基金项目：黄山市葡萄采摘园建园技术

基金项目：黄山市葡萄采摘园建园技术

基金项目：休宁县科技计划项目（201954）。

许迎春等

采摘园作为观光农业的一个重要类型，充分结合了农业与旅游业，为游客提供以采摘观光为主，辅以体验劳作、园艺科普等具有乡村特色的富含参与性、互动性的活动项目，在实现游客的精神需求的同时也取得了良好的经济、社会、生态效益。葡萄作为大众日常生活中喜爱的水果，品种多样，颜色多样，兼具食用价值与观赏价值，通过不同品种的搭配，葡萄在黄山地区果实的成熟期能从7月初持续至10月中旬，是建设观光采摘园的优良果树树种。

黄山市地处皖浙赣3省交界处，随着高铁站等基础设施完善，黄山市4h车程到合肥、上海、杭州、南京、武汉等中心大城市交通形成，为黄山市发展乡村旅游业提供了充足的客源。近年来，依托黄山市旅游发展，当地葡萄采摘园建园面积超过200hm 2 。

1 园址选择

园区应选择建立在生态条件良好，无工业“三废”、医疗废弃污染物，农业、城市生活污染物等，土壤、水分和空气等条件符合有关规定，阳光与水源充足、土层深厚通气良好，能为葡萄生长提供优良条件的地区。黄山市属于亚热带季风湿润性气候区，雨水偏多，应选地势较高避免积水的地块建园。园区应位于与城市和景区等距离较近，交通运输方便，但远离交通主干道等便于游客寻找采摘销售的位置。园地应尽量集中连片，平地采用南北行向，有水、电、路到园，便于机械化作业。

2 园区设施建设

园区内可配备一定的设施以降低人工成本，提高劳动效率和经济效益。园区需要建设完善园区作业道路，道路系统包括主路、支路和田间作业道路，主道与当地公路相通，可对园区道路进行适当硬化，以便运输苗木、肥料等生产资料，同时可配备小型停车场满足游客的自驾需求。采摘园还需配套排灌系统，包括排水和灌水2个部分，葡萄生长对水分的要求高，不耐涝，需要严格控制土壤中水分，除蓄水池、沟渠等最好配备完善的滴灌或喷灌等节水栽培设施。黄山地区雨水较多，为有效保障经济效益，减少不必要的损失，可搭建避雨棚等设施。园区还可视情况建设部分包括观光长廊，办公室、游客休憩处等辅助建筑物。

红巴拉多

3 品种配置

黄山地区雨水较多，采摘园又主要以果品成熟季的采摘活动为主打项目，宜选择耐湿、抗病性好、丰产、品质优良，风味浓郁、不裂果、耐储运、符合本地市场消费习惯的鲜食葡萄品种，本地优势品种以早、中熟为主，存在一定的产期集中问题，可选择搭配部分晚熟品种错峰上市，延长采摘期。但不宜品种过多，各成熟期品种一般选择2～3个。通过品种及种植布局适当提升果树的观赏性，合理处理好果品生产、休闲采摘与果园观光的关系（见表1）。

表1 葡萄品种配置

4 精细种植

4.1 种植密度 栽培密度按6m×2m行株距定植，栽种750株/hm 2 左右，适当稀植。多品种混栽的采摘园可按照成熟期进行分片种植，以便农事操作、采摘管理等。

4.2 种植方式 采用高架平棚避雨种植。建园前用挖掘机深翻80cm以上，再用旋耕机打碎整平。按设计好行距放行距线，开好定植沟，施用有机肥30~45t/hm 2 ，施肥后结合开行间排水沟，将土回填至定植沟，整好高畦按株距在定植沟上栽苗。定植后埋设水泥桩柱，搭建水平式高棚架。

阳光玫瑰

5 树型管理

选强壮的苗，定植坑20cm深定植，浇透水，覆白色地膜,立竹竿。苗发芽后选2个芽，其余抹掉，待芽生长至20cm左右，留其中一强壮枝每30cm绑1次枝，另一枝留2叶打顶。待主枝长至合适的高度后打顶，让顶头2芽发展成副梢，分别向左向右绑枝，每30cm再绑枝1次，副梢长至2.5m后留2叶反复打顶至落叶。第2年冬伤流期前进行刻芽以保证每个芽能正常发出，后在主梢1.5m处留2枝为第3年定“H”型枝干做准备。第3年葡萄树型定“H”型投产后，每株留芽35～40个。当主梢长到50cm时，及时去除新梢上的卷须，开始进行绑蔓。当新梢长到8叶时，进行摘心。新发出的副梢留4叶，以后副梢留1叶进行反复摘心。

冬季修剪一般在落叶后14d进行。修剪方法多采用短梢修剪法，即在结果部位对当年生枝只留2～3个芽短截，其余枝条全部疏除。修剪的原则是尽量靠近主干，防止结果部位外移。修剪时疏除病死枝、衰弱枝、过密枝等，保留位置适当、生长健壮的枝条。

6 花果管理

采摘园对穗型、果型标准要求高，花果管理严格。穗型要求标准统一，美观整洁；果穗留果量在30～50粒，果粒匀称，无大小粒，成熟后单穗重量在500～750g。现蕾后到开花前期，疏穗1次；花后疏果2次，第1次花后4～5d，第2次保果后膨果期疏粒。花后激素处理2次，第1次保果在盛花末期；第2次膨果在保果后15d处理，然后套袋。

7 土肥水管理

7.1 追肥、灌水 采摘园严格限产，按照无公害标准生产，需肥量不大。秋季深翻施含有机质30%以上商品有机肥15t/hm 2 。一般生长季追肥1次，膨果期结合喷灌施51%硫酸钾复合肥112.5kg/hm 2 。视土壤湿度情况喷灌补水。

7.2 中耕除草 每年用打草机刹草2次，第1次在冬草盛花期4月中下旬左右，第2次在夏草花期7月上中旬。每年采后8月底至9月初用微耕机中耕1次。

蓝宝石葡萄

8 病虫害防治

避雨栽培病虫害较少，主要病害有黑痘病、炭疽病、白粉病、灰霉病和霜霉病等，主要虫害有蚜虫和黄守瓜等。防控措施主要是冬季修剪后用5波美度石硫合剂清园；生长期间使用20%烯酰吗啉悬浮剂800～1200倍或50%腐霉利可湿性粉剂1500～3000倍液喷雾防控。蚜虫和黄守瓜用黄板和杀虫灯等方式扑杀，及时套袋防控鸟害和马蜂。