东北物产丰富，食材众多，东北的铁锅炖大名鼎鼎，万物皆可炖，炖大鱼、炖大鹅，让人十分向往，可惜我在厦门，距离遥远，最北只在多年前到过大连，没有品尝到这款美食，十分遗憾。
听说在厦门有家何记老招牌铁锅炖，炖鱼炖鹅炖鸡等都有，正宗地道，还有很多经典东北菜，赶快约上朋友们前去大快朵颐！
何记老招牌铁锅炖位于厦门明发商业广场东区28号，开店已经十几年，是最早做铁锅炖的餐厅之一，有很多忠实粉丝，是吃东北菜的好地方。
门面喜庆热闹，很有东北风格，两边是招牌菜的照片，让人垂涎三尺。
餐厅内明亮整洁，还好来得早，再过半小时就座无虚席了！
这次点个铁锅炖大马哈鱼，大马哈鱼产自东北，性情凶猛，营养丰富，是很受喜爱的珍贵鱼种。外观个大体壮，体型饱满，线条流畅，色泽清亮，尖牙利齿，目露凶光，今晚就吃你了！
先在桌子下的灶中放上燃烧着的木炭，然后大厨将烹制好的大鱼连锅端来放在桌中，满满的一大锅，分量十足，再盖上木锅盖焖煮一会，心急吃不了焖大鱼哦！
不一会儿，锅中热气腾腾，揭开锅盖，顿时香气四溢，红彤彤的汤底中盘着一条大鱼，还加入了大片的五花肉迫不及待吃起来！
鱼肉大块厚实，口感细嫩紧实，肉质鲜美少刺，烹制的麻辣鲜香，十分入味，好吃的停不下来，还可以在锅壁贴上金灿灿的玉米饼烤，鲜香的鱼肉配着香甜的饼子吃，真是太过瘾了，果然不愧是我心心念念的东北著名美食！
除了铁锅炖鱼，其他东北名菜也不可错过！
锅包肉，色泽金黄诱人，吃起来香酥酸甜，胃口大开，一下就被瓜分一空。
皇家一品干豆腐，想不到东北菜也有刀工如此细腻的菜，豆腐丝切的细如面条，柔而不断，豆香浓郁，加入肉丝等配料，烹制入味，汤汁鲜香醇厚，回味无穷，真是令人惊艳的一道菜。
蒜泥白肉，肉肉大片厚实，肥瘦均匀，朴实无华，原汁原味，肉香浓郁，爱不释手。
五香驴肉，天上龙肉，地上驴肉，色泽红润，连皮带肉带筋，口感筋道有嚼劲，驴肉特有的肉香令人陶醉，口感味道俱佳，果然名不虚传！
红肠，这也是东北的知名美食了，纯肉制成，口感紧实弹牙，浓郁肉香中带着微微烟熏清香，赞不绝口。
自制皮冻，一块块皮冻晶莹剔透，温润如玉，滑溜溜的吹弹可破，口感Q弹清爽，胶质丰富，养颜美容，好吃又营养。
东北蘸酱菜，新鲜水灵的黄瓜、东北特产的心里面萝卜、香菜、豆皮，蘸着东北特色酱料吃，清新爽口又鲜香够味，让人印象深刻。
大家吃的十分满足，期待下次再欢乐相聚，再来品尝炖大鹅、炖大鸡！
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