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肉豆蔻酸异丙酯是无色无味的液体，可以与植物油以任意比例混合呈透明状，不易水解及酸败，能与醇、醚、亚甲基氯、油脂等有机溶剂混溶。
肉豆蔻酸异丙酯可作以下这些助剂：
用作高档化妆品、口红、发膏、唇膏、清洗霜、香粉及医用药膏的分散剂，用作化妆品的乳化剂和润湿剂，也可作香水定香剂。
载体溶剂。GB2760-96规定为允许使用的食品用香料。
杀虫剂原药溶剂。
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