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隐藏在珠江路的小吃帝国,连吃10道面食不重样~

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  实不相瞒,热爱面食的小资,对碳水大省山西向往已久。


  SHAN XI CAI



  刀削面、炒饼丝、栲栳栳、搓鱼……小资的梦想就是把这些在黄土地上发光发热的碳水炸弹,全都尝一遍!


  隔壁组的山西小伙巍然听闻此番雄心壮志,迅速向我安利了一家亲自认证口味地道的山西菜馆。

  没错,就是早已在珠江路扎根十余年的山西人家。


  小馆子虽是老店,却收拾得干净亮堂。锃亮的木桌,软和的小皮椅,黄澄澄的灯光往上一打,舒适感满盈。


  迅速落座点单,看着一道道山西菜上桌,我们再难按捺食欲,是时候大步踏入这片实在又美味的碳水天堂啦~

  /

  点 单/ Menu


  油泼牛肉扯面 | 浇汁莜面栲栳栳 | 肉丝炒饼

  山西过油肉 | 老太原炸丸子 | 醋溜白菜 | 玉米糊糊

  第

  1

  道

  - 肉丝炒饼 -

  单价:20元


  第一道先吃面食——肉丝炒饼。

  菜如其名,就是把饼子切成丝,而后下锅与时蔬和肉丝一同爆炒,虽然外貌朴素了点儿,但汹涌而来的香气真的很勾人食欲呀!


  本以为炒饼丝的口感会有一点噎人,事实却非如此,细细的饼丝不油不干,带着大火快炒的镬气,味道很讨喜。



  饼丝与鸡蛋、肉丝、豆芽、洋葱、胡萝卜一同入口,丰厚又扎实,幸福感瞬间把心填满~

  第

  2

  道

  - 浇汁莜面栲栳栳 -

  单价:29元


  莜面栲(kǎo)栳(lǎo)栳(lao),正儿八经的山西名吃。菜刚上桌时,莜面独有的香气便直直地向人涌来。


  “莜面栲栳栳”也叫莜面窝窝,它的形状像一种柳编笆斗,民间把这种容器叫“栳栳”,这道面食于是因此得名。


  栲栳的口感筋而不硬,绵而不软,风味也与普通面食大不相同,是一种略带油香的莜麦的味道,很奇妙。



  栲栳栳的灵魂之处在于浇头,山西人家的浇头用的是西红柿+木耳+四季豆,汤汁带着柔和的酸,很开胃。

  *Tips:“莜面吃个半饱饱,喝碗滚水正好好”,莜面不太好消化,莫要贪食哦~

  第

  3

  道

  - 牛肉油泼扯面 -

  单价:20元


  “面里乾坤大,碗中天地宽”,本着对面条的深情,我们必须来碗油泼扯面!


  玉白色的扯面宽厚有韧劲儿,碗里铺一层细碎的葱蒜,撒上灵魂辣子,滚烫的热油往上一泼,“滋啦”一声,香气满溢!



  趁热把面条搅拌开来,让红油与汤汁将扯面均匀裹挟,丰饶的油香伴着热气袅娜升腾,让人忍不住大快朵颐!


  挑一筷子扯面,暴风吸入,油泼辣子在口中绽放出一股奇香~

  宽厚的面条吃起来劲道弹牙,特别有满足感,而豆芽带来了另一重脆生鲜爽,超绝过瘾!


  牛肉则是这碗面的点睛之笔,大块牛肉卤得极通透,曼妙的卤香已经渗透到牛肉的每一丝肌理之中,口感酥软不柴,实打实的好吃~

  第

  4

  道

  - 山西过油肉 -

  单价:38元


  三道面食介绍完毕,是时候开始吃主菜了。

  过油肉,山西十大名菜之一,看起来好像跟家常小炒肉别无二致,但味道会强调一个“酸”字,很有山西风情~


  大块里脊肉过油点醋之后,质地更加滑嫩细腻,细细咀嚼,醋的酸味在舌尖跃起,非常下饭。



  作为配菜的三样时蔬就显得平凡了些,洋葱蒜薹木耳,爽脆新鲜,倒也挑不出错来。

  第

  5

  道

  - 老太原炸丸子 -

  单价:38元


  老太原炸丸子,一盘一共有10颗扎扎实实的干炸肉丸,算了一下价格,一颗丸子要将近4块钱,相比前面几道菜它已经算得上是“贵价”啦。



  炸丸子的火候拿捏得不错,外皮足够酥脆又不至于过焦,肉圆内部干爽而紧实,遗憾的是口味比较普通,只能算是中规中矩吧。

  第

  6

  道

  - 醋溜白菜 -

  单价:12元


  不要小瞧了这道再家常不过的醋溜白菜,它可是山西人家店里好评率最高的人气选手。


  白菜吃起来特别脆嫩,汁水尤为丰沛,鲜明的酸辣滋味总是能瞬间将胃口激活,配一碗松落香软的白米饭,绝摆!

  第

  7

  道

  - 玉米糊糊 -

  单价:免费




  最后是店家随餐附赠的玉米糊糊,细腻顺滑的粗粮糊糊,算不上金贵,但能让一餐吃得更加温暖熨帖~


  一餐食用完毕,我心满意足地打了个饱嗝,我的碳水大梦,终于圆满。

  如果你也是个究极碳水爱好者,那就来这儿畅吃一顿面食吧,相信我,你会心满意足的~


  · 山西人家 ·

  · 推荐菜品 ·

  牛肉油泼面 | 肉丝炒饼 | 山西过油肉

  · 人均消费 ·

  50元/人

  · 店铺地址 ·

  珠江路700-6

  · 营业时间 ·

  周一至周日 10:00-14:00 ;16:00-21:00

  作者 : 槿川 | 图片: 槿川

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