不油炸也不水煮，花生这做法特馋人，酸香嘎嘣脆，比油炸得更健康

导语：花生这做法，不油炸不水煮，嘎嘣脆又酸香，比油炸简单更健康

花生是老一辈人最爱的下酒菜，每次喝酒必备花生米，比吃肉还要过瘾，花生米的吃法多，油炸、水煮等都是不错的选择，但这次我要分享给大家的不需要油炸也不需要水煮，而是用特别简单的方法做，花生米的口感美味，而且吃着特别健康，将花生米事先炒熟，再用调制的醋汁浸泡，花生米嘎嘣脆、又带着微微的酸香，吃着别提多过瘾了，下面我便会将花生米的这个做法详细分享给大家。

老醋花生米的做法：

备用食材：花生米1盘，老陈醋适量，白糖少许，食盐少许，香菜2根；

制作过程：第一步，花生米准备一盘，建议不要清洗，当然了如果觉得不干净，清洗后需要完全控干水才可，在炒锅中添上如同炒菜一般的食用油，不需要太多；

第二步，冷油直接将花生米放入，快速翻炒，让每一粒花生米都可以粘裹上油，全程小火炒一会，让花生米受热均匀，几分钟的时间，看到花生米颜色微微有些变化；

第三步，这个时候便可关火，利用锅中的余温继续炒一会，将花生米的香味散发出来，并且看到微微有些裂开的时候，将花生米盛出在一个大盘子中，晾凉；

第四步，准备一颗香菜，择洗干净后，控干，切成末，一个大碗中，放入老陈醋、绵白糖和少许的食盐，搅拌均匀，让白糖和食盐化开，料汁就做好了；

第五步，炒好并且完全放凉的花生米放入在醋汁中，加上点香菜或者是葱花，搅拌均匀，可以稍微泡一会再吃，味道更加足。

小编总结：老醋花生是北方部分地区老百姓非常喜欢的一种，将炒花生米搭配老陈醋一泡，花生米的味道特别足，而且因为有醋的加入，其价值更加高，这个做法烹饪花生米不用油炸也不用水煮，花生米的味道特别馋人，不仅适合下酒，当作小孩的小零食也是很不错的选择，健康更味美，老醋花生的做法很简单，且易于操作，比油炸的更省事，喜欢吃花生米别错过了学习这个做法，以后想吃便可随手做。

烹饪小技巧：

1、干燥的花生米下油锅炒，不易溅油，而且还可保证更加香脆的口感，如果有些人担心不洗不干净不卫生，事先洗净后一定要控干水，炒花生米记得要冷油下锅，因为是家庭做，所以选择用炒的方法，比油炸更健康，且不会浪费油；

2、炒花生米需要不停翻炒，受热均匀一些，看到微微有些变色立刻关火，否则花生米很容易会炒焦，炒花生米可以一次性多做点，放在冰箱中保存，能保留嘎嘣脆的口感，不会回软；

3、炒花生米可以放几天，但老醋汁则需要现拌现吃，不要放，否则醋会发生反应，大大影响口感，白糖是为了可以中和老陈醋的酸，具体的用量可以根据实际的情况来定，香菜可以做点缀，看上去美观，当然了不喜欢也可以不放。

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