说到北京烤鸭相信大家都不陌生,作为北京代表性美食,几乎每一个第一次去北京的人,一定会去吃一次北京烤鸭,但是近几年来,人们对于北京烤鸭的评价,几乎褒贬不一,有些人认为好吃,有些人则认为很坑人
那么在老北京人的心目中,现如今的北京烤鸭到底是一种什么存在呢?家住北京年近七十的王大爷,在烤鸭楼几乎干了一辈子,到老了退休之后,每次说到现如今的烤鸭都非常惋惜
王大爷说,现如今没有几个吃烤鸭的人真正懂烤鸭,大家基本上都是吃个名字,几百块钱一只鸭子,片个几小盘根本卷不了几个饼,更别指望吃饱,剩下的肉都在架子上,因为不好看了片不成形了,所以鸭骨架都被推下去了
按说这个吃法没什么问题,问题是现在的北京烤鸭都算不上正宗,以前最正宗的鸭子都是青㭎木的锯末来烤,烤出来的鸭子鸭皮脆,烟熏味儿好吃,但是后来青㭎木不好找了,很多人就用果木代替
到现在很多饭店为了效率,干脆用电烤,对于食客来说,肯定是吃不出太大差别的,看着油亮亮的烤鸭被推上来,很多人就是觉得钱花的值,至于好不好吃,会不会再来吃,这都是后话
但是这大北京来来往往的游客,流动的人,让很多一点都不正宗的北京烤鸭,还是一样赚钱,不少老外听到王大爷这一番话,纷纷表示:“太扎心”直言,真是白花钱了,对于现如今的北京烤鸭,大家怎么看呢?
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