶油和奶酪,口感非常的细腻醇厚,还有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道,犹如初恋般酸酸甜甜的美好。

  ┄【屁桃君雪媚娘】┄


  〖 食材清单 〗蜜桃3个、120克白糖、20克开水、200克牛奶、玉米淀粉35克、糯米粉125克、60克糯米粉、25克黄油、凉水300毫升、淡奶油150克、白糖10克

  〖 制作步骤 〗

  1、蜜桃3个(约800克),洗干净后再削皮,桃子皮等一下也是要用的,所以要装好了;


  2、果肉直接切成小丁,装入碗中,加65克白糖,拌一拌后放冰箱冷藏1个小时,这个时间我们就刚好来做面团儿;


  3、55克白糖先用20克开水化开,化成糖水以后


  加200克牛奶,倒入一个大一点的碗中,等一下面粉过筛操作起来更顺手;


  4、玉米淀粉35克、糯米粉125克,搅一搅、拌一拌,没有面粉颗粒后继续过筛一遍,蒸之前盖上保鲜膜扎一些小孔,大火30分钟,蒸面团儿的时候我们炒一点糯米粉;


  5、干净的锅里面直接加60克糯米粉,先用小火炒一炒,颜色微微的变黄后,能明显闻到香味就可以关火了,这个是等一下揉面的时候要用到的;


  6、面团蒸好后立刻取出来,趁热加入25克黄油,借助铲子,翻拌至黄油完全融化;


  7、再将面团放在揉面垫上,撒上刚刚炒熟的糯米粉防粘,面团揉一会儿后会越来越光滑细腻,这个状态就差不多啦;


  再来点粉红色素继续揉一揉,这个就是少女心的外皮啦!盖上保鲜膜后放冰箱冷藏2个小时;


  8、桃子刚好拿出来煮一煮,凉水300毫升用小火煮开,加桃子皮上色,弃果皮留果肉,小火慢熬至浓稠,盛出来放凉备用;


  9、现在来打奶油,淡奶油150克、白糖10克,一直打发到提起来有小尖角就可以,装入裱花袋后一定要放冰箱用之前拿出来才能保证奶油不会融化掉;


  10、面团儿冷藏好后取出来,撒一点熟糯米粉,继续揉一揉,分成30克一个小面剂,收圆后就可以开始擀了,撒点糯米粉防粘,擀成一张一张的大面皮就可以了;


  11、然后找一个小碗,先把面皮放上去,挤奶油,加一勺蜜桃馅儿,再挤一圈奶油,收口捏起来,倒出来后再整理一下,放入纸托中后再用筷子压一下


  最后用这个薄荷叶子装饰一翻,屁桃君就完成啦!外皮软软糯糯,内里甜甜蜜蜜,放冰箱冷藏之后的口感是会更好的,这个蜜桃味的雪媚娘是不是别有一番滋味呢。


  ┄【红枣糯米糕】┄

  红枣糯米糕它以口感香甜软糯而著称,同时还具有补气、养血的功效一样都不落下,滋补的效果相当的明显,不仅取材方便,而且做法非常简单,深受大人和孩子喜欢。


  〖 食材清单 〗糯米150克、红枣适量、葡萄干适量、蜂蜜5克

  〖 制作步骤 〗

  1、碗中倒入150克加清水后按下煮饭键,水量大概是超出糯米一个指节的样子。蒸熟的糯米饭舀出来微微放凉后备用。

  3、这时候我们将红枣洗净 ,切开去核 并分成两半,葡萄干也清洗一下表面的灰尘。


  4、准备一个模具,底部铺上一层保鲜膜 方便脱模,摆上红枣,压紧糯米饭,摆上葡萄干,继续铺上糯米饭,要压得紧实一些,最上面再摆上红枣和葡萄干。

  5、盖上保鲜膜后放入冰箱冷冻2个小时以上,取出来后切块,再刷上一层蜂蜜就可以享用啦。


  ┄【绿豆糕】┄


  〖 食材清单 〗绿豆糕:脱皮绿豆450克、清水450毫升、黄油100克、白糖100克、麦芽糖30克

  〖 制作步骤 〗

  1、脱皮绿豆450克,清洗干净后加水泡3个小时,如果是带皮绿豆最好是提前泡上一整夜,第二天搓掉外皮就行;


  2、泡好的绿豆倒入电饭煲,加适量清水,水量稍微比绿豆高一点点就可以了,可以用高压锅压 也可以沥干水分上锅蒸,半个小时左右就差不多,用手轻轻一捏就可以把豆子碾碎的状态就行,如果还不行的话就要再煮一会儿;


  3、我在制作中有点小尴尬,水加多了直接煮成绿豆糊糊了,都不用打细腻了,还是过筛一遍吧。简单一点的方法就是用料理机加适量的牛奶打成泥,含水量会高一些,我这个虽然水放多了些,只有慢慢手工过筛吧,其实这并不影响口感的,只是最后炒的时候时间会久一点;


