原创糯香酥皮猪、老陈皮泉水鸭、
喼汁牛肉烧麦、香芋派拼猴菇排……
论粤菜创新的功力、
食材的健康原生态
不得不数南海聚豪园林美食
深受很多资深吃货的喜爱
每一道菜都经过
团队多次讨论、试验、斟酌
食材从干货、肉类到蔬菜
都是聚豪的自有基地生产出品
保证原材料质量
跟着南小游一起去品尝吧~
请准备好256G的胃！！
原创糯香酥皮猪
用野菜杂粮喂养的原生态乳猪
质地坚韧，味道鲜美
香而不腻，营养丰富
底下还有一层糯米饭
一块烧猪搭配一口鲜香糯米饭
不仅解腻，还越吃越开胃
另外，烧猪的做法也很有讲究
以传统古法和现代烧制工艺结合
加入马来西亚风味 独家秘创腌制
纯手工炭火烤制
聚豪秘制酱均匀抹遍全身
腌制20分钟，浇上优质皮水
炭火烤制焙熟自然风干 皮酥脆嫩
好的乳猪
需要时刻关注它的色泽和表皮
要做到“色同琥珀、类如真金”
当真是一门难度颇高的手艺
烤好的金猪，每一块猪肉
都闪闪发光
怀旧浸辟谷鱼
你见过传说中从出生起每个细胞
都受源头泉水滋润的“辟谷鱼”吗？
这些鱼在自建基地的山塘上
用草喂养后放进急流的山泉水中
辟谷游足120天
肉质爽甜 没有一点腥味
看，根本不需要放姜！
再采用传统“浸”的手法
用合适的温度浸到8、9成熟后
上台就刚刚好啦
口感像吃花胶一样
老陈皮泉水鸭
养殖在天然泉水塘的甜草鸭
以割甜草、拌稻谷、麦糠喂养而得名
甜草具有补脾益气、清热解毒功效
长期喂养甜草的鸭更健康肉质更结实
再搭配老陈皮的甘香
舌尖和唇齿间
那种先咸香后甘甜的味道
让人欲罢不能！
光是用汁拌饭吃
也能添上好几碗米饭
绝了绝了~
初生蛋球拼旧时咸煎饼
“初生蛋球”也即是大家常说的“沙翁”
又被称沙壅、冰花蛋球、琉璃蛋球
因炸熟后滚粘上一层白糖
犹如满头白发的老翁 故称作沙翁
一个个小圆球被白糖粉包裹
饱满中透着金黄
蓬松柔软 香甜可口
聚豪的菜品总是这么有心思
如果沙翁能让你勾起小时候的记忆
那么咸煎饼也一定可以
让你回忆旧时的早点记忆
经过精心调配面粉 红糖和白糖的比例
皮脆心软不粘牙 尤其松香
你是不是怀念起以前在老街、旧茶楼
一个小推车，一个玻璃柜
经过都必买的咸煎饼？
那些一代一代传承下来的老广味道
好像又回来了~
香芋派拼猴菇排
喜欢吃菌类的朋友
猴头菇一定不要错过
但是聚豪自制的猴头菇饼
做到口感极似肉饼你 又吃过没？
明明是素食
但每一口吃起来却那么饱满实在
把猴头菇切成丁
淋上蛋液煎成饼状
搭配的香芋派松香可口
香芋入口即化 根本停不下来
喼汁牛肉烧卖
猪肉馅的烧卖大家吃得多
但是牛肉馅的烧卖简直可以
刷新你多年的吃点心体验
牛肉熟透但又不粗糙
口感弹牙 肉香留齿
等等！先别急着一口放进嘴里
蘸一点秘制喼汁再入口
快乐如神仙~
还有更多靓菜品
先过足眼瘾↓
桂花陈皮炖雪梨
喼汁焗排骨
海参焖猪手
古法笋壳鱼汤
糯米禾秆焖草鹅
聚豪园林美食董事长冯赞波先生
他从13岁就开始加入厨师行业
由于热爱烹饪又追求原生态
他认为让客人吃得健康是他的责任
所有菜都坚持不放鸡精调味
健康安全一直是他的经营理念
聚豪现有的自建基地有12个
其中一个当然少不了猪场
店内烧猪的原材料乳猪 选址在深山
以野菜杂粮喂养
原生态放养，不喂饲料
寻味地址
聚豪美食桃园店
0757-85222666/81102828
佛山市南海区桂和路龙头路段
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聚豪美食丹灶店
0757-81229992/81229993
佛山市南海区丹灶祥泰路3号康富广场
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聚豪美食平地店
0757-85781068
佛山市南海区大沥盐步平地环球海鲜市场
美味不用等周末
下班就约上同事或家人
到离家最近的店大吃一顿~
来源：佛山新闻网
图片：邓嘉欣、佛山聚豪美食
编辑：黄漪均
校对：黎小文
监制：温爱霞
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