猪杂好吃有讲究，有3种尽量少吃，你知道是哪些吗？早了解早受益。大家好，我是林忆食厨，每天在这里给朋友们分享季节性美食文章及做法和技巧，享受舌尖的美味。
每次路过楼下的小吃街，总会被路边的猪杂店吸引，除了香味还有那让人留恋的味道。一小碗的卤猪杂，让店主切成小片，边走边吃，润滑的口感，咸香入味，分量不多却总能吃上半个钟头。不知道从何时起，喜欢吃猪杂成了生活的一部分，不知不觉已经伴我度过了十个春秋。说到这里，有多少朋友和我是一样的呢？
猪杂除了好吃，你还能想到什么呢？
猪杂是除了猪肉、猪排、猪脚之外的猪内脏的统称，总的说来有猪肝、猪肺、猪心、猪肚、猪肠等，这些看似不起眼的猪杂，价格比猪肉相对便宜。它们含有丰富的蛋白质、矿物质和脂肪，相比猪肉有过之而无不及。如果做成美食，卤猪杂、猪杂汤、炒猪杂等，这些平常吃得比较多的猪杂美食，可比猪肉还受欢迎。
别看猪杂这么好吃，但是作为猪的内脏，却有很多大家不了解的一面。猪的生活环境比较脏，直接影响就是猪的身体各方面，最直接的就是猪内脏。它们用嘴拱地，土壤中有细菌病菌、重金属、污染物（生活污水垃圾）等，只要是能吃的都可能会被吃进体内，这些东西或多或少被脏器吸收分解，不能排出体外的就会被留在脏腑，人如果进食这些猪杂就会影响健康。
在所有的猪杂中，有三种猪杂建议少吃
一：猪肝
猪肝是猪的解毒器官，将有毒物质经过分解后随胆汁排出体外。一般来说，正常的猪肝是没有毒的，但是如果不正常的猪肝就会有毒，在我们买猪肝的时候却不能很好地辨别。同时，猪肝里面的胆固醇是非常高的，胆固醇是直接影响到心脑血管的健康。如果一次性食用过多猪肝，心脑血管就会有压力，间接伤害身体。所以，每次食用猪肝要适量，每隔几天食用一次为好，有心脑血管问题的人尽量不要吃猪肝。
二：猪肺
猪肺是猪的呼吸器官，呈“泡沫”状，上面布满了大大小小的肺泡。在呼吸的过程中会吸入环境中的灰尘、细菌、寄生虫，甚至还会有重金属元素的存在，通过这些肺泡不断地过滤掉脏东西，因此，猪很少得肺病。但是食用猪肺前需要经过多次的清洗，只有彻底清洗干净才能吃到健康卫生的猪肺，这一过程是非常繁琐的。猪肺没有清洗干净，吃进去就会间接对人体有害，特别是有病的猪肺。所以，食用猪肺尽量去正规的饭店，隔几天吃一次为好。
三：猪肠
爆炒肥肠、溜肥肠是大家非常喜欢吃的美食，这里的肥肠就是猪肠，也叫猪大肠，为输送和消化食物的器官。它的营养价值非常高，主要成分为蛋白质和脂肪。别看它很美味，其实它的脂肪和胆固醇的含量非常高，这些都是润肠非常重要的物质。但是经常吃猪肠会引起肥胖，尤其是一些高脂高血压人群要尽量少吃。当然，可以适量吃，不要经常吃，每间隔一段时间吃一次还是可以的，每次吃的时候可以搭配一些新鲜蔬菜和水果，素为主，利于消化，适量的脂肪和胆固醇的摄入，还会利于健康。
「结语」
还是那句话，猪杂虽然好吃，但是吃法有讲究。每次吃要适量，不要过量，才能维持身体的健康和平衡。尤其是猪肝、猪肺和猪肠这三种猪杂要尽量少吃。如果自己做着吃，要挑选新鲜猪杂，而且清洗要彻底，保证卫生。如果是去外面吃，尽量去一些正规饭店，卫生质量过硬一些。
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