  4、过筛后的绿豆泥会特细腻,做好后就可以来炒绿豆了,一定要用不粘锅,先用小火把100克黄油化开,没有黄油就用食用油代替,倒入绿豆泥翻炒,小火炒至黄油完全被吸收后加100克白糖和30克麦芽糖,继续用小火慢慢的炒;


  5、这个感觉有点像我之前做红豆沙一样,只要一直不停地炒,锅里绿豆泥就会越来越干、越来越成型,最后的绿豆泥是会完全不粘铲子的,非常的油润有光泽,这时候就可以关火了,绿豆糕其实就已经做好了;


  6、最后成型全靠模具,先把它分成40克一个小面团儿,我喜欢搓圆以后再压,感觉厚度会比较均匀一些,好看的绿豆糕就出来啦,记得放冰箱冷藏过后再吃哦!


  ┄【甜甜圈】┄

  说到甜甜圈,没有哪个女生不喜欢的,主要是因为甜甜圈有个呆萌的外形,自己做甜甜圈,其实方法非常的简单,有面粉就能搞定,而且不用烤箱,自己做得甜甜圈不但香甜柔软,组织细腻,非常的好吃,而且比买的要健康,绝对不含任何添加剂。


  今天分享的这款用油炸的甜甜圈也是又香又软,更偏向于蛋糕的口感,于是它也被称为甜甜圈小面包,虽然是油炸的,但吃起来完全不油腻,吃起来的口感是非常的细腻柔软,和面包差不多,也是孩子爱吃的口味,甜甜圈的造型小巧迷你,两口一个,好吃到舔手指~


  〖 食材清单 〗面粉300克、白糖60克、盐3克、酵母3克、鸡蛋1颗、清水120毫升、20克食用油、适量白糖

  〖 制作步骤 〗

  1、先来和面,面粉300克,白糖60克,盐3克,酵母3克,鸡蛋1颗;


  2、先把鸡蛋和面粉混合在一起,再加水120毫升,搅拌成絮状后加20克食用油,不用揉光滑,基本的揉成形状后醒发10分钟,10分钟后先揉光滑;


  3、我们把它放到砧板上继续揉搓,像洗衣服一样一直揉,揉到可以拉出手套膜就可以了,


  盖上醒发至2倍大;


  4、面团儿醒好后先排气,这个面团儿是偏柔软的,可以撒点干面粉,排出气体后分成大小相等的小剂子;


  5、继续揉光揉圆,用擀面杖从中间压下去,翻过来整理下,再拉长一点儿,全部最好后醒发至2倍大;


  6、面团醒好后开始炸,油温6成热下甜甜圈,


  用中火炸,一会儿它就飘起来了,体积也蓬松了许多,变得鼓了起来,注意翻面;


  7、炸至两面金黄就可以出锅了,趁热裹上白糖,香甜又柔软的油炸甜甜圈就做好了;


  ┄【冰糖葫芦】┄


  〖 食材清单 〗1斤山楂、500克黄冰糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻

  〖 制作步骤 〗

  1、我们先来洗山楂(一斤),清干净后加一勺盐继续泡10分钟;


  2、接着我们把山楂捞出来沥干水分,或者直接用厨房纸巾擦干,只要表面没有多余的生水就可以了


  擦好后我们来给山楂去核,用刀子围着山楂切一圈儿,然后用手拿着轻轻一转,山楂就分成两半了,简单省事,然后把籽挑出来;


  3、接着我们用竹签把它们都串起来,其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的,大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ,直接串还更简单方便,我是去籽和没有去籽的各串了一半儿;


  4、山楂串好后就是熬糖了,锅中加500克黄冰糖、500克清水,没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖,和水的比例都是1:1


  先用中火熬,冰糖全部熬化以后转小火,这时候要注意的只有一点,就是千万不要去动锅里,一定不能搅拌;


  5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去,这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀,熬好的状态我可以先试一下,用筷子在锅里蘸点糖,然后迅速地放到凉水里面,过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是熬好了,如果比较软的话就还没有熬好,做出来的糖葫芦儿会不脆,还会粘牙;


  6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火;


  7、接着就是把山楂放进来裹糖了,动作要快速一点,先准备一块干净的菜板,然后用手抹上一层薄薄的清水,接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转;


  裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟,然后放在温度低的地方冻1-2小时,糖葫芦就做好啦;


  脆爽可口,酸酸甜甜,完全不输给外面卖的,记得小时候是卖5毛钱一串儿, 现在都卖3块钱一串了


  我这几串也能卖上好几十块了,而成本只需要几块钱,还是在家自己做划算,简单省事还好吃!


  

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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