这只“进步的无锡小笼”，“挺”进网红南长街

现代快报讯（记者 金辰 陈敏 文 / 摄）半透明的皮子 8.5 厘米的直径，50 克正负 1 克的小笼馒头，16 个正负 1 个的褶子，这是锡笼记精心打造的 " 进步的无锡小笼 "。4 月 6 日，这只进步的无锡小笼 " 挺 " 进无锡著名历史文街区也是网红之地南长街啦。

锡笼记南长街店选址南下塘 6 号，这是一栋古色古香的二层建筑，紧靠着千年运河水弄堂，楼上楼下，古色古香中传达出鲜明的时代气息，烟雨江南与精致生活的两大元素，将江南美食与文化融合一体，表达着令消费者焕发精神与物质审美共鸣的魅力。

敞开式的明厨内，一只只白白胖胖的小笼馒头，在师傅们翻飞的操作下，被快速包制，纯手工擀皮，半透明的皮子 8.5 厘米的直径，50 克正负 1 克的小笼馒头，16 个正负 1 个的褶子，是锡笼记制作无锡小笼的严格规制。这是锡笼记坚守的匠心品质。

走进锡笼记，找个临窗的位置坐下，喊一二客无锡小笼，鲜肉的、鲜虾的、蟹粉的，配一碗馄饨，兴致来了，再加几个精致小菜：白切香嫩鸡、顶味酱牛肉、无锡味 | 包三鲜 …… 淡雅的店堂空间，统一的红色餐具，精致的菜品，处处彰显锡笼记独特的品位。

无锡小笼可以追溯到北宋开封汤包，与南京、扬州、泰州、杭州、上海的汤包和小笼不同，自成一派，也成为无锡小吃中最有影响力和代表性的品类。无锡小笼的出彩，在于它在历史过程的锐意创新，这种创新是无锡小笼得以在众多汤包和小笼中独树一帜的动力。

锡笼记自身定位为 " 一只进步的无锡小笼 "，对无锡小笼完全传承的基础上，与时俱进，大胆对小笼馅心去油去脂减糖，既要满足消费者对无锡小笼口味口感的认知，又更符合当代人健康饮食的消费需求，得到消费者喜爱。

无锡小笼就吃锡笼记，随着这句宣传语，这只进步的无锡小笼，与消费者共同前进。如今，除了无锡东片区，锡笼记已入驻常熟、张家港、昆山、太仓，锡笼记新开的映月湖店、荟聚店和叙丰里店成了年轻客人喜爱的打卡点。

一只小笼一勺卤，甜而不腻刚刚好。锡笼记品牌创始人高锡东表示，深度挖掘无锡小笼的独特个性，以 " 进步的无锡小笼 " 姿态，让无锡小笼被更多消费者接受并喜爱，将锡笼记打造成为受国人尊重的民族餐饮品牌。