金针菇不能和什么一起吃 金针菇不能和它同食

　　金针菇是我们常见的一种蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有卖的，金针菇家常菜的做法有：金针菇汤、青椒炒金针菇等。那么大家知道金针菇不能和哪些食物一起吃吗？金针菇的功效与作用有哪些呢？感兴趣的朋友就请看下文吧。

　　金针菇不能和什么一起吃

　　金针菇+蛤蜊

蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。

　　金针菇+高钙食物

　　金针菇营养丰富，但是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。

　　常见的高钙食物：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。

　　金针菇+寒性食物

　　金针菇本身性寒，含有较多的寒气，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。

　　常见寒性食物：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。

　　金针菇+高纤维食物

　　金针菇还有一个名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。

常见高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。

　　金针菇的功效与作用

　　1、促进智力发育

　　金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必需品，在多国家誉为“益智菇”。

　　2、促进新陈代谢

　　金针菇可以增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利于有益营养素的吸收。

　　3、降血脂

　　金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，从而减少心血管疾病的发生。

　　4、抗疲劳

　　金针菇可以抗菌消炎，消除体内的金属毒素，抗肿瘤。

　　5、预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

　　金针菇的营养价值

　　1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

　　2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

　　3、金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。