在普通家庭里，女性下厨的身影很多，但把烹饪当职业的女性，大多会选择冷盘和烘焙，像餐厅后厨——这个充斥着油烟、铁器和高温的地方，在我们的印象里是个不折不扣的男性世界。
来自中山的90后粤菜美女主厨谢金芳，却用实际经历诠释“谁说女子不如男”，从厨8年，打破偏见，她付出了镜头前所想象不到的汗水；回校任教，致力传承，人间烟火气传递的不仅仅是美味。
这次，她参加广东卫视《粤味好功夫》，本周五晚21:10将迎战连任了两期节目擂主的“三剑客队”，以柔克刚的高手对决，一触即发！
“会做饭的90后不多啦”●●
因为父亲是厨师，谢金芳从小就耳濡目染粤菜的魅力。 但从厨的想法，萌发于在电视上看的厨神争霸节目，当看到大师们能在短时间内将简单的食材做得好吃又好看，谢金芳想成为像他们一样厉害的人。
后来进入中山市现代职业技术学校学习，谢金芳师从郑耀荣、李晓荣等多位粤菜大师，他们就像慈父，一路带领谢金芳不断成长。乳鸽是中山当地的特色食材之一，“我的师父郑耀荣的招牌菜就是生炸乳鸽，他也将这门独家手艺传授给我了。”
都说师父领进门，修行靠个人，例如炸乳鸽，每一次调味和油温都会有一定的误差，出品质量如何只能凭借厨师本身的经验和悟性。 除了师傅传授的技术，剩下的一切都是谢金芳通过实践、失败、再重复实践的过程得来的。
谢金芳说，如今跟别人说起自己的年龄和职业时，大家的反应都是“你是厨师啊”或是“现在会做饭的90后不多啦”，职业和脸的“不适配”就是她身上最独特的气质。
师父则评价，她就像是一只凤凰，在这里飞出了大山，女厨师在行业里是很难得的，她也非常具有代表性。都说酒店后厨是男人的天下，常见的都是力气活，交流输出全靠吼，这样的环境或许不适合女生，但她却凭借勤奋和毅力，在后厨站稳了脚跟，令所有人刮目相看。
“肉菜鲜香就是我的女人味”●●
后厨里的东西都很重，光是一 个大炒锅就有十几斤，谢金芳说，一开始确实觉得很难。 眼看着别的女生都选择分流到西餐或西点，她却凭着对中餐热菜的一腔喜爱，和一股死磕到底的干劲坚持了 下来。
光说口号没有用，同样一项技能，谢金芳要比别人花更长的时间去练习，其他学徒花1个小时练习，她就花2个小时、3个小时……
虽然身高和力气不如男生，但女生心思比较细腻，天生的美感相对较好，谢金芳在盘饰艺术方面的研究也别人更深刻一些。
文武兼修，动静皆宜，谢金芳陆续斩获了广东省餐饮行业职业技能大赛金奖、广东省首届粤菜师傅技能大赛优秀奖、第九届全国海鲜烹饪技能大赛获热菜项目银奖。从厨8年，努力和进步从未中止。
她说“也许很多人会认为飘着迷人香水味的女人，温柔又有魅力，但在我心里，满身肉菜鲜香的原生态，就是我独特的女人味。”
历经实习、参赛，并收获了荣誉与技能后，谢金芳想要将所学传授给更多的人，将粤菜的文化发扬光大。 2015年，她应邀回母校中山市现代职业技术学校任教，担任烹饪专业中餐热菜教师。
基于烹饪理论与实践操作研究，谢金芳多次指导学生参加广东省烹饪技能竞赛，自己也获得了广东省技能大赛“优秀指导老师”的称号。心里有光，桃李芬芳，粤菜精髓，匠心传承，说的大抵如此。
“南粤巾帼多奇志”●●
巾帼不曾让须眉，本周五晚21:10，谢金芳领衔“厨中木兰队”前来应战粤菜擂台赛，广东卫视《粤菜好师傅》第三期即将上演中山全女子厨师战队VS实力不凡的东莞擂主。
谢金芳的两位帮厨均是来自中山市现代职业技术学校的烹饪教师，一位是从音乐到美食的跨界女厨夏丽蓉，另一位队友陈锦颖同样是90后新时代粤菜女厨。
南粤巾帼多奇志，香山女子扬虎威，在美食的世界里，她们的身影总是熠熠闪光。
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中山市妇联编辑
来源：广东卫视粤味好功夫
编辑：汪巧梅
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