买海虹，“白肉”“黄肉”要分清，弄懂再买不出错，才能品尝鲜美

导读：买海虹，“白肉”“黄肉”要分清，弄懂再买不出错，才能品尝鲜美

春天是品尝鲜美的季节，不管是春天生长出来的野菜，还是水中成熟的海鲜、河鲜，它们都是被称为“春天的鲜美”，只有在春天品尝过这些食物的美味，才能品尝到春天的鲜美。而这些食物可供选择的非常多，野菜就有香椿、榆钱、荠菜等，不管哪种，口感都特别鲜美；海鲜河鲜的种类也有很多，鱼肉、贝类等都很鲜嫩肥美。我家这边在春天必吃的就是贝类中的海虹，海虹在春天上市的时候，数量多，口感鲜，营养高，最关键的是价格便宜，十块钱能买几斤，所以深受吃货们的欢迎。

海虹对于吃货们来说是美味，但是对于渔民来说是“麻烦”，因为每年这个时候，海边就会有密密麻麻的海虹，产量非常大，有的人自己费力去捡，但是大部分都是渔民捡的，渔民捡拾众多的海虹，为了保证新鲜，所以通常都会低价出售，以此来吸引吃货。作为一个资深吃货，我家每年这个时候就会经常吃海虹，毕竟这样便宜美味的海鲜，谁能忍住不心动呢？

说起吃海虹，因为吃海虹的次数多，所以我也从海虹中摸出了一些“门道”，我发现海虹是分为“白肉”海虹和“红肉”海虹的，这两种海虹可不止颜色不同那么简单，在其他方面也是有一定区别的，下面我就把这两种海虹的区别分享给你们，买海虹，“白肉”“黄肉”要分清，弄懂再买不出错，才能品尝鲜美！

区别一：性别不同

很多人都觉得白肉海虹和黄肉海虹颜色不同是因为品种不同，其实不是这样的，它们颜色不同其实是因为它们的“性别不同”，白色海虹是雄性海虹，雄性海虹的颜色呈白色，个头比较大；而黄肉海虹则是雌性海虹，颜色呈黄色，个头较小。

区别二：口感不同

白肉海虹和黄肉海虹的口感也是大不相同的，白肉海虹的个头大，肉质饱满紧实，吃起来比较有嚼劲，但是有嚼劲的同时鲜嫩度降低了；而黄肉海虹的个头较小，它的肉质比较松软鲜嫩，口感非常鲜美，只不过它的韧劲比较差，没有白肉海虹那样的嚼劲。

总结：白肉海虹和红肉海虹都各有各的好，如果大家要选择口感劲道的，可以选择白肉海虹；如果追求鲜嫩的口感，可以选择黄肉海虹。
买海虹，“白肉”“黄肉”要分清，弄懂再买不出错，才能品尝鲜美！以上就是它们的区别，大家根据自己的喜好来选择即可，下面我再给大家分享挑选海虹的方法以及海虹最美味的做法，一起来看看吧！

【挑选海虹】

1、在挑选海虹的时候，要选择足丝缠绕少的，这种是比较好清洗的海虹；

2、要选择口紧闭并且身上没有裂口的海虹，这种海虹比较新鲜。

3、海虹基本没有人工养殖的，所以大家在购买的时候尽量买个头大的，个头大的海虹肉也肥美。

【烹饪海虹】

海虹买回家之后，要先用刷子把表面的泥土和杂质清洗干净，然后用清水养一段时间，让它把里面的沙子和盐分吐出来，这样在烹饪的时候口感更好。等到海虹处理好以后，第一选择是上锅蒸，蒸海虹可以品尝到原滋原味的海虹；第二选择是煮，煮海虹能煮出更大的鲜味，在煮的时候可以不放水，海虹中含有大量水分。大家根据自己的喜好来选择即可，不过，不管大家采用哪种做法，海虹一定要烹饪熟透，不然容易出现中毒现象。