清明前后，价廉物美的6种小海鲜，海鲜市场遇见别错过，内行都懂

清明前后正是草长莺飞，桃红柳绿的时节，这个季节市场上的各种时令美食争相上市，可以说清明前后就是一个尝鲜季节，也是一个吃的季节。

做为居住在北方海滨城市的人，这个季节我最爱逛的就是海鲜市场，很多的海鲜在这个季节正是它们的繁殖季节，也是它们一年之中最丰腴肥美的季节。有这么6种 小海鲜 现在因为上市量大，所以正是价廉物美的尝鲜季节，因此内行都会买来吃。

海胆

海胆在北方沿海城市一直都属于比较贵的海鲜，不过清明前后的黄海胆的价格并不贵，虽然没有 紫海胆 那么鲜美，但是一样具备海胆的鲜甜口感，是这个季节不容错过的美食。

鲜活的黄海胆最美味的吃法就是刺身，用一把小剪子沿着它的顶端把它剪开，清理去里面黑色的内脏和食物残渣，只留下黄黄的海胆籽，淋上点用醋和辣根调的料汁，用小勺舀进嘴里，满口都是海胆那独有的鲜甜滋味。

现在海鲜市场还有一种刺短的小海胆，俗称为“ 马粪海胆 ”，不过这种海胆略带苦味，喜欢吃的人就爱这种独特味道，不过给我感觉没有黄海胆美味。

嘎巴虾

要说清明前后最受欢迎，也最价廉物美的小海鲜，嘎巴虾绝对算其中一个。现在嘎巴虾正大量上市，一般售价都在15元2斤左右，买上10块钱就可以饱餐一顿，因为这种小虾不“压秤”。

嘎巴虾也叫“鼓虾”或“夹板虾”，它是 海虾 里为数不多离水还能存活很长时间的虾，虽然个头不大，但是做为纯野生的海虾，它的味道鲜甜诱人，特别适合用来做为下酒小菜。

嘎巴虾在沿海最受的欢迎的吃法就是生拌，这有点类似 醉虾 的做法，凡是爱喝酒的海边人都有一手生拌嘎巴虾的绝活。把嘎巴虾清洗干净，加入一品鲜酱油、葱姜蒜、小米辣、白糖、香醋和辣椒油，然后淋上高度白酒拌匀，放到冰箱里冷藏二个小时左右取出食用。

嘎巴虾入口虾肉冰凉，鲜辣香嫩，吃起来就不忍停筷，是清明时节不得不尝的美味。

花腰子虾

花腰子虾跟嘎巴虾同时上市，它的壳要比嘎巴虾略硬，个头也比嘎巴虾要大上很多，因为成熟以上虾壳的花纹一道道的特别漂亮，因此也被称为“花腰子”虾。

花腰子虾最美味的做法就是辣炒，把虾清洗干净以后，用葱姜蒜、干辣椒和 麻椒 爆锅，把虾入锅翻炒均匀，炒至变色以后淋上酱油和少许香菜即可出锅。

花腰子虾的虾肉特别的鲜嫩，搭配上麻辣的味道，吃起来特别的鲜香过瘾，尤其是用来下酒，是非常美味的一道下酒菜。

牛眼蛤

牛眼蛤是贝壳类海鲜中长的最漂亮的，它的外壳如牛眼般明亮，身上的花纹黑白分明，最难能可贵的就是牛眼蛤不像其它的蛤类里面会有沙子，这个牛眼蛤的壳里面特别干净，只需把外壳清洗干净即可入锅烹制。

牛眼蛤的肉特别的鲜嫩，蛤蜊的做法都可以适用它身上。把鲜活的牛眼蛤清洗干净，用葱姜蒜和干辣椒爆锅以后直接入锅翻炒，炒至开口即可出锅享用。

牛眼蛤自带海水的咸味，因此烹制时无需添加盐等调味料，吃它就品尝它的原汁原味。

蝼蛄虾

蝼蛄虾的长相跟陆地上蝼蛄特别相似，它是生活在海边的浅滩上，退潮以后会隐藏在沙滩底下的小洞里。有经验的赶海人会根据它在沙滩上留下的小洞，用自制的羊毛笔探进洞中，蝼蛄虾讨厌羊毛的味道就会夹住不松口，这样很轻松的就会把它钓上来。

蝼蛄虾简单的水煮就很美味，也可以用葱姜蒜、干辣椒和麻椒爆锅后，把蝼蛄虾入锅翻炒至变色，然后加盐调味出锅做成麻辣口味的。

蝼蛄虾清明前后正当季，这时候的蝼蛄虾肉质紧实有弹性，母的里面还带籽，是不容错过的美味。

桃花蛸

清明前后正是北方桃花盛开的时节，这时候也正是 八爪鱼 产卵繁殖季节，因此这时候的八爪鱼是一年之中肉质最紧实肥美的季节，因为是桃花盛开时它最美味，所以这时候的八爪鱼也被称为“桃花蛸”。

桃花蛸美味的做法很多，不过用它跟清明时节最鲜嫩的韭菜一起炒，可以说是这个季节的完美搭配。

桃花蛸清洗干净，把头翻过来去除内脏后焯水，用姜丝爆锅以后下入韭菜和桃花蛸炒匀，淋点一品鲜酱油调味即可出锅。

桃花蛸的腿要比我们常见的长腿八爪鱼短，而且它的颜色大多是白色的，虽然个头不大，但是味道却是其它季节的八爪鱼所不能比的。